Aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer un plat traditionnel moldave - placinds et pommes de terre. L'ensemble minimum de produits, un peu de temps libre et sur votre bureau sera une excellente option pour un repas copieux ou une collation originale pour les invités.
Placides moldaves avec pommes de terre - recette
Ingrédients
- l'eau est chaude - 200 ml;
- farine de blé de la plus haute qualité - 400-420 g;
- huile végétale - 55 ml;
- sel - une pincée;
Pour le remplissage:
- tubercules de pomme de terre - 650 g;
- oignon - 75 g;
- les feuilles d' aneth frais - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale - 35 ml;
- sel - une pincée;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Pour préparer une pâte avec des pommes de terre, nous passons au tamis dans un bol de farine de blé, jetons quelques pincées de sel, remuez, faisons un approfondissement au centre et versons de l'eau chaude avec de l'huile végétale. Nous mélangeons la pâte serrée, un peu plus molle que les nouilles, et la laissons bouillir pendant trente ou quarante minutes.
En attendant, préparez le remplissage. Nous faisons bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, après les avoir nettoyées des peaux et découpées en plusieurs parties. Une fois prêts, nous vidons les pommes de terre, écrasons la purée avec une purée de pommes de terre, assaisonnez avec du poivre noir moulu, des oignons en cubes, de l'aneth haché finement avec des légumes verts et mélangez.
Maintenant, nous divisons le test com en sept parties égales, dont chacune est roulée très mince avec un rouleau à pâtisserie. Les bords de la couche sont étirés à l'aide de mains encore plus minces, à l'épaisseur de la feuille. Au centre on place la farce de pomme de terre refroidie, on coupe les bords fins, n'atteignant pas légèrement le niveau de remplissage, sous forme de poutres pour obtenir une sorte de pétales. Chacun d'entre nous nous tournons vers le haut, nous pressons un peu et nous patchons les bords.
Verser dans une poêle à frire avec une huile végétale raffinée à fond épais, bien réchauffer et
Les plats à base de pommes de terre peuvent être diversifiés en ajoutant de la farce à la pomme de terre au lieu de rôtir des oignons verts hachés finement ou en préparant des placides avec des pommes de terre et du fromage cottage. Pour ce faire, mélangez les pommes de terre concassées préparées avec du fromage cottage, assaisonnez-les de beurre fondu, de légumes verts hachés et d'épices à votre goût et mélangez.
Vous pouvez également utiliser un râpé cru sur une grande râpe ou des pommes de terre hachées finement, mélangées avec l'oignon et l'aneth.