À la veille des prochaines vacances, les ménagères débutantes recherchent une recette de Pâques abordable et facile à réaliser. Dans le même temps, les cuisiniers expérimentés envisagent de nouvelles versions originales, non testées, cédant à la soif d'expérimentation.
Comment faire cuire Pâques - recettes?
Recettes pour les gâteaux de Pâques sont frappantes dans la variété et diffèrent non seulement dans la composition des ingrédients de base utilisés. Le goût d'une telle cuisson est largement déterminé par les arômes et les charges, parmi lesquels les fruits séchés traditionnellement et les fruits confits.
- Commencer à pétrir la pâte, préparer la cuillère, activer la levure avec une portion de sucre et de farine dans une base liquide chaude jusqu'à ce que le bouchon de mousse apparaît.
- Avec le mélange de base, tous les produits utilisés: œufs, crème sure, beurre ou margarine doivent être à la même température ambiante.
- La farine est tamisée pour enrichir en oxygène et améliorer la fermentation.
- Après une double approche, la pâte est étalée sur les moules en les remplissant d'environ la moitié, ce qui donne 2/3.
- Faire cuire les gâteaux dans un four humidifié chauffé à 180 degrés. Saupoudrer périodiquement la surface des produits avec de l'eau, ce qui évitera de craquer le dessus des gâteaux.
Glaçage de Pâques - recette
Gogol-mogol pour Pâques - une recette qui attriste souvent les maîtresses avec une texture fluide de la glaçure ou de la densité excessive opposée. Le résultat dépendra entièrement de l'exactitude de la technologie, du respect des proportions et de la qualité des ingrédients utilisés: les protéines doivent être fraîches et le sucre en poudre doit être fin.
Ingrédients
- protéine - 1 unité;
- sucre en poudre - 250-400 g;
- jus de citron - 2 c.
Préparation
- La protéine est secouée à une mousse légère.
- Ajouter la moitié de la poudre et le jus de citron.
- Verser la poudre, broyer la glaçure, à la densité désirée.
- Appliquer le glaçage sur des gâteaux encore chauds ou chauds.
La recette pour une simple Pâques
Effectuer la recette pour Pâques dans le four peut être avec de la levure fraîche, en changeant légèrement la composition des ingrédients supplémentaires. En plus des raisins secs, des fruits confits et du cognac seront ajoutés au goût original. Une portion additionnelle de jaunes donnera une saturation à la couleur et une texture supplémentaire de tendreté et de friabilité des produits.
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- oeufs - 10 morceaux;
- jaunes - 4 morceaux;
- farine - 2 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- beurre - 200 g;
- Vanilline - 1 paquet;
- levure fraîche - 80 g;
- raisins secs - 350 g;
- fruits confits - 200-300 g;
- cognac - 100 ml.
Préparation
- Dans un verre de lait, dissoudre la levure et 100 g de sucre, laisser reposer 20 minutes.
- Fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre, ajouter le cognac, le beurre, les raisins secs, les fruits confits, le cognac, la vanilline et la gomme avec le reste du lait.
- Ajouter la farine, pétrir la pâte, laisser reposer en double.
- Poser la base sur les formes et compléter la recette de Pâques avec des raisins secs dans les produits de cuisson au four.
Recette de Pâques avec des raisins secs
Une recette éprouvée pour les gâteaux de Pâques pour Pâques, si vous le souhaitez, peut être légèrement corrigée en ajoutant une autre saveur au lieu de vanilline ou en changeant la quantité de sucre ajouté à la pâte. Une partie des raisins secs, préalablement lavés, séchés et saupoudrés de farine, est également une variante.
Ingrédients
- lait - 650 ml;
- oeufs - 6 pcs.
- farine - 1,5 kg;
- sucre - 2 tasses;
- beurre - 200 g;
- Vanilline - 1 paquet;
- levure sèche - 2 paquets;
- raisins secs - 200 g;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans du lait chaud, dissoudre la levure, 3 cuillères à soupe de sucre et 4 tasses de farine, laisser chauffer 30 minutes.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanilline, les blancs sont battus avec du sel.
- Les jaunes, le beurre, puis la mousse protéinée sont ajoutés à la cuillère.
- Incorporer la farine, laisser la pâte au chaud pendant 1-2 heures.
- Ajoutez les raisins secs, remettez la tige à lever.
- Terminer la recette de Pâques en étalant la pâte dans des formes et en attendant la cuisson des produits dans le four.
Alexandrie Pâques - recette
Ceux qui sont intéressés par les recettes originales pour la cuisson des gâteaux de Pâques, seront intéressés par l'option de cuisson des produits sur du lait fondu. Une telle base liquide ajoutera des notes aromatisantes supplémentaires à la cuisson, et la technologie pas-à-pas de pétrissage de la pâte attirera beaucoup de femmes au foyer occupées.
Ingrédients
- lait fondu - 500 ml;
- oeufs - 5 pcs.
- jaunes - 2 morceaux;
- farine - 2,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- beurre - 250 g;
- Sucre vanillé - 3 paquets;
- levure fraîche - 75 g;
- raisins secs - 250 g;
- cognac - 20 ml.
Préparation
- Dans le lait chaud, la levure est dissoute.
- Ajouter l'oeuf fouetté avec le sucre, les jaunes, les tranches de beurre, mélanger.
- Serrer le récipient avec un film et laisser pendant 12 heures ou la nuit.
- Ajouter les ingrédients restants, pétrir la pâte, laisser lever.
- Finissez de remplir la recette pour les produits de boulangerie de Pâques savoureux dans les formes.
