Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire et de manger de la vraie sauce de grenade narsharab, et nous allons offrir des recettes pour la cuisson de différentes sortes de viande avec cet ingrédient épicé.
Sauce à la grenade narsharab - recette
Ingrédients
- grand grenat - 6 pcs.
- pour une petite pincée de sel et de sucre;
- épices.
Préparation
Versez les graines de grenade dans la casserole, laissez-les à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, en remuant. Ensuite, commencez à frotter le grain avec une croûte pour la purée de pommes de terre. Quand tout le jus sort, tirez-le bien, en le pressant à travers le tamis. Gâteau peut être jeté, et ajouter du jus avec vos épices préférées, une pincée de sel et de sucre. Bien que le narsharab original ne soit généralement pas assaisonné avec des épices, c'est seulement une question de goût. Mettez le jus à ébullition pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance de la crème liquide aigre .
Maintenant, vous savez comment faire la bonne sauce grenade narsharab, et ensuite vous dire comment il peut être utilisé avec l'exemple de deux merveilleuses recettes.
Canard en sauce grenade narsharab
Ingrédients
- filet de canard - 765 g;
- oignon doux - 2 pièces;
- narsharab - 85 ml;
- Huile de carême sans odeur - 25 ml;
- persil vert, aneth, basilic - seulement 2 grappes;
- pois de poivre, sel.
Préparation
Couper les filets en cubes, les oignons - les demi-anneaux fins. Faites frire la viande, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore 5 minutes, versez la viande sur le narsharab, continuez à laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant encore quelques minutes. A ce stade, la viande peut être transférée dans la casserole. Ajoutez les pois de poivre, salez et ajoutez un verre d'eau. Cuire pendant 10 minutes, verser la moitié de la verdure déchiquetée et éteindre le feu. La viande est presque prête, laissez infuser. Les filets de canard et les oignons sont de couleur caramel et restent juteux, car ils ne se sont pas préparés longtemps.
Boeuf en sauce grenade narsharab
Ingrédients
- pulpe de bœuf - 675 g;
- oignon - 1 pièce;
- eau 975 ml;
- narsharab - 95 ml;
- farine - 45 g;
- Huile de carême - 35 g;
- épices - une pincée d'une plume de verts secs et noirs;
- sel.
Préparation
Rincer le boeuf à l'eau courante et le sécher avec une serviette en papier, couper la viande en cubes de 2 cm de large.
Répartir le bœuf dans un bol et verser sur le narsharab, mélanger le tout et laisser mariner pendant quelques heures.
Versez l'huile dans la poêle et chauffez-la. Déposer les morceaux (sans marinade) dans le beurre et faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Continuez à frire le bœuf, en remuant, sur les morceaux va commencer à apparaître croûte de caramel.
Quand toute la viande est couverte de caramel de grenade étonnant, mettez-la dans une forme appropriée pour la cuisson. Versez dans un poêlon propre un peu d'huile et faites frire jusqu'à ce que la couleur dorée de la moitié de l'oignon.
Libérez de l'espace au centre de la poêle et versez la farine, faites-la frire une minute. Verser de l'eau chaude dans la poêle, mélanger le tout, saler et assaisonner avec les épices. Incorporer la sauce à fond de façon à ne pas laisser de grumeaux. Verser la frite en forme à la viande, couvrir avec un couvercle et envoyer à un four préchauffé à 200 degrés pendant 40-50 minutes.