Rouleau de viande hachée plat international: le nom est français, l'idée est allemande, et la popularité est mondiale. La côtelette habituelle avec une farce, formée par un rouleau et cuite au four, plaisait non seulement aux ménagères, mais aussi aux fameux restaurateurs. Le secret du succès réside dans une combinaison infinie d'ingrédients, un service appétissant et une simplicité de cuisson.
Roulade de viande hachée dans le four
Une recette classique implique la viande roulée avec remplissage, roulée et cuite au four. Changer les traditions et préparer un rouleau de viande hachée, en mélangeant les éléments du plat les uns avec les autres. "Pain de viande", c'est le nom de ce plat, est considéré comme l'une des variantes du rouleau et est très pertinent pour les débutants.
Ingrédients
- porc et veau hachés - 850 g;
- jaune - 2 morceaux;
- ail - 5 g;
- oignon - 25 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- tranches de bacon - 6 pcs.
- chapelure moulue - 45 g;
- beurre - 55 g;
- sauce tomate - 65 ml.
Préparation
- Mélanger la première paire de produits et bien pétrir, en ajoutant graduellement le pain haché et la sauce.
- Les légumes hachés finement frire et envoient à la masse.
- Former un pain ovale, recouvrir avec des lanières de bacon.
- Pain de viande de viande hachée est cuit pendant environ une heure à une température de 180 degrés.
Rouleau de farce de dinde
Rouler de la volaille hachée est une trouvaille culinaire idéale, capable de satisfaire les exigences gastronomiques les plus élevées. La viande diététique, qui a un certain nombre de propriétés utiles, combinée avec le fromage italien juteux, sera une collation légère merveilleuse à l'heure du déjeuner et un dîner copieux dans la soirée.
Ingrédients
- dinde tordue - 560 g;
- oeuf - 1 morceau;
- rouleaux imbibés de lait - 75 g;
- mozzarella - 245 g;
- poivron rouge - 95 g.
Préparation
- Mélanger les trois premiers composants ensemble et mettre au frais pendant 25 minutes.
- Lubrifier la feuille et déposer la masse de dinde avec une couche, en distribuant le mélange de fromage et de poivre.
- Un rouleau de viande farcie enveloppé avec la farce, placer sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau et cuire au four pendant 40 minutes à une température de 210 degrés.
Rouleau de poulet moulu avec des champignons
Un substitut digne de coupes à haute teneur en calories est le rouleau de poulet haché avec remplissage de champignons. La beauté de cette recette est son aspect pratique, parce que les ingrédients tels que les filets et les champignons se trouvent toujours sur l'étagère du réfrigérateur. Plat simple et budgétaire prend la première place dans la note des apéritifs et est très vénéré à la table de fête.
Ingrédients
- filet de poulet haché - 810 g;
- champignons - 330 g;
- oignons - 45 g.
Préparation
- Faites frire les oignons hachés et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Filets étalés sur une feuille, roulant avec un rouleau à pâtisserie.
- Disposer la masse de champignons, plier la masse avec du papier d'aluminium et faire cuire le rouleau de viande hachée pendant une demi-heure à 200 degrés.
Rouleau de porc émincé
Roulé farci de viande hachée - un plat soviétique, emprunté à la cuisine polonaise, activement reproduit dans les cantines et les restaurants dans les vieux jours. Les principaux produits - porc haché et oeufs cuits - ont transformé le plat en un chef-d'œuvre mémorable. Maintenant, la recette est modernisée et a reçu une nouvelle vie gastronomique.
Ingrédients
- porc écrasé - 940 g;
- jaune - 1 pièce;
- chapelure de pain - 135 g;
- moutarde forte - 5 g;
- persil séché - pincée;
- Œuf à la coque - 4 pièces
Préparation
- Mélanger les cinq premiers composants et bien pétrir.
- Répartir le porc sur le film alimentaire, mettre la farce et rouler.
