Satsivi au chou-fleur

La sauce Satsivi est connue de tous ceux qui connaissent au moins un peu la cuisine géorgienne. Dans la fameuse sauce aux noix, vous pouvez tout cuisiner: de la viande aux légumes, par exemple, du chou-fleur, dont nous parlerons plus loin.

Recette Satsivi au chou-fleur

Ingrédients

Préparation

Avant de cuisiner satsivi avec du chou-fleur, vous devez faire le plus de chou-fleur. Nous démontons la tête de chou sur les inflorescences et les remplissons d'eau bouillante pour se débarrasser des insectes éventuels, pas rare de s'installer dans de petites fleurs. D'autres inflorescences bouillir dans de l'eau bouillante ou de la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Alors que le chou est bouilli, nous avons le temps de préparer le satsivi. Les noix épluchées sont moulues dans une pâte avec un moulin à café, un mélangeur ou simplement un hachoir à viande. Mélanger la pâte de noix avec la coriandre hachée, passer dans la presse avec des gousses d'ail, le sel, le poivre, les épices et un peu d'huile. Nous admettons les oignons dans l'huile végétale, préalablement hachée finement, après quoi nous envoyons également la sauce à la sauce. Satsivi prêt est très dense, pâteux, il doit donc être mélangé avec du bouillon de légumes ou de viande, conduisant à la consistance désirée.

Remplissez la sauce de chou mi-prêt et mettez le plat en feu. Éteignez le satsivi sous le couvercle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit prêt, puis ajoutez un peu de jus de grenade et laissez refroidir le plat (le satsivi est servi uniquement à froid). Avant de servir, le plat est décoré de coriandre fraîche et de grains de grenade.

Satsivi avec chou-fleur et légumes

Ingrédients

Préparation

Nous divisons le chou - fleur en inflorescences et le faisons bouillir pendant 10 minutes. Les oignons et les carottes wesser jusqu'à tendre et étendre le chou prêt sur le rôti.

Les noix broyer dans la farine, ajouter l'ail, les épices, le vinaigre et diluer la masse à la consistance désirée avec du bouillon ou de l'eau. Remplir la sauce et le délicieux satsivi avec du chou-fleur prêt à servir sur la table.