Avec Ajika n'importe quel plat obtient un nouveau goût, un arome riche et est reconstitué avec un arsenal entier de vitamines supplémentaires et de propriétés salutaires. En outre, adzhika augmente l'appétit et améliore le métabolisme.
Il existe de nombreuses options pour préparer cet assaisonnement, qui varient en présence de certains composants de la composition.
Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire de l'ajiku à partir de tomates avec de l'ail.
Recette pour adzhiki simple de tomates et d'ail
Ingrédients
- tomates - 2,5 kg;
- ail - 4-5 têtes;
- carottes - 490 g;
- poivron rouge - 490 g;
- poivre amer - 2-3 pièces;
- oignon - 200 g;
- sucre cristallisé - 175 g;
- sel - 75 g;
- vinaigre 9% - 125 ml;
- huile végétale - 125 ml.
Préparation
Le poivre doux et amer bulgare a été lavé, jeté des graines, coupé en plusieurs parties et passé à travers un hachoir à viande. Les tomates, les oignons pelés, l'ail et les carottes sont également tordus. La masse de légumes est déterminée dans un récipient émaillé et placée sur un feu, portée à ébullition et réduite au minimum. Trente minutes plus tard, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile végétale, du vinaigre, remuez et faites cuire encore trente minutes.
Après l'expiration du temps, nous étalons chaud adjika sur des pots stériles et le couvrir avec des couvercles bouillis. Nous laissons refroidir sous une couverture chaude, et nous l'installons dans un endroit sombre.
Adjika de tomate à l'ail et au raifort
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- ail - 3 têtes;
- racine de raifort - 110 g;
- sel - 10-15 g;
- sucre cristallisé - 10-15 g.
Préparation
La racine de la mêlée de mon cheval, nous nous débarrassons de la peau rugueuse supérieure et la laissons passer à travers le hachoir à viande. Nous vous recommandons d'attacher d'abord un sac en plastique sur le hachoir à viande pour recueillir une racine tordue. Ainsi, vous vous sauverez, vous et votre ménage, de la larmoiement.
Ensuite, rincez les tomates, coupez les en deux, retirez la tige et la partie blanche et dure du légume à proximité. L'ail est nettoyé et, en alternance avec des tranches de tomate, est également passé à travers un hachoir à viande.
Maintenant, ajouter au mélange de raifort à la tomate et à l'ail, en le déposant hors de l'emballage, ajouter le sucre, le sel et mélanger.
Nous étalons l'adzhika reçu sur les bocaux stérilisés, les recouvrons de couvercles et les placons dans un endroit frais et sombre pour le stockage.
Cet apéritif est cuit sans ébullition, car le raifort est un excellent antiseptique naturel et aide à conserver la fraîcheur de la billette pendant longtemps, et pendant le traitement thermique il perd ses caractéristiques gustatives et sa netteté.
Le sel et le sucre granulé ne peuvent pas être ajoutés ou assaisonnés avec une collation selon votre goût, en changeant la quantité spécifiée dans la recette.
Adjika de tomates, d'ail et de piment
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- ail - 3,5 têtes;
- racine de raifort - 75 g;
- poivron rouge - 375 g;
- piment - 5-7 morceaux;
- sel - 20 g;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères
Préparation
Nous lavons les tomates, coupons en morceaux et enlevons le pédoncule. Le raifort purifié est coupé en petits morceaux, plus ils sont petits, plus il sera facile de les broyer. Le bulgare et les piments sont conservés des graines et, si nécessaire, coupés. Nettoyez l'ail. Nous vous recommandons d'utiliser des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec des piments forts pour éviter la brûlure ultérieure sur vos mains.
Maintenant passons tous les légumes préparés à travers le hachoir à viande, définissons-le dans un récipient émaillé et mettons-le sur le feu. Ajouter le sel et faire bouillir après l'ébullition pendant trente minutes. Puis verser le vinaigre, mélanger, déplier l'adjika sur des bocaux stériles et boucher les couvercles. Nous laissons refroidir dans un état inversé, recouvert d'une couverture, et déterminons pour le stockage.
Adjika peut être laissé cru sur cette recette. Pour ce faire, ajoutez un comprimé d'acide acétylsalicylique par pot d'un demi-litre aux légumes tordus. Nous mélangeons tout soigneusement, étalons sur des pots stériles, couvrons-les avec des couvertures et les mettons dans un endroit frais et sombre.