Les propriétaires de leurs propres parcelles, qui ont récolté une généreuse récolte à l'automne, seront intéressés à apprendre comment stocker le chou pour éviter les mauvaises surprises sous la forme de pourriture, de moulage ou de dépérissement des têtes jusqu'au printemps. Tout le monde sera en mesure de choisir la variante la plus acceptable de conserver le légume pour une longue période de temps.
Comment conserver le chou en hiver?
En choisissant comment stocker le chou, vous devriez considérer la variété de légumes, les dimensions, la fraîcheur et la densité des fourchettes.
- Pour le stockage à long terme, les têtes denses et coulées sont sélectionnées avec des couches d'air manquantes ou minimales.
- Les échantillons lâches ou mous sont sélectionnés pour une utilisation et un traitement prioritaires.
- La variété des légumes est également importante: pour la conservation de la qualité, seules les variétés à maturation tardive conviennent. Les fourches à maturation moyenne ou précoces peuvent être utilisées à l'état frais ou pour préparer toutes sortes de pièces.
- Des conditions de stockage correctes pour le chou suggèrent d'assurer un microclimat de haute qualité et de maintenir la température de -1 à + 3 degrés avec une humidité dans la pièce de 90-100%, qui peut varier en fonction de la variété du légume.
Comment conserver le chou pour l'hiver dans une cave?
La façon la plus commune que la plupart des femmes au foyer utilisent est de stocker le chou dans une cave pour l'hiver. En présence d'une telle salle économique, il est possible de conserver longtemps des légumes frais et frais.
- Les coupes peuvent être stockées dans des caisses en bois ventilées ou en plastique grillagé. Les fruits pour cela se trouvent en une ou deux couches. Les boîtes elles-mêmes sont installées sur des palettes fabriquées de telle sorte que le conteneur soit pourvu d'un accès par le bas.
- Le chou peut être posé avec une pyramide. Sur une palette de bois, se trouve l'une des têtes les plus grosses et les plus lourdes. Top têtes empilées moins, ce qui réduit leur nombre. Le résultat est une pyramide bien ventilée.
- Le chou peut être accroché à distance les uns des autres au plafond ou à la poutre. Pour ce faire, laissez une souche avec des racines, qui sont percées de fil ou attachées avec une corde.
Comment conserver le chou sur le balcon?
Plus loin sur la façon de stocker le chou sur le balcon ou la loggia. La méthode est inférieure à la précédente car dans ce cas, il sera beaucoup plus difficile d'assurer une température et une humidité constantes dans la pièce.
- Le balcon doit être bien isolé et vitré. Dans les fortes gelées et le réchauffement insuffisant des murs, la tête devra être déplacée vers un endroit plus chaud afin d'éviter le gel.
- Pour préserver la jutosité du légume, les fourchettes sont emballées dans du papier et empilées sur des étagères ou des supports en une couche ou en rangées ventilées.
- Un bon entreposage du chou sur le balcon en hiver peut être assuré en pliant les têtes dans un plastique en treillis ou des boîtes en bois. Celui-ci s'installe l'un sur l'autre et recouvre d'un tissu de coton dense.
Stockage du chou pour l'hiver dans un film alimentaire
Le chou de chou de stockage de qualité avec la conservation de leur jutosité et goût approprié assurera l'utilisation du film de nourriture. Enveloppées d'un accessoire en deux ou trois couches, les fourches resteront fraîches et indemnes plus longtemps que d'habitude, et si l'un des fruits commence à se détériorer, il ne provoquera pas de pourrissement des spécimens proches.
- Les aliments emballés par un film alimentaire peuvent être stockés dans des boîtes, des sacs ou sur des étagères dans une cave.
- Si les conditions climatiques sont correctes sur le balcon, les fourches ainsi emballées seront stockées le plus longtemps possible.
- En présence d'espace libre, il est permis de stocker le chou dans un film pour l'hiver dans le réfrigérateur.
Comment conserver le chou dans le réfrigérateur?
De manière non moins acceptable, avec l'utilisation de la cave est le stockage de chou dans le réfrigérateur. La température et l'humidité constantes dans l'appareil vous permettront de profiter du goût frais et juteux d'un légume de valeur le plus longtemps possible.
- Il est important de sélectionner des fruits de qualité en coupant les feuilles extérieures sales ou gâtées et un épi.
- Pour empêcher le légume de pourrir, il devrait être protégé des gouttelettes d'eau ou de la condensation.
- Les fourchettes sont emballées hermétiquement dans trois couches de film alimentaire ou placées dans un sac.
- Ceux qui ne savent pas comment conserver le chou au réfrigérateur doivent se rappeler que les têtes emballées doivent être placées sur une étagère avec un minimum de température. Vous pouvez placer des copies de légumes dans le compartiment des légumes si le compartiment réfrigérateur de l'appareil est réglé sur le régime de température positif minimum autorisé.
