Recueillir une bonne récolte de chou de Pékin - un grand mérite de la résidence d'été. Mais voici comment garder le chou de Pékin pour l'hiver n'est pas tout, et certains légumes peuvent simplement disparaître. Pour minimiser les pertes, vous devez savoir qu'en observant des règles simples, vous pouvez augmenter la durée de conservation de cette plante de 1 à 4 mois.
Comment conserver le chou de Pékin dans le réfrigérateur?
Le plus optimal pour la commodité, sera le stockage des verts tendres dans le compartiment des légumes du réfrigérateur. Dans le même temps, il y a toutes les chances de la garder jusqu'à la nouvelle année et de faire plaisir à la famille avec une nouvelle salade de sa propre récolte pour les vacances.
Au chou n'est pas perdu pendant le stockage, il est enveloppé dans un film alimentaire, de temps en temps le changer pour un nouveau. Si les feuilles sont gâtées, alors vous devriez abaisser la température à l'intérieur du réfrigérateur.
Lorsqu'on lui a demandé s'il est possible de stocker du chou de Pékin dans un congélateur, la réponse est sans ambiguïté - bien sûr, oui! Ainsi, il sera possible de faire des blancs rapidement, en utilisant un minimum de temps. Il suffit de couper les feuilles avec des pailles, de les mettre en portions et de les congeler. En hiver, vous pouvez y faire cuire des soupes aromatiques.
Comment conserver le chou de Pékin dans la cave?
Une autre méthode de conservation du chou frais consiste à l'abaisser dans une cave froide et humide. Afin que les légumes ne soient pas affectés par l'activité du champignon et des limaces, chaque tête est enveloppée étroitement dans un film alimentaire, en arrêtant ainsi l'accès à l'air. De temps en temps (environ toutes les 2 ou 3 semaines), vous devriez effectuer un audit, en retirant les feuilles pourries et en remplaçant le film par des feuilles fraîches. Pour le stockage utiliser des boîtes en carton.
En plus des méthodes conventionnelles, le chou de Pékin peut également être séché pour les soupes. Pour ce faire, utilisez un séchoir électrique, et sous cette forme, le légume occupera très peu d'espace, sans perdre sa valeur nutritionnelle.