- Placer la billette sur une plaque à pâtisserie, suturer et faire cuire un pain de viande hachée dans le four pendant environ une heure, en abaissant graduellement la température de 200 à 160 degrés.
Rouleau de boeuf haché
Roulé farci de boeuf est une autre invention culinaire de l'humanité. Après avoir cuisiné vous-même, vous diversifiez votre menu, en utilisant de la viande froide dans des sandwiches, et en réchauffant et en garnissant avec des légumes - comme un chaud indépendant.
Ingrédients
- boeuf haché - 900 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- chapelure de pain - 75 g;
- par une pincée d'ail et de basilic séchés;
- tomates séchées - 230 g;
- mayonnaise - 50 g.
Préparation
- Les cinq premières positions de la liste mélangent et maintiennent le mélange au froid, puis distribuent une couche uniforme sur le film alimentaire.
- Des tomates séchées finement hachées sont utilisées comme garniture.
- Former une masse de pain, graisse avec de la mayonnaise et cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
- Rouler la viande hachée farcie, cuite au four, servir avec une purée de pommes de terre tendres.
Rouler avec la farce de viande hachée
Les collations de poisson ont été appréciées en tout temps. Parmi une grande variété de recettes, un rouleau de viande hachée prend une place honorable. La viande de poisson tendre et légère est non calorique, combinée avec de nombreux produits, ne nécessite pas de longue agitation au poêle et se rapproche étonnamment des jours maigres et festifs.
Ingrédients
- filets de perche de mer - 1,3 kg;
- jus de citron - 25 ml;
- une pincée d'origan séché;
- fromage à la crème - 175 g;
- haricots verts - 235 g;
- pois en conserve - 90 g.
Préparation
- Faites défiler le poisson dans un mélangeur d'épices, de jus de citron, mélangez et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur, car la recette des rouleaux de viande hachée comprend le décapage.
- Alignez le fond de poisson sur un film alimentaire, couche avec du fromage, les haricots bouillis et les pois.
- Envelopper et cuire pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
Roulé farci de viande hachée
Encore une fois, un gadget moderne sous la forme d'un multivark vient à l'aide des chefs. Ses capacités techniques sont illimitées et vous permettent d'expérimenter différentes recettes. Rouleau de viande hachée avec des légumes marinés en papillote est l'une des versions classiques d'un plat de viande juteux avec lequel le "home helper" va faire face sans difficulté.
Ingrédients
- veau écrasé - 530 g;
- concombres marinés - 110 g;
- poivrons marinés - 85 g;
- olives - 55 g;
- fromage à pâte dure - 145 g.
Préparation
- Avant de faire un rouleau de viande hachée, hachez le fromage et les légumes marinés.
- Étalez la masse de viande sur la feuille, nivelez-la, placez les composants de la recette en couches, roulez-la et envoyez-la dans le bol du multivark.
- Cuire dans le mode "Cuisson" à l'heure de chaque côté.
Roulette à la viande hachée
Roulette cuite à la vapeur avec de la viande hachée et des pommes de terre est un plat national du peuple ouzbek, qui rappelle les fameuses mantas tatar . L'agneau haché finement, mélangé avec des pommes de terre crues râpées et des oignons, est utilisé comme une charge d'une pâte fine soudée à la vapeur. Sauces aigres ou tomates, complètent le flux.
Ingrédients
- agneau - 700 g;
- oignon - 300 g;
- pommes de terre - 250 g;
- zira - 1/4 cuillères à café;
- farine - 450 g;
- huile végétale - 70 ml;
- eau - 150 ml.
Préparation
- En utilisant de la farine, du beurre et de l'eau, pétrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure.
- Couper l'agneau en petits cubes, mélanger avec les pommes de terre râpées et les rondelles d'oignon hachées.
- Couper la pâte en deux parties, chaque rouler, déposer l'agneau, rouler et transférer au multivark, mode "Steam" pendant 45 minutes.
- Servir chaud, couper en portions.