Nous vous proposons de préparer aujourd'hui une soupe de chou copieuse et délicieuse avec du chou et des champignons, que tout le monde aimera certainement, et leur parfum divin rassemblera rapidement votre foyer à la table du dîner!
Soupe de Boyar aux champignons
Ingrédients
- champignons séchés - 30 g;
- chou blanc - 300 g;
- orge perlé - 0,5 st.
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- crème sure - 100 ml;
- épices, herbes.
Préparation
Voyons voir comment faire cuire la soupe avec des champignons. Donc, pour commencer, faites tremper dans de l'eau bouillie chaude dans différents bols d'orge perlé et de champignons séchés. L'orge perlé est habituellement trempé pendant une heure, et les champignons - environ 3-4 heures, après quoi ils sont soigneusement lavés, mis dans une casserole, versé avec de l'eau propre, légèrement salé et bouilli jusqu'à cuisson.
Ensuite, prenez délicatement les champignons, finement déchiquetés puis renvoyez-les dans la poêle. Les carottes et les oignons sont lavés, nettoyés, hachés finement et sautés sur du beurre fondu pendant 5 minutes. Ensuite, versez un peu d'eau bouillie et ragoût à feu moyen pendant encore 10 minutes.
Après cela, nous transférons le rôti dans une poêle avec des champignons. Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en petits cubes, et le chou finement déchiqueté. Nous trempons l'orge perlée mouillée dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit prête, égouttez l'eau et versez-la dans une casserole avec le bouillon. Ajouter aux soupes de pommes de terre et au chou, saler, poivrer au goût, couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Avant de servir, nous versons de la soupe de champignons séchés sur des assiettes, remplissez de crème sure si désiré et saupoudrez d'herbes fraîches fraîchement hachées.
Shchi aux champignons et aux haricots
Ingrédients
- champignons blancs congelés - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- haricots blancs - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- choucroute - 400 g;
- huile végétale;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- pommes de terre - 4 pièces
Préparation
Pour préparer une délicieuse soupe de chou, les cèpes sont retirés de l'emballage à l'avance, décongelés et versés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, prenez une casserole, versez de l'eau et mettez un petit feu. Simultanément, couper en morceaux de champignons moyens, nous les passons dans l'huile végétale et les envoyer dans une casserole d'eau bouillante, réduire le feu au minimum et cuire les champignons pendant 20-30 minutes.
Et cette fois, nous nettoyons l'oignon et les carottes. Des cubes d'oignon déchiqueté et des carottes sur une grande râpe. Maintenant, mettez les légumes préparés dans une poêle avec de l'huile végétale et passez-les sur un feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et légèrement dorés.
En cours de cuisson, nous étalons un peu de pâte de tomate aux légumes, mélangeons-le, diluez-le légèrement avec de l'eau et faites-le frire pendant environ 2-3 minutes. Retirez ensuite délicatement la poêle du feu et mettez de côté la friture cuite pendant que vous êtes sur la touche. Les pommes de terre sont épluchées, rincées et coupées en cubes moyens. Maintenant, pour les champignons cuits correctement, nous jetons le bouillon cube, remuez et laissez la soupe verser pendant encore 5 minutes.Après cela, nous envoyons le rôti de légumes et les pommes de terre coupées dans la poêle.
Nous attendons que la soupe bouillonne à nouveau, après quoi nous réduisons à nouveau la chaleur au minimum, ajoutons le plat au goût, assaisons avec le poivre moulu et couvrons avec un couvercle. Entre-temps, un peu de choucroute lavée, pressée d'un excès de jus et mise dans une casserole. Les haricots sont lavés et jetés dans la soupe.
Nous mélangeons tout soigneusement, le goûtons et laissons le plat bouillir pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts. La soupe aux choux aigre finie avec les champignons est enlevée du feu, les laisser infuser pendant 20 minutes, puis verser dans des portions de plaques profondes, remplissant de crème sure fraîche.