La base de lasagne, indépendamment du remplissage, est une pâte ou comme on l'appelle aussi - pâtes. Nous vous dirons exactement quel type de pâte est nécessaire pour obtenir une délicieuse lasagne et comment la préparer correctement, en choisissant les meilleures recettes pour cela.
Pâte de lasagne à la maison
Ingrédients
- oeufs (maison) - 3 pcs.
- farine de blé - 550 g;
- sel - 2/3 d'une cuillerée à thé;
- huile végétale - 3 c.
Préparation
Dans un bol avec de grosses perles, nous conduisons dans les oeufs domestiques, et comme ils ont une couleur jaune plus prononcée que le magasin, les lasagnes seront plus belles et par conséquent plus savoureuses. Nous leur ajoutons du sel et les cassons ensemble jusqu'à ce que le sel soit dissous dans un jaune homogène cassé avec des protéines. Tamiser directement dans un récipient avec des oeufs cinq cents grammes de farine de blé, verser l'huile végétale et commencer à mélanger le tout, mélanger avec une fourchette. Quand on voit qu'il n'y a plus de farine sèche dans le bol, on trempe les mains dans la farine restante, on saupoudre un peu la pâte et on commence à la pétrir soi-même. Quand il prend une masse dense, nous la déplaçons sur une table parsemée de farine de blé et pétrissons la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
Nous divisons la pâte quelque part en trois parties et roulons chacun d'eux comme des boulettes, la taille correspondant à la forme dans laquelle vous allez cuire vos lasagnes. Nous diluons les feuilles roulées sur une serviette en papier et le sécher pendant environ 5-6 heures.
Pâte brassée pour lasagne sans oeufs
Ingrédients
- sel (petit) - une pincée;
- farine de blé - 750 g;
- eau bouillante - un verre;
- huile végétale - 2,5 c. cuillères
Préparation
Dans une grande tasse, nous passons au crible toute la farine de blé, puis prenons 4-5 cuillères à soupe d'ici et mettons de côté pour l'instant. La farine restante dans le bol est saupoudrée de sel et en remuant par rasstruhivaem toute sa farine. Versez un verre d'eau bouillante raide ici, ajoutez l'huile végétale et remuez rapidement la pâte avec une fourchette ou une cuillère. Au début, il semble être lâche, mais quand nous sentons qu'il a refroidi, saupoudrer un peu avec la farine versée et pétrir la pâte à une densité élastique. Maintenant, laissez-le reposer sous une serviette propre pendant au moins 15 minutes. Ensuite, nous divisons la pâte prête à l'emploi en la quantité désirée et la roulons très finement avec un rouleau à pâtisserie, enduit de farine.
Sécher la pâte qui en résulte peut encore être dans le four, en étalant la pâte sur les grilles et en réglant la température à 40 degrés. Le four ne doit pas être fermé, mais les feuilles sont séchées pendant 40 minutes des deux côtés.
Recette pour un test d'oeufs de caille pour les lasagnes
Ingrédients
- oeufs cailles - 8 pcs.
- farine de blé - 450 g;
- Sel supplémentaire - 0,5 cuillères à café;
- huile d'olive - 2 c.
Préparation
Sur la table, où il vous sera commode de mélanger la pâte, nous tamiserons toute la farine de blé. Nous le ramassons dans une haute colline, retirez le haut et retirez-le sur le côté, et dans le reste
Ne soyez pas trop paresseux et préparez une pâte à lasagne pour l'une de ces recettes avec vos propres mains. Après tout, les lasagnes les plus délicieuses seront cuisinées uniquement dans vos conditions domestiques.