Les recettes pour les salades de la cuisine française sont super. D'ailleurs, il faut rappeler que le concept de «cuisine française» est conditionnellement collectif, puisque dans différentes régions de France il y a des traditions culinaires uniques. Cependant, beaucoup se demandent comment faire une salade française, par exemple, au moins pour le servir au vin français. Vous pouvez toujours mettre en évidence le détail unificateur dans la préparation des salades françaises - c'est un pansement.
Le principal détail reconnaissable
La vinaigrette classique française est préparée selon certaines proportions: pour 1 part de vinaigre de vin naturel - 3 parts d'huile d'olive extra vierge (c'est-à-dire la première pression à froid). Habituellement, une petite quantité de moutarde de Dijon prête à l'emploi est ajoutée à ce mélange, parfois un peu de miel. Dans la vinaigrette, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu (différents types), parfois - de l'ail et quelques gouttes de jus de citron. Dans les régions méridionales, la sauce traditionnelle Aioli est utilisée sur la côte méditerranéenne, qui comprend, outre l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et l'ail, du jaune d'œuf (il est préférable d'utiliser des œufs de caille pour éviter les salmonelles).
Nous préparons la salade française avec de la viande
Ingrédients
- un gramme de 250-300 boeuf maigre bouilli (ou, mieux, veau);
- gramme 300-400 pommes de terre bouillies "dans un uniforme";
- gramme 300 tomates rouges mûres denses et mûres;
- 8 œufs de caille durs;
- feuilles de salade verte;
- verts (persil, romarin, basilic, coriandre).
Ingrédients pour le ravitaillement:
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin naturel (peut être remplacé par du vinaigre balsamique, puis le goût de la salade sera très raffiné);
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon prête;
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu;
- 2 gousses d'ail;
- jus d'un demi-citron.
Préparation:
Les pommes de terre bouillies "en uniforme" sont refroidies et épluchées et coupées en tranches assez minces. La viande bouillie (bien sûr, réfrigérée) et les tomates fraîches sont également tranchées. Tous les ingrédients sont disposés couches sur les feuilles de la laitue: d'abord une couche de pommes de terre, puis - une couche de viande, une couche de tomates, etc .. La dernière couche: joliment disposer les œufs de caille purifiés, vous pouvez entièrement, et peut-être - moitiés. Nous préparons la station d'essence. Jetez l'ail dans un mortier ou pressez-le dans la presse. Mélangez le beurre, le vinaigre, la moutarde, l'ail et le jus de citron. Verser la salade uniformément et faire ressortir les verts. Il est à noter que les français n'utilisent pas de fenouil. Eh bien, la salade française au bœuf est prête. Une salade française classique est bien servie avec du vin de table français. Pour salade de bœuf, rouge ou rose convient, une salade avec de la viande de porc (ou de poulet) est plus approprié pour le vin rose ou blanc.
Une autre option
Une autre recette pour une salade française classique.
Ingrédients
- 1 petite poitrine de poulet bouillie;
- 2 poivrons doux;
- 4 tomates denses;
- gramme 200 tiges d'asperges bouillies;
- 200 grammes de brocoli cuit;
- 1 branche de poireau;
- 5-8 plumes d'oignon vert;
- feuilles de salade verte;
- les verts;
- ravitaillement (voir ci-dessus);
- un demi-citron;
- sel.
Préparation:
Viande de poulet bouillie coupée en cubes ou en petites plaques. Poivrons nous coupons de la paille courte, tomates - tranches, et poireaux - cercles. Nous divisons les asperges bouillies en tranches pratiques. Nous déconstruisons le brocoli bouilli en petites inflorescences. Vous pouvez mélanger tous les ingrédients de la salade, et vous pouvez disposer des couches. Disposez le fond du bol à salade avec des feuilles de salade verte. En haut, préparons la salade. Saupoudrer d'herbes hachées et d'oignons verts. Pansement de poème, abondant et uniforme. Saupoudrer légèrement de jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu frotté sur une râpe fine Parmezan.