Schnitzel est un morceau de viande appétissant et juteux, frit dans pané. En règle générale, pour sa préparation utiliser un minimum d'épices et de la viande fraîche de très haute qualité, qui, avec l'algorithme correct des actions, garantit un résultat idéal.
Comment bien préparer et combien faire frire un schnitzel de porc dans une poêle à frire, nous allons dire aujourd'hui dans les recettes ci-dessous.
Comment faire frire un schnitzel de porc dans une poêle à frire - une recette?
Ingrédients
- longe de porc - 750 g;
- huile végétale - 75 ml;
- beurre - 75 g;
- farine - 100 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- chapelure de biscuit - 150 g;
- poivre noir moulu;
- sel;
- citron.
Préparation
Pour préparer le schnitzel, une longe de porc sans os est idéale, que nous pré-rinçage, nous coupons et coupons à travers les fibres sur des tranches d'une épaisseur et demi à deux centimètres. Nous couvrons les pièces avec du film alimentaire et nous battons à l'aide d'un marteau de cuisine, mais nous ne sommes pas très zélés, la structure des fibres de viande doit être conservée un peu. Préparez maintenant les ingrédients pour la panure. Dans des bols séparés, on place la chapelure mélangée avec du sel et de la farine de blé moulue au poivre noir et fouettée avec une petite quantité d'œufs de sel.
Dans la poêle, versez l'huile végétale et déterminez le feu. Chaque morceau de viande est d'abord pané dans un mélange de farine, puis plongé dans la masse d'oeufs et émietté complètement dans la chapelure. Placez immédiatement les escalopes dans une poêle et faites-les dorer dans l'huile bouillante des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Schnitzels ruddy finis servis avec une tranche de citron.
Schnitzel haché de porc dans une poêle à frire
Ingrédients
- porc (chair) - 750 g;
- huile végétale - 100 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- farine de blé - 100 g;
- chapelure de biscuit - 150 g;
- herbes épicées - au goût;
- paprika doux moulu - au goût;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Le porc lavé et séché est coupé en morceaux, aussi petit que possible, et placé dans un bol profond. Entrer en
Deux oeufs sont battus dans un bol séparé avec du sel, et la farine de blé est mélangée avec du paprika doux moulu.
A partir des boulettes de viande hachées, de sorte qu'ils sont placés dans la paume de votre main, en appuyant légèrement, faire un gâteau, tremper dans le mélange de farine, puis dans les oeufs et panure dans la chapelure. Abaisser immédiatement les schnitzels hachés dans l'huile végétale préchauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts de l'un et de l'autre côté pendant environ trois à quatre minutes.