Il est généralement admis que la dinde est plus adaptée aux fêtes festives, car il faut beaucoup de temps pour la préparer, et elle a l'air pompeuse. Cependant, il existe de nombreuses options pour le menu normal. Aujourd'hui, nous allons parler de comment et combien cuire une dinde dans le four. Choisissez des recettes à votre goût et préparez des plats merveilleux.
La recette pour une dinde cuite au four
Ingrédients
- carcasse de dinde - 4-5 kg;
- mandarines - 7 pièces;
- sauce soja;
- épices (paprika, safran);
- fromage - 90 g;
- oignons - 120 g.
Préparation
Nous dégageons les mandarines et en extrayons le jus. Nous le combinons avec des épices et de la sauce de soja - la marinade est prête.
Mettre l'oiseau au panier et le rincer délicatement avec des serviettes en papier pour enlever toutes les gouttelettes d'eau. Nous versons la dinde avec du jus de mandarine épicé et le mettons au frais pendant 10 heures. Toutes les 2-3 heures, nous l'enlevons, ramassons une marinade de verre avec une cuillère et l'humidifions. Pour qu'il ne sèche pas, nous l'enveloppons de film alimentaire.
Prenez la manche pour la cuisson. Nous l'envoyons à l'avance des demi-caillettes d'oignon préparées, décaler la dinde, fermer la manche et la mettre sur une plaque à pâtisserie au four. Doit passer 2 heures. Ensuite, coupez la manche, saupoudrez l'oiseau de copeaux de fromage et continuez à cuire encore 30 minutes. Une croûte brillante indiquera la fin de la cuisson.
Comment faire cuire une dinde dans une feuille au four entièrement
Ingrédients
- dinde entière - environ 5-6 kg;
- eau - 5 l;
- sucre brun - 80 g;
- sauge séchée;
- le paprika;
- sel;
- beurre ramolli - 180 g.
Préparation
Nous pelons la dinde des poils, s'il y a des plumes, lavez-la et envoyez-la dans un grand récipient, par exemple une casserole de 10 litres.
Nous faisons bouillir séparément l'eau avec la sauge, le paprika, le sel et la cassonade. Il faut que les cristaux de sucre et de sel soient dissous et que les épices partagent leurs parfums.
Remplissez l'oiseau avec une solution épicée refroidie. Maintenant vous devez attendre que la dinde soit trempée. Habituellement, cela prend au moins 24 heures, mais vous pouvez vous contenter de 5 heures.
Égoutter la solution et éteindre la carcasse avec des serviettes. Nous lui mettons la poitrine dans la forme et la couvrons de papier d'aluminium, en n'oubliant pas d'attacher les bords afin qu'il n'y ait pas de fissures. Nous mettons au four pendant 2 heures. Maintenant vient la deuxième étape de la cuisson. Nous enlevons la feuille et graissons l'oiseau avec du beurre. Nous cuisinons au four pendant une heure de plus.
Dinde aux pommes, cuite au four
Ingrédients
- moutarde - 2 c. cuillères;
- dinde - 2300 g;
- sel;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- pomme - 3 morceaux;
- beurre - 80 g;
- paprika.
Préparation
Les pommes sont lavées, nous en retirons le noyau et les écrasons, sans enlever la peau, aux cubes. Les morceaux de dinde épluchés sont frottés avec du sel, du paprika, de la moutarde et de l'ail. Allons-nous coucher pendant 15 minutes. Nous combinons dans une forme résistante au feu des pommes avec une saveur épicée de dinde, versez avec du beurre fondu et faites cuire au four pendant 1 heure.
La dinde cuite au four avec des pommes de terre
Ingrédients
- oignon - 180 g;
- dinde - 900 g;
- huile d'olive;
- romarin frais;
- vinaigre balsamique - 2 c.
- thym frais;
- un mélange de poivrons séchés;
- carottes - 180 g;
- sel;
- pommes de terre - 600 g.
Préparation
Nous coupons les légumes épluchés: carottes - fines tranches, oignons - rondelles, pommes de terre - tranches. Nous mettons des oignons et des carottes dans un récipient réfractaire dont le fond est lubrifié avec de l'huile. D'en haut, répartir des morceaux de dinde et des tranches de pommes de terre. Verser tout le vinaigre balsamique et le reste de l'huile, saupoudrer d'herbes fraîches et d'un mélange de poivrons, saler et cuire au four pendant 1 heure.