Dans cet article nous parlerons avec vous de la cuisine française, à savoir les cuisses de grenouilles. C'est l'une des spécialités françaises les plus célèbres, accompagnée d' une recette de foie gras . Comment préparer correctement les cuisses de grenouilles, nous vous le dirons maintenant.
Jambes froggy en français
Ingrédients
- cuisses de grenouille - 12 pcs.
- crème de 11% de matières grasses - 100 ml;
- fromage "Dor Blue" - 100 g;
- ail - 1 petite denticule;
- huile d'olive pour la friture;
- sel.
Préparation
Cuisses de grenouille frottées avec du sel et du poivre. Dans la poêle, on chauffe l'huile d'olive, on y fait revenir la gousse d'ail jusqu'à ce qu'elle devienne brune. Ensuite, sortez, et dans le même beurre frire les cuisses de grenouille des deux côtés pendant 2-3 minutes. Dans un récipient séparé, mélanger la crème avec le fromage et chauffer le mélange jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Donner des cuisses de grenouille en français, en les arrosant de sauce. Et comme plat d'accompagnement, utilisez des asperges et des courgettes blanchies et frites.
Cuisses de grenouille en sauce crémeuse
Ingrédients
- cuisses de grenouille - 0,5 kg;
- échalote - 40 g;
- ail - 4 gousses;
- poireaux - 1 pièce;
- crème - 700 ml;
- bouillon de poulet - 1 l;
- huile - 40 g;
- sel, poivre.
Préparation
Préparation des cuisses de grenouilles commence par le fait que nous les lavons sous l'eau courante, le sécher avec une serviette et couper la partie inférieure de la jambe. Le bouillon de poulet est porté à ébullition, nous y abaissons les pattes, dès que le liquide bout à nouveau, retirez-les rapidement avec un bruit. Les échalotes d'oignon sont hachées finement, versées dans une poêle avec de l'huile préchauffée, légèrement frites et additionnées d'ail râpé. Nous mettons dans la poêle préparée à l'avance, les frire légèrement, puis ils sont sortis et nous sommes engagés dans la sauce aux cuisses de grenouilles.
Pour ce faire, ajoutez environ 100 ml de bouillon dans la même poêle, versez lentement la crème, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Saler, poivrer au goût et verser dans la poêle à frire finement hachée les poireaux. Nous servons les cuisses de grenouilles à la table, en arrosant la sauce à la crème.
Cuisses de grenouille
Ingrédients
- cuisses de grenouille - 400 g;
- huile végétale - 80 g;
- ail - 1 gousse;
- farine - 20 g;
- plants de graines de pois - 200 g;
- poireaux - 1 pièce;
- jus de tomate - 800 g;
- persil verts - 30 g;
- sel, poivre, muscade - au goût.
Préparation
Persil vert, ail et poireaux melenko côtelette. Nous passons dans la poêle avec du beurre pendant environ 5 minutes, en remuant. Ajouter les cuisses de grenouilles précédemment lavées et les faire frire pendant 4 minutes de chaque côté. Ensuite, nous les enlevons, séparons la viande de l'os et l'écrasons. Dans la casserole, verser le jus de tomate, le laisser bouillir et ajouter les semis de graines de pois. Faites-les cuire à la tomate pendant environ 10 minutes. Maintenant, versez dans la soupe de viande de grenouille, porter à ébullition et éteindre. La soupe est prête. Si ce premier plat ne vous plaît pas, jetez un oeil à la recette de la soupe à l'oignon .
Cuisses de grenouille dans la pâte - recette
Ingrédients
- cuisses de grenouille - 500 g;
- sauce soja - 30 ml;
- poivre doux séché écrasé - 10 g;
- tomates séchées écrasées - 10 g.
Pour la pâte:
- oeufs - 2 morceaux;
- mayonnaise - 40 g;
- farine - 50 g;
- sel, poivre, safran - au goût.
Préparation
Si les pieds ont été congelés, il est préférable de les décongeler d'abord dans le réfrigérateur, puis à température ambiante. Ensuite, ils sont lavés et séchés. Nous tapons la sauce de soja dans la seringue et l'introduisons progressivement
Maintenant nous préparons le bordeaux: nous battons les oeufs avec l'ajout de mayonnaise, là nous introduisons aussi de la farine, du safran, un peu de sel. Nous mélangeons tout à fond. Retirez les labyrinthes écrasés dans la pâte et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Les cuisses de grenouilles frites sont prêtes, nous les servons avec des légumes frais.