Au contraire, vous devrez probablement brûler plus d'une portion de riz avant de voir quelque chose comme la fameuse bouillie de riz italienne sur les assiettes, mais ne laissez pas les difficultés vous confondre, car le résultat est inconditionnel. ça vaut le coup. Comment cuisiner un risotto au jambon, nous en parlerons plus loin.
Recette de risotto au jambon et au fromage
Ingrédients
- vin blanc sec - 1 pièce;
- riz arborio - 400 g;
- menthe écrasée - 2 c. cuillères;
- pois verts surgelés - 2/3 de l'article;
- bouillon de poulet - 1 l;
- parmesan râpé - 25 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- jambon - 250 g;
- zeste de citron râpé - 1 cuillère à café;
- champignons - 200 g.
Préparation
Bouillon avec un verre de vin versé dans une casserole et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu et essayez de garder le bouillon de poulet au chaud pendant toute la durée de la cuisson, en remettant périodiquement la casserole au feu.
Dans le brasier, faites chauffer l'huile et faites-la frire sur les oignons hachés et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajouter le riz au riz et faire frire tous ensemble pendant une minute supplémentaire. Remplissez le riz avec un verre de bouillon et attendez. Pendant qu'il absorbe toute l'humidité, versez ensuite un deuxième verre et ainsi de suite, jusqu'à ce que la croupe soit prête (environ 15 minutes). Dans ce cas, le risotto doit être continuellement remué pendant toute la cuisson, puis assaisonné de parmesan râpé. Le plat fini s'écoulera de la cuillère comme une lave.
Jambon coupé en cubes, champignons - assiettes, faire frire les deux ingrédients ensemble et ajouter au risotto. Nous complétons le plat avec de la menthe, des pois, du zeste de citron et servons à la table.
Risotto au jambon, céleri et parmesan
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1 1/2 l;
- huile d'olive -1 c. cuillère;
- jambon - 4 tranches;
- poireaux - 1 pièce;
- céleri - 1 tige;
- riz pour risotto - 300 g;
- vin blanc - 125 ml;
- parmesan râpé - 50 g;
- oignons verts.
Préparation
Nous remuons le bouillon et essayons de le garder le plus chaud possible. Dans une poêle, on chauffe l'huile et on y fait revenir le jambon haché. Nous enlevons le jambon préparé, et à sa place nous mettons du céleri et du poireau écrasés. Faites-les frire ensemble pendant 5-7 minutes, après quoi ajoutez le riz et continuez la cuisson pendant une autre minute.
Remplissez le contenu de la casserole avec du vin et un verre de bouillon. Dès que le riz absorbe le liquide, ajouter une autre portion du bouillon et répéter jusqu'à ce que le bouillon soit fini. Terminer le risotto au parmesan râpé, ajouter le jambon frit et les oignons verts.