Le risotto au poulet et aux champignons est l'une des versions populaires des classiques italiens. Dans cette version, deux ingrédients utiles, légers et nutritifs ont été ajoutés à la base crémeuse et crémeuse du riz riche en amidon d'arborio, riche en bouillon et vin blanc sec, grâce auquel le plat a acquis une saveur plus riche et un arôme unique.
Risotto - recette classique au poulet et aux champignons
Une recette de risotto classique aux champignons est préparée, comme le reste des options.
- Les oignons sont frits avec du riz, versez le vin et, en remuant, attendez que le liquide soit absorbé.
- Ajouter le bouillon, et quand il ne reste que des demi-champignons et du poulet. Recouvrir le bouillon restant, et après 20 minutes retirer de la plaque, mettre le beurre et le fromage.
- La préparation du risotto au poulet et aux champignons ne prendra pas plus de 20 minutes, si vous préparez tous les ingrédients à l'avance: faites bouillir le bouillon aromatique, râpez le fromage, hachez les champignons et les oignons.
- Utilisez uniquement du vin blanc sec, du riz - seulement une variété d'arbrio, de carnarole ou de vialone.
Risotto aux champignons blancs séchés
Risotto aux cèpes et au poulet - légitimement considéré comme l'une des options les plus parfumées. C'est le mérite des champignons blancs - incroyablement odorants sous forme fraîche, et dans différents concentrés séchés avec la saveur, le goût et la texture plus dense, qui contraste fortement avec filet de poulet tendre et combine harmonieusement avec l'élasticité du riz.
Ingrédients
- champignons blancs secs - 40 g;
- filet de poulet - 350 g;
- bouillon 750 ml;
- riz arborio - 370 g;
- oignon - 1 pièce;
- vin - 100 ml;
- Parmesan râpé - 80 g.
Préparation
- Les champignons trempent dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
- Oignon verser 2 minutes dans l'huile d'olive.
- Ajouter les champignons et les tranches de filet de poulet. Versez le riz.
- Verser le vin, laisser le temps de tremper et verser progressivement le bouillon.
- Assaisonner le risotto aux champignons blancs beurre et fromage.
Risotto aux champignons surgelés
Risotto aux champignons - une option gagnant-gagnant pour un dîner savoureux et rapide. Le fait est que même en l'absence de champignons frais, vous pouvez toujours acheter congelé. Ils n'ont même pas besoin d'être décongelés, vous pouvez mettre des champignons sur une poêle chauffée, attendre l'évaporation de l'excès de liquide, ajouter l'oignon et le beurre, et suivre la recette.
Ingrédients
- champignons surgelés - 220 g;
- filet de poulet - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- bouillon - 1 l;
- parmesan râpé - 120 g;
- riz arborio - 1,5 c.
Préparation
- Les champignons trempent pendant 8 minutes.
- Ajouter l'oignon. Mettez les morceaux de filet.
- Trempez légèrement et versez le riz.
- Après quelques minutes, commencez à ajouter le bouillon.
- Parsemez le risotto de poulet et de fromage aux champignons surgelés.
Risotto aux champignons et viande hachée
Étant donné que les Italiens eux-mêmes diversifient le plat à leur manière, rien n'empêche notre hôtesse de faire un risotto avec de la farce au poulet. C'est un plat simple, rapide et très pratique qui ne permet pas l'utilisation de bouillon, car la viande hachée distingue parfaitement les jus, ce qui suffit à faire du risotto un goût riche.
Ingrédients
- riz - 250 g;
- émincé de poulet - 350 g;
- eau - 700 ml;
- pâte de tomates - 70 g;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 200 g;
- fromage - 80 g.
Préparation
- Essuyer l'oignon, l'ail et les champignons.
- Ajouter la farce et mélanger
- Après 5 minutes, mettre la pâte de tomate.
- En remuant, ajoutez progressivement de l'eau.
- Après 15 minutes, assaisonner de fromage et retirer de la plaque.
Risotto aux champignons marinés
Risotto aux champignons et à la viande a beaucoup de variations de cuisson. Traditionnellement, le plat contient des champignons frits, mais pas moins intéressant est une combinaison avec des conserves. Leur goût aigre-doux dissout le riz coloré, mais en même temps il est en harmonie avec le poulet fumé, qui dans cette recette est aussi une expérience.
Ingrédients
- riz - 250 g;
- champignons marinés - 200 g;
- filet de poulet fumé - 150 g;
- pois verts - 80 g;
- vin - 120 ml;
- bouillon - 550 ml;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 90 g.
Préparation
- Faites frire les oignons, versez le riz. Après 3 minutes, verser le vin.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter en remuant pendant 10 minutes.
- Mettez les petits pois, les champignons et les morceaux de poulet fumé.
- Ajouter un risotto au poulet et aux champignons marinés au fromage.
Risotto aux girolles
Si vous voulez transformer une recette de risotto au poulet et aux champignons en un plat de style restaurant, il est préférable de le faire cuire avec des girolles. Les chefs professionnels respectent ces champignons pour leur sécurité et leur bon goût, et les gourmets sophistiqués apprécient un look attrayant et une taille miniature qui ajoute un plat gastronomique de raffinement.
Ingrédients
- Riz Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- filet de poulet - 200 g;
- fromage - 40 g;
- vin - 50 ml;
- bouillon - 550 ml.
Préparation
- Faites frire les oignons avec des chanterelles.
- Ajouter le riz, le vin et cuire 3 minutes.
- Verser 250 ml de bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
- Mettez les morceaux de filet et versez le reste du bouillon.
- Risotto aux tomates avec poulet et champignons pendant encore 10 minutes. Saupoudrer de fromage.
Risotto au poulet à la sauce crémeuse - recette
Le risotto aux champignons et à la crème est créé spécialement pour ceux qui manquent de l'onctuosité du riz arborio. Il est préférable de verser la crème au dernier stade de la cuisson pour préserver la forme et la texture du riz, tout en ajoutant de la tendreté et du goût. Ensemble avec la crème, le fromage est ajouté au plat, de préférence râpé parmesan ou Pecchorino.
Ingrédients
- oignon - 1 pièce;
- filet de poulet - 250 g;
- champignons - 200 g;
- riz - 370 g;
- vin - 120 ml;
- crème - 100 ml;
- fromage - 50 g;
- bouillon - 1 litre.
Préparation
- Les champignons et les oignons frits avec des morceaux de poulet, ajoutez le riz.
- Verser le vin, laisser évaporer.
- Sert une portion de bouillon de poulet dans le plat. À la fin, ajouter la crème et le fromage.
Risotto aux champignons et poulet en multivarié
Risotto aux champignons dans un multivarquet est un cadeau pour chaque femme au foyer qui ne veut pas souffrir, mélanger le riz sur le poêle pendant environ une demi-heure. Multivarka est un gadget conçu pour être agaçant lentement, et aide ainsi à libérer progressivement l'amidon du riz, donnant au plat une crème même sans l'ajout de produits laitiers.
Ingrédients
- champignons - 400 g;
- filets - 1 pièce;
- échalotes - 2 pièces;
- huile - 1 c. cuillère;
- Parmesan - 40 g;
- riz - 350 g;
- bouillon - 500 ml.
Préparation
- Sur la "Bake", faire mijoter les champignons, les oignons et le poulet dans le beurre 5-6 minutes. Versez le riz.
- Recette risotto au poulet signifie une demi-heure d'ingrédients dans le bouillon dans le mode "Cuisson" pendant 30 minutes.