La sauce aux champignons est considérée comme l'une des plus universelles. Tout d'abord, les champignons eux-mêmes sont aussi bien combinés avec des bases crémeuses et tomates pour la sauce, et d'autre part, ils sont en mesure de compléter parfaitement les plats de légumes ou de viande, ainsi que tous les plats d'accompagnement.
Sauce postale de champignons
Ingrédients
- oignons - 1 pc.
- champignons - 6-10 pièces;
- ail - 2 gousses;
- bouillon de légumes - 2 articles;
- Thym séché - 1 branche;
- romarin séché - 1/2 c.
- Sauge séchée - 1/2 c.
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- lait de soja - un demi-siècle;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans la casserole, passez l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous ajoutons des champignons au pâturage (il est possible de préparer la sauce aux champignons congelés) et les faire frire pendant 3-5 minutes, après quoi nous ajoutons le contenu de la casserole avec l'ail passé dans la presse et continuons la cuisson pendant une minute.
Remplir les champignons et les oignons avec le bouillon de légumes , ajouter la sauce de soja . Mélanger séparément la farine avec le lait de soja et verser la solution obtenue dans la sauce. Je fais mijoter le ragoût à feu doux pendant 15 minutes, puis assaisonnez-le au goût.
Recette de sauce de champignons séchés
La sauce de champignons secs est une recette pour un ajout parfumé et très délicat à vos plats préférés.
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 45 g;
- eau chaude - 1 article;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oignon -1 pcs.
- ail - 2 gousses;
- vin blanc sec - 1 pièce;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- romarin frais - 1 cuillère à café;
- bouillon de poulet - 1 article;
- bouillon de boeuf - 1 article;
- beurre - 1 c. cuillère;
- farine - 1 c. cuillère
Préparation
Champignons remplis d'eau chaude et laisser ramollir pendant 30 minutes. Nous pressons les fluides en excès, mais hachez les champignons nous-mêmes. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons émincés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Après avoir ajouté le vin blanc et augmenter la chaleur, évaporer le liquide pendant 7 minutes, puis ajouter le romarin, les champignons, les deux types de bouillon et la crème sure. Dans un liquide dans lequel les champignons sont trempés, ajouter la farine et bien mélanger de façon à ne pas former de grumeaux. Versez le liquide dans la sauce et attendez qu'il s'épaississe. Sauce prête avec des champignons et la crème sure est assaisonné avec du beurre et servi à la table.
Sauce aux champignons des champignons
Quoi qu'on en dise, les champignons les plus accessibles à l'heure actuelle sont les champignons. Peu coûteux et extrêmement savoureux, ils sont une excellente base pour diverses sauces et sauce, et cette recette ne fait pas exception. Pour que la compagnie nous soit familière, les champignons peuvent être moins communs, mais si vous ne pouvez pas les trouver, remplacez-les en toute sécurité par un nombre équivalent de champignons.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- filet de poulet - 500 g;
- champignons shiitake - 500 g;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- poulet bouillon - 1/2 st.
- crème - 1 article;
- fromage avec moisissure - 120 g.
Préparation
Beurrer le beurre ou fondre et on lui passe les oignons hachés jusqu'à une transparence. Ajouter au poulet des morceaux de filet de poulet
Cette sauce aux champignons et au poulet est mieux servie avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.