Reposez-vous au sein de la nature, ou à la datcha, et mangez du shish kebab - les concepts sont inséparables. Avez-vous essayé un poisson shish kebab? Imaginez, le poisson sur le gril. Arômes émettant, baril de maquereau rouge, silure sur charbons, rose, graisse expirante, morceaux de saumon ou brochettes de truite ....
Le poisson est élémentaire, bien sûr, et sans aucune gêne, vous pouvez faire cuire au four ou faire frire, mais croire que les marinades différentes donneront des épices, du piquant, des sensations gustatives uniques à tout type de poisson. Nous vous dirons comment préparer la marinade pour le poisson, à partir de laquelle le faire cuire, et ce qu'il vaut mieux refuser.
Entendons tout de suite: aujourd'hui nous parlons de la marinade pour poisson sur le bûcher. Et où cela se passe-t-il habituellement? C'est vrai - sur un pique-nique, dans les randonnées, les longs voyages.
- Si vous partez loin de chez vous, la marinade ne doit pas contenir d'aliments tels que du yaourt, du kéfir, de la crème sure pour prévenir les intoxications;
- la présence de sel dans la marinade ne laissera pas les morceaux s'effondrer sur le feu;
- si vous mettez des oignons dans une marinade, coupez-le finement, salez pour laisser le jus;
- remplacer le vinaigre par du jus de citron, sinon le poisson peut tomber en morceaux pendant la friture;
- souvent dans une marinade ajouter une variété de boissons alcoolisées;
- si vous avez un marin, alors le temps de préparation du poisson pour la cuisson est réduit au minimum;
- plus le poisson est frais, moins nous le conservons dans la marinade.
Maintenant, nous listons les recettes les plus populaires pour les marinades pour poissons et leurs ingrédients, puis décrivons le processus de cuisson.
Marinade pour poisson sur le grill
Ingrédients
- vin blanc sec - 300 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 200 g;
- tranches de gingembre frais - 120 g;
- huile désodorisée - 5 c. cuillères;
- poivre au goût
- verts.
Marinade pour poisson sur le grill
Ingrédients
- le jus et l'écorce de deux citrons;
- ail - au goût;
- huile désodorisée - 4 c. cuillères;
- marjolaine - au goût;
- sel - au goût.
Marinade pour poisson grillé
Ingrédients
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- poivre - au goût;
- huile désodorisée - 6 c. cuillères;
- ail - 4 gousses.
- coriandre - 2 c. cuillères
Marinade pour poisson sur un barbecue
Ingrédients
- vodka - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- assaisonnement pour poisson - 2 c. cuillères;
- poivre - au goût;
- ail - au goût.
Marinade pour poisson au charbon
Ingrédients
- martini - 150 g;
- coriandre - 1 bouquet;
- ail - 5 denticules;
- oignon - 0,5 kg;
- aneth - 1 c. cuillère;
- le jus d'un citron;
- poivre - au goût;
- sel - au goût.
Marinade au poisson grillé - recette
Le plus approprié pour le maquereau grillé .
Ingrédients
- vin sec rouge - 200 g;
- huile désodorisée - 4 c. cuillères;
- assaisonnement d'un mélange d'herbes - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- poivre - au goût.
Préparation
La cuisson de la marinade est un plaisir. Vous commencez à mélanger les ingrédients, et déjà il y a un tel arôme que vous voulez l'inhaler à l'infini. L'odeur des verts frais avec l'ail, le zeste de citron, les épices et le poivre. La marinade de préparation est réduite à un simple mélange de tous les composants. Si vous décidez de faire cuire du poisson entier, remplissez correctement son abdomen avec le mélange préparé. Morceaux de marinade avec la marinade, ou versez. Laissez nos poissons absorber tous les meilleurs arômes, devenir tendres,
Marinade, bien qu'il contient divers conservateurs tels que le sel, le sucre, le vinaigre, n'est pas recommandé d'être stocké pendant une longue période, et encore moins plusieurs fois. Vous devez agir rapidement. Parfois, les restes de la marinade sont utilisés pour irriguer le poisson en cours de préparation.
Toujours, à votre demande, vous pouvez changer la recette. Enlevez quelques épices ou remplacez l'autre. Le succès d'une marinade réussie dépend de votre humeur. Si vous faites cela avec amour et plaisir, ne doutez pas du résultat.
Farci de fumée et d'épices, un poisson est le bienvenu à n'importe quel pique-nique.