Clare (si quelqu'un ne s'en souvient pas) est une pâte liquide dans laquelle tout produit (viande, poisson, fromage, légumes, etc.) plonge avant la torréfaction suivante, moins souvent au four.
Préparation de la pâte
Habituellement, les œufs sont cuits à partir d'un mélange d'œufs et de farine avec de l'eau, du lait, de la bière ou un autre liquide.
Cependant, pour diverses raisons, pas tous et pas toujours possible (ou ne veulent pas pour le moment) avoir des oeufs et des plats avec eux. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire des oeufs sans oeufs, une telle recette - une bonne solution pour les végétariens de différentes croyances et le jeûne pour une raison ou une autre. Une argile sans oeufs est parfaite pour la cuisson des poissons, côtelettes, courgettes et autres produits.
Vous dire comment faire cuire une pâte sans oeufs. C'est juste au génie.
Préparation
Nous préparons la saucisse, en mélangeant la farine de blé avec l'un des produits liquides, à savoir: avec de l'eau, du lait, tous les produits laitiers liquides fermentés, avec de la bière, jus de fruits et de légumes, infusions d'eau. L'argile sans oeufs sur la bière est particulièrement bonne pour les plats de la cuisine allemande-scandinave-Baltique. Vous pouvez même faire cuire des batteries à base de vin (pour poisson et fruits de mer), de thé (pour les plats pan-asiatiques), de cacao ou de café - pour (plats latino-américains et certains desserts).
Soit dit en passant, à propos de la farine: pour la cuisson de la pâte sans oeufs, il est possible d'utiliser non seulement de la farine de blé, mais aussi de l'avoine, de l'orge et des mélanges de farine de diverses céréales.
Pour ajouter des saveurs spéciales à la pâte, vous pouvez ajouter diverses épices moulues à sec.
Battre avec une fourchette, un fouet ou un batteur. La densité optimale de la pâte est semblable à celle du yaourt moyen ou du test de mousse.
Ensuite, nous vous dirons les recettes de plats avec de la pâte sans oeufs.
Poisson frit dans une pâte à la bière
Ingrédients
- poisson (filets);
- huile pour frire;
- bière légère (toute);
- farine de blé;
- poivre moulu noir et / ou parfumé;
- muscade râpée;
- sel.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux (si ce n'est pas possible, passer la souche dans une passoire). Filet de poisson coupé en morceaux pratiques, en tranches, plonger dans la pâte (vous pouvez les tremper dans la farine) et faire frire dans une poêle bien chauffée des deux côtés pour une belle couleur dorée. Nous servons avec n'importe quel plat d'accompagnement, des herbes fraîches et toute sorte de sauce légère légère. Au plat, nous servons de la bière du même genre.
Côtelettes dans la pâte de vin sans oeufs - une recette dans le style méditerranéen
Ingrédients
- Coupe de porc ou de veau;
- farine de blé;
- vin fort - (Muscat, Madera, Sherry, vermouth);
- huile ou graisse pour la friture;
- poivre moulu rouge épicé.
Préparation
Mélanger la farine de la farine et du vin (ou du vin mélangé avec de l'eau). Ajouter les épices et le sel, battre légèrement. Coupez la viande en fines tranches et battez-la légèrement des deux côtés.
Eh bien, nous réchauffons la graisse ou l'huile dans une poêle à frire. Alternativement, nous hachez les côtelettes dans la pâte et faites frire des deux côtés. Nous servons avec des pommes de terre, du risotto, des asperges, des légumes frais et des sauces épicées. Le vin est servi de la même manière que pour la pâte à frire.
Cluster pour la courgette
Clare sans oeufs pour les courgettes, nous ferons sur la base de lait dans un style pan-asiatique.
Ingrédients
- courgettes;
- lait ou infusion fraîche de thé fort avec du sucre;
- farine de blé, peut être mélangé avec du riz;
- poivron rouge moulu;
- coriandre moulue;
- sauce soja ;
- l'huile de sésame;
- citron vert ou citron;
- ail.
Préparation
Mélanger la farine de la farine et du lait, ajouter les épices et la sauce soja. Couper les courgettes en fines tranches ou en fines tranches.
Nous chargeons les morceaux dans la pâte et les faisons frire dans une poêle sur l'huile de sésame des deux côtés. Sauce de courge frite cuite prête à cuire à partir d'un mélange de jus de citron vert et d'ail. Servi avec des légumes verts avec tous les plats et les accompagnements. Vous pouvez servir ce plat comme un plat indépendant.