Des boulettes appétissantes avec une croûte dorée - des croquettes - ont été créées spécialement pour les amateurs de quelque chose de croquant, car c'est ainsi que l'on peut traduire du français le nom de ce plat étonnant. Les croquettes peuvent être soit un petit-déjeuner complet, soit un plat d'accompagnement ou une collation. Ils aiment juste les enfants. Et ils font ce plat de tout: viande, poisson, légumes. Les croquettes de pommes de terre sont plus polyvalentes. Ils peuvent être préparés avec un remplissage, comme des tartes, ou sans. Si nous parlons de l'aspect du plat, il est à noter que la texture de la pomme de terre tendre est parfaitement combinée avec presque n'importe quel produit.
Croquettes de pommes de terre au fromage - recette
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- fromage dur - 150 g;
- craquelins (salés) -100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- basilic (sec) - 1/2 c.
- estragon - 2 branches;
- huile d'olive - pour la friture;
- Fromage feta - 2 tranches;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous faisons bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Il est important d'être légèrement sous-exposé afin qu'il ne commence pas à s'effondrer. Nous fusionnons l'eau et laissons les pommes de terre refroidir. Nous le frottons sur une râpe fine. Dans un mélangeur, nous hachez les craquelins. Fouetter ensemble 2 oeufs avec du sel et des herbes séchées, on les introduit dans des pommes de terre. Ajouter le fromage râpé sur une grande râpe et 2/3 craquelins. Solim, poivre. Nous pétrissons la pâte de pommes de terre et formons de petits gâteaux. Nous les trempons d'abord dans un œuf légèrement battu, puis versons dans les craquelins. Croquettes au fromage frire des deux côtés jusqu'à la formation d'une croûte dorée. Étaler sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. Après, disposer sur des assiettes et servi avec une sauce à la crème sure avec des légumes verts et des cubes de feta.
Comment faire cuire des croquettes de pommes de terre avec des champignons?
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- champignons (frais) - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1/2 pièces
- aneth - 1 bouquet;
- le thym - 2 branches;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel - au goût.
Pour la chapelure:
- flocons "un mélange de céréales" - 3 c. cuillères;
- origan (séché) - 1 cuillère à café;
- son - 1 c. cuillère;
- thym (séché) - 1 cuillère à café;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- basilic (séché) - 1 cuillère à café;
- sel - 1/2 c.
Préparation
Nous faisons bouillir les pommes de terre en uniforme dans de l'eau légèrement salée. Laisser refroidir, peler et pétrir à la fourchette jusqu'à homogénéité. Nous versons une cuillère d'huile végétale. Nous essayons, si nécessaire, dosalivayem.
Frire aux oignons finement hachés, ajouter les carottes râpées. Quand on rougit, on envoie aussi des champignons écrasés avec des cubes. Solim, poivre. Après l'humidité libérée des feuilles de champignons, faire frire pendant 10 minutes de plus - jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour paner, mélanger et broyer dans un mélangeur flocons, son, biscuits, herbes sèches. Ajouter le sel et mélanger à nouveau. Avec les mains mouillées, afin que les pommes de terre ne soient pas lardées, nous formons de petits gâteaux. Au centre, disposez un peu de garniture aux champignons, fermez les pommes de terre et faites rouler la boule. On verse le mélange de chapelure et on le pose sur la plaque recouverte de papier parchemin. Les croquettes de pommes de terre cuisent pendant 20 minutes au four à une température de 230 degrés.
Croquettes de pommes de terre avec de la viande
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- porc émincé - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 1/2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- beurre - 30 g;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Ma pomme de terre et cuire au four micro-ondes pendant 8 minutes avec une puissance de 750 watts. Attendez qu'il refroidisse, nettoie et écrase avec une fourchette. Hacher finement les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter la viande hachée et faire frire ensemble. Solim, poivre, assaisonner avec la sauce de soja. Nous combinons la viande avec les pommes de terre. Avec des mains mouillées, nous formons des boules qui roulent constamment dans la farine, l'œuf battu avec du sel et de la chapelure. Frire les croquettes frites à 170 degrés. Nous servons avec une salade de légumes.