La partie la plus délicieuse de la carcasse de porc - côtes. Souvent, ils sont très populaires comme une variété de collations. Bien que, avec ses côtes de porc non compliquées, vous pouvez facilement cuisiner une variété de plats différents. L'accessibilité, la facilité de cuisson et la confiance dans un résultat réussi feront facilement de ce composant de viande l'un des produits les plus préférés du menu quotidien.
Comment délicieux pour faire cuire les côtes de porc dans une poêle à frire?
Ingrédients
- pommes de terre (pas grandes) - 345 g;
- côtes de porc - 735 g;
- ail - 4 petites denticules;
- Adzhika (assaisonnement) - 0,5 c.
- le sel est grand;
- paprika séché;
- huile de tournesol (raffinée) - pour la friture.
Préparation
Les côtes de porc sont soigneusement lavées et coupées. On frotte chaque tranche avec du sel, de l'ajika, du poivre, de l'ail écrasé et on laisse tremper pendant 40 minutes, on fait cuire environ 10 minutes à feu vif.
Nous éplucher les pommes de terre, les miennes et les couper en 4 parties. Nous étalons les pommes de terre dans une poêle à frire sur les côtes, réduisons le feu au minimum, couvrez-le avec un couvercle et maintenez pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. À la fin du processus de friture, le feu peut être augmenté pour rendre les pommes de terre et les côtes brunes.
Côtes de porc délicieuses - recette pour multivarka
Ingrédients
- côtes de porc - 1200 g;
- oignon - 110 g;
- Poivre bulgare - 80 g;
- ail - 3 petites denticules;
- pommes de terre - 825 g;
- safran - 1/2 c.
- paprika - 1 cuillère à café;
- vin blanc (toujours sec) - 225 ml.
Préparation
Tout d'abord, chauffez le multivarker en mode "Cuisson" et versez l'huile végétale dans le récipient. Dès que ça chauffe, frire légèrement les côtes et ajouter à la viande de petites tranches de pommes de terre et un demi-rond d'oignon et de poivron. Puis ajoutez l'ail haché. Dans le stupa, écraser soigneusement le safran et le verser avec du vin blanc. Verser le liquide parfumé sur le contenu du multivark, puis saupoudrer le paprika et verser deux verres d'eau. Passez à «Trempe» et laissez le plat transpirer pendant une heure et demie.
Côtes de porc au four avec pommes de terre
Ingrédients
- côtes de porc - 14 morceaux;
- romarin - 45 g;
- huile d'olive du premier pressurage - 60 ml;
- ail - 4 petites denticules;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- le sel est grand - au goût;
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 635 g;
- ail - 2 petites denticules;
- oignon - 125 g;
- graisse de crème sure (au moins 20%) - 115 g;
- mayonnaise (de préférence à la maison) - 115 g;
- sel, poivre;
- herbes aromatiques sèches.
Préparation
Les côtes soigneusement rincées soigneusement séparées des vertèbres, au verso, mettent à nu les extrémités de l'os, en coupant la viande. Ensuite, tournez les bandes nervurées de manière à ce que la structure soit semblable à la couronne et fixez les bords avec un fil ou des cure-dents. Assaisonnez la surface des nageoires avec un mélange d'huile d'olive de haute qualité, de sel, d'ail poivre et de romarin et déterminez la couronne au réfrigérateur pendant quelques heures. Une heure avant la cuisson, nous retirons la préforme et la chauffons à température ambiante.
Pendant ce temps, nous nettoyons et coupons les pommes de terre en grosses tranches et oignons avec des rondelles, nous dégustons du sel, des herbes aromatiques, ajoutons un mélange de crème sure et de mayonnaise et mélangeons bien.
Maintenant, posez notre couronne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, remplissez la garniture végétale préparée et mettez dans le four chauffé à 210 degrés pendant quinze à vingt minutes, puis réduisez la température à 170 degrés et faites cuire pendant deux heures.
Soupe de côtes de porc délicieux
Ingrédients
- côtes de porc fumées - 325 g;
- grosses pommes de terre - 5 tubercules;
- les pois - 425 g;
- oignon (grand) - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- les verts;
- sel.
Préparation
Les pois sont soigneusement lavés et cuits à feu doux pendant 1,5 heure. Ajouter un oignon haché finement et la carotte râpée. Cuire pendant environ 20 minutes, puis déposer les côtes fumées, démontées en morceaux. Après 15 minutes, nous jetons des pommes de terre, du sel, du poivre et faisons cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous ajoutons les verts hachés Melenko et faisons bouillir quelques minutes.