Chou de Savoie - stockage pour l'hiver
La section suivante vous aidera à comprendre comment conserver le chou de Savoie pour l'hiver. Cette variété n'est pas plus exigeante pour les conditions de stockage que les variétés blanches classiques. Il est important pour la conservation à long terme de couper les bouchons par temps sec ou les copies de légumes secs en les accrochant avec un épi dans l'endroit sec et ventilé.
- Le chou de Savoie peut être stocké dans des boîtes, des étagères ou des étagères dans la cave, la cave ou sur le balcon.
- Le chou peut également être enveloppé avec du film alimentaire ou du papier.
- Dans le frigo, les têtes du film ne sont pas pires, ni même meilleures, que dans n'importe quelle autre condition.
Comment conserver le chou-fleur?
Plus loin sur la façon de stocker le chou-fleur . Cette variété, contrairement à un légume blanc-légume, nécessite une humidité plus élevée dans la pièce, elle est exigeante pour les conditions de température et moins résistante au gel.
- Les têtes coupées peuvent être accrochées individuellement dans la cave, en plaçant chaque tête de fleur dans un sac en plastique.
- Kochany souvent enveloppé dans un film et empilés sur les étagères avec une couche.
- Il est permis dans ce cas de stocker le chou à la maison dans la terre. Une manière similaire peut être préservée comme déjà mûri, et ne pas avoir le temps de faire pousser des fourches. Ils sont fouillés et "transplantés" dans un conteneur avec de la terre, ayant un ajustement serré les uns aux autres. Un stock similaire est recouvert d'un film et sur le dessus avec un chiffon. Il est important de bloquer complètement l'accès de la lumière aux capitules.
Comment conserver le chou chinois?
Si une culture riche choyait le chou de Pékin, le stockage pour l'hiver de ce légume peut être fourni en lisant les recommandations ci-dessous.
- Pour le stockage, les têtes élastiques sont sélectionnées avec des feuilles denses et fraîches sans signes de flétrissement.
- Garder la jutosité des fourches aidera à envelopper le film alimentaire.
- Les légumes sont bien conservés dans les caves et les caves fraîches où il n'y a pas d'accès constant à la lumière ou au soleil.
- Non soumis au stockage à long terme d'une tête avec des gouttes d'humidité entre les feuilles - ils commencent rapidement à pourrir et se détériorer.
Comment conserver les choux de Bruxelles pour l'hiver?
Ceux qui ont d'abord cultivé un légume bruxellois ou qui ne le plantent que sur une parcelle de terrain seront curieux de savoir comment conserver ce chou pour qu'il conserve longtemps ses caractéristiques d'origine.
- Les tiges de choux de Bruxelles sont extraites du sol sous la racine, après quoi elles sont retirées des feuilles et accrochées dans une cave ou une cave sombre.
- Alternativement, les buissons peuvent être excavés et placés dans une boîte avec un sol humide, de sorte que le légume reste juteuse. Une manière similaire peut prolonger la période de maturation des buissons de légumes, si le froid est venu tôt.
- Le stockage idéal des choux de Bruxelles sera assuré en plaçant les tiges dans un endroit sombre avec une température constante de 0 à +5 degrés et une humidité de 90%.
Comment conserver le chou-rave?
Le stockage à long terme du chou-rave peut être assuré en choisissant pour cette variété une couleur bleue. Les tubercules légers se caractérisent par une mauvaise conservation et, même dans toutes les conditions, ils sont sujets à un dépérissement rapide ou à la pourriture et à la détérioration.
- Un endroit idéal pour stocker les tiges est une cave fraîche ou une cave. Ils sont extraits du sol avec la racine, après quoi les feuilles sont arrachées. Les têtes sont placées dans une boîte en treillis dans une couche. Avoir des copies de légumes sur des étagères ou des étagères.
- L'humidité requise pour le chou-rave est de 95-100%, et la température recommandée dans la pièce pour un stockage idéal du légume est de 0 à +2 degrés.
Garder le chou rouge
Le chou rouge sera mieux conservé et deviendra plus délicieux s'il est coupé après deux jours de gel à -2 degrés. Les légumes après la récolte sont suspendus temporairement sous une canopée pour s'assécher lorsqu'il y a une goutte d'humidité entre les feuilles, et les fruits congelés sont décongelés.
- Pour le stockage à long terme, seules les fourches denses conviennent.
- Les têtes avec ou sans souche peuvent être accrochées au plafond, poutres, placées dans des boîtes grillagées ventilées ou sur des étagères suspendues.
- Un stockage approprié du chou pour l'hiver peut être fourni dans une cave sombre ou un sous-sol avec une humidité d'au moins 95 degrés.
- La température dans la pièce ne doit pas dépasser +3 degrés pour éviter la germination des têtes et le début de leur pourriture.
- Ne pas oublier les avantages de l'utilisation de film alimentaire. Enveloppé dans deux ou trois couches de tête pendant une longue période restera frais et juteux.