Habituellement, avant de faire cuire le poisson dans la marinade, les filets de poisson eux-mêmes sont bouillis, cuits ou frits, en un mot, ils sont cuits de toute façon, et non remplis de marinade sous forme brute. Cependant, il y a beaucoup de variations différentes, et nous en reparlerons plus tard.
Recette de poisson bouilli sous la marinade
Ingrédients
- filets de poisson - 4 pièces (200 g chacun);
- racine de gingembre - 2 cm;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- oignons rouges - 1 pc.
- plumes d'oignons verts;
- sauce de soja - 1/3 d'un siècle;
- huile de sésame - 1 c. cuillère
Préparation
Les filets de poisson sont placés sur la grille du cuiseur et cuire pendant 7 minutes. Pendant que le poisson se prépare, prenons la marinade: râpez la racine de gingembre et d'ail sur une râpe, coupez les oignons avec des rondelles et mélangez tout avec la sauce de soja et l'huile de sésame. Nous complétons la marinade avec des plumes d'oignon vert écrasées. Nous trempons le filet de poisson dans le mélange de marinade, couvrons les récipients avec un film et le laissons au réfrigérateur pendant une heure. Après un certain temps, nous passons le poisson avec tous les ingrédients de la marinade à la plaque de cuisson et le mettre dans le four, chauffé à 220 degrés. La préparation du poisson bouilli sous la marinade dans le four peut être vérifiée après 10 minutes.
La recette du poisson rouge sous la marinade
Ingrédients
- filets de poisson rouge - 1 kg;
- écorces et jus 1/2 orange, 1 citron vert et 1 citron;
- poivre de Cayenne - 1 cuillère à café;
- miel - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- thym - 3 rameaux.
Préparation
Filet de poisson cru débarrassé des os frotté avec du sel, du poivre de Cayenne et des pâtes des denticules d'ail. Nous faisons de la marinade à partir de jus et d'une écorce d'agrumes avec ajout de miel , nous remplissons de poisson. Dans la marinade, nous envoyons des brindilles de thym. Tout d'abord, le poisson doit être conservé dans la marinade pendant quelques heures, puis vous pouvez commencer la cuisson. Le poisson rouge devrait être préparé à 175 degrés 20 minutes.
Ragoût de poisson cuit sous la marinade
Ingrédients
- carcasses de carcasses - 450 g;
- vinaigre de table - 20 ml;
- purée de tomates - 60 g;
- huile végétale;
- oignon blanc - 130 g;
- carottes - 130 g.
Préparation
Mettre le goberge dans une farine mélangée avec du sel et du poivre, puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée caractéristique. En même temps que le poisson nous passons des oignons et des carottes, mélangez-les avec de la pâte de tomates, un quart de verre d'eau et de vinaigre. Remplir les morceaux de poisson avec une marinade de légumes et couvrir avec un couvercle. Le poisson frit sous la marinade aux légumes sera prêt en 20 minutes.
Recette pour poisson avec une marinade blanche
La particularité de la cuisson du poisson dans une marinade blanche est que la marinade elle-même ne contient pas de pâte de tomate, et après une longue cuisson, après refroidissement, elle se transforme en une masse ressemblant à de la gelée. Obtient une sorte de poisson gelé original et simple.
Ingrédients
- poisson blanc - 1 kg;
- racine de céleri - 300 g;
- oignon blanc - 300 g;
- carottes - 280 g;
- la feuille de laurier;
- vinaigre - 2/3 articles;
- 5 bourgeons d'un oeillet;
- pois au poivre - 8-10 pcs.
Préparation
Avant de faire du poisson sous la marinade, la carcasse elle-même doit être nettoyée et saisie, rincée et coupée en grosses tranches. Des morceaux de poisson sont saupoudrés de farine et frire jusqu'à la reddition notoire. Alors que le poisson se prépare, ne pas
Faire cuire la marinade, en mélangeant un litre d'eau avec un clou de girofle, le laurier, le poivre et le sel dans une casserole. Dès que le liquide bout, enlevez-le du feu et mélangez-le avec du vinaigre. Nous versons du poisson marinade et des légumes, nous refroidissons et mettons au réfrigérateur.
Le poisson peut être prélevé après 6 heures, mais plus il est long, plus il devient délicieux et riche, donc ce plat sera particulièrement appétissant dans quelques jours. Un ajout digne de la table festive et décontractée est prêt!