Gâteau "Dobosh"

Gâteau "Dobosh" est un gâteau de couche classique hongrois incroyablement délicieux, recouvert de glaçage au chocolat délicat. Préparez-le assez simple, mais il doit nécessairement se composer de 6 gâteaux biscuits, crème au chocolat et glaçage au caramel. Considérons avec vous la recette du gâteau "Dobosh".

Recette classique pour gâteau "Dobosh"

Ingrédients

Pour biscuit:

• jaunes d'oeufs - 6 morceaux;
• sucre en poudre - 100 g;
• blancs d'oeufs - 6 pcs.
• farine de blé - 100 g;
• beurre - 40 g.

Pour la crème:

• oeuf de poule - 4 pcs.
• sucre en poudre - 200 g;
• beurre - 230 g;
• poudre de cacao 30 g;
• sucre vanillé - 20 g;
• chocolat noir - 200 g.

Préparation

La recette du gâteau "Dobosh" est assez simple. Séparez les jaunes des protéines. Puis ajoutez-y la moitié du sucre en poudre et frottez-le bien. Les protéines sont placées 15 minutes au réfrigérateur, puis fouetter avec la poudre restante jusqu'à la formation d'une mousse luxuriante. Ensuite, introduisez-les progressivement dans la masse de jaune et saupoudrez d'avance une petite farine tamisée. À la toute fin, ajouter délicatement le beurre fondu et mélanger la pâte homogène. Ensuite, nous le divisons en six parties égales. Forme pour graisser de la graisse avec de l'huile ou recouvrir de papier parchemin. Cuire les biscuits à l'éponge alternativement dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes avant l'apparition d'une teinte dorée.

Alors que les gâteaux sont préparés, nous sommes avec vous, sans perdre de temps, nous allons faire une crème. Pour ce faire, battre les oeufs dans un bain d'eau avec de la poudre de sucre et refroidir la masse à 30 degrés. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, la poudre de cacao, le sucre vanillé. Tous soigneusement mélanger dans des mouvements circulaires. Ensuite, dans un bain d'eau, faire fondre le chocolat noir, refroidir un peu et se connecter avec la masse d'huile. Et puis connectez-le avec l'œuf et mélangez-le bien. Pour le sirop de caramel versez un peu d'eau dans la louche, versez une demi-tasse de sucre et faites-le bouillir à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne légèrement dorée.

Lorsque la crème et les gâteaux sont prêts, passez directement à l'assemblage du gâteau "Dobosh". Pour ce faire, choisissez le biscuit le plus réussi, trempez-le avec du sirop de caramel cuit et coupez très rapidement en triangles de lot. Ensuite, nous exfolions toutes les crèmes restantes avec de la crème, et sur le cinquième de la seringue de confiserie, nous partons de petites boules dans un cercle. Nous étalons les segments du haut à un angle, étaler le caramel, et saupoudrer les côtés avec un gâteau éponge.

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