Le goût du poulet frit ou cuit au four dépend de la marinade dans laquelle il était préalablement trempé. C'est la marinade qui rend la viande de poulet savoureuse, délicate et avec une agréable note épicée.
Nous offrons quelques-unes des meilleures marinades pour le poulet, qui peuvent être utilisées pour cuire des carcasses entières dans le four, et pour les cuisses de poulet et les cuisses frites dans une poêle.
Comment savoureux et facile à faire mariner le poulet pour le four?
Ingrédients
- carcasse de poulet pesant environ 1,5 kg;
- paprika râpé - 2 cuillères à café;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- ail - 4-5 dents;
- poivre noir moulu - 1/2 c.
- sel - 2 cuillères à café ou au goût.
Préparation
Pour préparer la marinade, nous nettoyons les gousses d'ail et les pressons dans la presse. Mélangez-le avec du sel, frottez-le un peu par un coup de poing ou une cuillère, ajoutez le paprika doux moulu, le poivre noir, le basilic séché, versez l'huile d'olive et mélangez. Deux cuillères à café de cette marinade sont utilisées pour frotter l'abdomen d'un poulet, et le reste est prodigué généreusement avec la carcasse de l'extérieur. Nous laissons l'oiseau tremper à température ambiante pendant au moins une heure, puis nous l'envoyons au four pour la cuisson.
Comment poulet mariné délicieusement dans la sauce de soja pour frire dans une poêle à frire?
Ingrédients
- viande de poulet - 1,2-1,5 kg;
- sauce soja - 80 ml;
- ail - 2-3 dents;
- la racine de gingembre - à goûter;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- jus de citron - 55 ml;
- curry - au goût;
- poivre rouge moulu - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Pour préparer la marinade, le gingembre moulu et l'ail épluché sont frottés sur une râpe fine et mélangés avec de l'huile végétale, de la sauce soja et du jus de citron. Plier la masse avec le poivre noir et rouge moulu, ajouter au goût du curry et, si nécessaire, saler, mélanger et frotter le mélange résultant de tranches de poulet pré-préparés. Laissez tremper dans les arômes pendant quelques heures et nous pouvons commencer à frire dans une poêle à frire.
Poulet savoureux mariné à la mayonnaise avec de la moutarde et de l'ail
Ingrédients
- viande de poulet - 1,2-1,5 kg;
- mayonnaise - 220 g;
- ail - 4-5 dents;
- moutarde - 20 g;
- le jus d'un citron;
- feuille de laurier écrasée;
- vinaigre 9% - 20 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Nous nettoyons les gousses d'ail, pressons-les dans la presse et mélangeons-les avec de la mayonnaise, de la moutarde, du jus d'un citron et du vinaigre. Ajouter un couple de feuilles de laurier écrasées, poivre noir moulu et le sel, remuer, frotter le mélange de poulet résultant et laisser mariner pendant plusieurs heures.