L'un des plats les plus célèbres de la cuisine bachkir est le Belyash (Belyash), une sorte de pain à la viande farcie. Il est préparé dans un four ou un four et il s'avère si délicieux qu'une fois que vous l'essayez, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore.
Si vous n'avez jamais essayé ce plat, mais que vous voulez le faire à la maison, nous vous dirons comment préparer un seau de blancs.
Bucket Bucket - recette
Ingrédients
Pour le test:
- margarine - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir ou lait - 1,5 point;
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - ¼ c.
- farine - 4-5 c.
Pour le remplissage:
- agneau - 500 g;
- pommes de terre - 4-5 morceaux;
- oignon - 2-3 morceaux;
- champignons - 200 g;
- sel, poivre, feuille de laurier.
Préparation
Ajouter le sel et le soda à la farine. Margarine grille et envoie là. Remuez tout. Verser le kéfir dans ce mélange, casser les oeufs et pétrir la pâte. Envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
À ce moment, épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, coupez l'agneau et les champignons, mélangez-les tous, salez, poivrez et ajoutez un verre d'eau. Rouler la pâte et découper des losanges d'environ 10 cm de diamètre, au milieu de chacun, mettre une cuillerée de viande hachée, recouvrir d'un morceau de laurier et protéger le gâteau en laissant un petit trou au milieu.
Chauffez le four jusqu'à 200 degrés, graissez la plaque de cuisson, posez dessus un vaccin et laissez-les cuire pendant environ 40 minutes.
Vak belyash en tatar - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 5 articles;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 250 ml;
- margarine - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- soda - ½ c.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 700 g;
- oignon - 3 morceaux;
- pommes de terre - 4 pièces;
- feuille de laurier, sel et poivre.
Préparation
La recette pour la cuisson de la pâte pour un réservoir de sarrasin est similaire à la précédente. Tant qu'il sera défendu, vous pouvez vous attaquer au remplissage. Avec les oignons et les pommes de terre, épluchez la peau et hachez les légumes. Mélangez-les avec de la viande hachée, remuez bien, ajoutez du sel et du poivre au goût. Étaler la pâte, découper les tasses, de la taille d'une soucoupe, au milieu de chaque mettre sur un morceau de feuilles de laurier, farce et, soulevant la pâte, attacher le belyash, laissant un petit trou au milieu.
Couvrir le parchemin de papier parchemin, y déposer les blancs, les graisser avec les oeufs battus et mettre au four, chauffé à 200 degrés pendant 40-45 minutes.
Notez que la pâte pour un seau de blanc doit nécessairement être beurrée, mais fraîche. Le remplissage de ce plat peut varier, quelqu'un met un mélange de viande de boeuf et de porc, quelqu'un y ajoute aussi du poulet, quelqu'un coupe juste des morceaux d'agneau ou de porc, mais la pâte pour les vaccins fait partie intégrante de ce plat, ce qui garantit beau résultat.
Comment faire cuire un bacon?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 2 articles;
- oeuf - 1 morceau;
- Kéfir - 120 ml.
Pour le remplissage:
- viande - 500 g;
- pommes de terre - 4 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 2 morceaux;
- beurre - 70 g;
- épices, sel et poivre au goût.
Préparation
De la farine, des oeufs et du kéfir, pétrissez une pâte élastique pour le réservoir de sarrasin. Divisez-le en petites boules et roulez-les en un gâteau d'environ 5 mm d'épaisseur. La viande et les légumes épluchés sont coupés en petits morceaux. Assaisonnez-les avec des épices, du sel et du poivre et mélangez bien.
Au milieu du gâteau plat, posez la garniture sur un morceau de beurre et reliez les bords du tissu blanc pour avoir un petit sac avec un petit trou. Répartir le belyashi sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, graisser chaque oeuf battu et mettre dans un four, chauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Pendant la cuisson environ 3-4 fois, verser un peu d'eau (1 cuillère à soupe) dans les trous dans les belyashas, de sorte qu'ils ne sont pas secs.
Si vous connaissez déjà de tels vaccins, essayez de faire quelque chose d'encore plus inhabituel, par exemple des chebureks au fromage . Eh bien, ou prenez note de la recette pour un cube .