Recette de Pâques sans levure
Pâte pour Pâques - une recette qui peut être effectuée sans la participation de la levure. Comme une base liquide, le kéfir est le plus approprié ici, et de la soude est utilisée pour desserrer la base. Les formes doivent être préparées à l'avance, car une telle pâte ne tolère pas l'imperméabilisation et nécessite une cuisson immédiate.
Ingrédients
- farine - 350 g;
- kéfir - 300 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 150 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- raisins secs - 100 g.
Préparation
- Dans le kéfir ajouter le soda, laisser pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre fondu et les autres ingrédients de la liste, mélanger.
- Disposez la pâte par des formes, envoyez au four.
Recette de Pâques italienne
Une recette authentique pour la cuisson italienne de Pâques implique un long test de pétrissage en plusieurs étapes, qui dure deux jours. Non moins efficace est la méthode express rapide, qui n'est pas inférieure à l'original, mais elle nécessite également l'utilisation d'une farine spéciale "forte", qui détermine le goût des produits.
Ingrédients
- la farine est forte - 500 g;
- lait - 150 ml;
- beurre - 150 g;
- sucre - 300 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- dessert au vin - 50 ml;
- raisins secs - 50 g;
- farine d'amande - 150 g;
- poudre à pâte - 0,5 paquet;
- amandes - 100 g;
- essence orange.
Préparation
- Rincez les jaunes avec le sucre et le beurre mou jusqu'à blanchiment.
- Ajouter un peu de lait, de farine et de blancs fouettés, en obtenant la densité de crème sure grasse.
- Ajouter l'essence, les raisins secs trempés dans le vin, la moitié des amandes, mélanger la levure chimique.
- Cuire Pâques jusqu'à ce qu'il soit sec.
- Finir la recette de Pâques italienne , la recouvrir d'un glaçage de farine d'amande avec des protéines, saupoudrer d'amandes.
Pâques au Baker - recette
La recette de la plus délicieuse pâques d'une machine à pain sera accueillie avec enthousiasme par ceux qui n'ont pas assez de temps pour la pâtisserie traditionnelle. Après l'achèvement du dernier cycle du tabouret, il est préférable d'enlever les lames de l'agitateur, en soulevant le coma recouvert de farine avec les mains humidifiées. Donc, le fond du produit sera encore.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- lait - 170 ml;
- sucre - 7 c. cuillères;
- oeufs - 3 morceaux;
- levure sèche - 2,5 cuillères à café;
- raisins secs - 100 g;
- sel - 0,5 c.
- vanilline.
Préparation
- Dans un seau de boulanger les boulangers déposent les composants secs et liquides selon les recommandations des instructions à l'appareil.
- Choisissez le mode de cuisson "Basic", la couleur de la croûte "Light".
- Compléter la recette pour Pâques, le produit est extrait 20-30 minutes après le signal, décoré au goût.
Recette de Pâques de fromage cottage
La recette pour le caillé de Pâques classique a des dizaines d'interprétations, différant les uns des autres avant toute la composition d'ingrédients supplémentaires. Au lieu de beurre ajouter la crème fouettée avant les pics, et dans certains cas, ils remplacent la crème sure. Les saveurs assorties varient également: noix, fruits secs, fruits confits.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- sucre et crème sure - 0,5 verre chacun;
- beurre - 100 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- fruits confits - 150 g;
- raisins secs - 100 g;
- noix - 100 grammes.
Préparation
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes avec les raisins secs à l'eau bouillante, broyer les noix.
- Frotter le fromage cottage à travers un tamis.
- Incorporer la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger la crème sure, le fromage cottage, le beurre mou, ajouter les noix, les raisins secs et les fruits confits.
- Posez la masse dans le moule et appuyez sur la charge pendant 12 heures.
Pâques de la crème sure - recette
La prochaine option pour ceux qui cherchent des recettes pour Pâques à la maison de la crème sure. Pour préparer le produit, vous aurez besoin d'un pasochnitsa spécial qui est souvent utilisé lors de la création de produits de caillé. La crème sure ne convient que pour une teneur en matière grasse d'au moins 25%, idéalement faite maison, rustique.
Ingrédients
- crème sure - 2 kg;
- sucre - 1 tasse;
- sucre vanille - 1 c. cuillère;
- raisins secs, fruits secs, noix - au goût.
Préparation
- La crème sure maison est légèrement chauffée au bain-marie en remuant.
- Verser la crème sure dans une couche de 3-4 couches de gaze et pendre sur un bol pendant une journée.
- Ajouter le sucre vanillé habituel, les noix et les fruits secs, mettre la masse dans une forme doublée de gaze.
- Au sommet de la cargaison.
- Smetannaya Pâques est une recette qui peut être terminée en une heure: le produit est sorti de la forme, décoré et servi à la table.
Pâques au chocolat - recette
La recette du chocolat Pâques est faite sans cuisson. À part le chocolat, le fromage cottage et la crème grasse, les composants de base seront ici, dont la qualité ne doit pas être remise en question. Le produit peut être cuit sans additifs, si désiré, mais souvent la composition est complétée avec des noix, toutes sortes de fruits secs et de fruits confits.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- crème - 500 ml;
- beurre et chocolat noir - 100 g;
- sucre - 150 g;
- beurre - 250 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- pruneaux - 100 g;
- raisins secs - 100 g;
- noix - 100 grammes.
Préparation
- Le fromage cottage est broyé à travers un tamis.
- Ajouter le beurre, les noix, les fruits secs, fondre avec 100 ml de crème au chocolat.
- Incorporer la crème fouettée avec du sucre ordinaire et vanille, décaler la base dans un moule, presser avec une charge, laissez-le pendant 12 heures au froid.