Les beignets faits maison sont beaucoup plus savoureux et plus sûrs qu'une gâterie achetée, puisque vous faites une pâte faite avec la vôtre dans de l'huile fraîche, ce qui rend le plat frais et utile. En outre, dans la cuisine de la maison, le vol de votre imagination est limité seulement par le contenu du réfrigérateur, et non par le maigre assortiment de la plupart des confiseries, nous avons donc décidé de consacrer ce truc à la fabrication de beignets.
Comment faire des beignets au fromage?
Nous sommes habitués au fait que tous les produits laitiers dans la composition rendent la cuisson plus juteuse et plus lourde, mais les beignets de caillé sont une exception aux règles. La pâte avec l'ajout de fromage cottage devient incroyablement aérée et douce, et en outre, conserve également sa fraîcheur pendant une longue période.
Ingrédients
- fromage cottage - 290 g;
- sucre cristallisé - 45 g;
- écorce d'orange - 1 c. cuillère;
- jus d'orange - 35 ml;
- zeste de citron - 1/2 st. cuillères;
- oeuf - 1 pc. + jaune d'oeuf;
- farine de blé - 60 g;
- farine de maïs - 15 g;
- levure chimique - 1 1/2 c.
Préparation
Si le fromage cottage est trop granuleux, essuyez-le à l'aide d'un tamis ou transformez-le en une masse plus homogène avec un mélangeur. Pour le fromage cottage, ajouter le zeste et le jus d'agrumes, ainsi qu'un œuf et un autre jaune d'œuf. Combiner les deux types de farine avec une poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au mélange sur la base de caillé et pétrir la pâte. Laisser la pâte au frais pendant une heure, puis diviser en portions, rouler et faire frire dans l'huile préchauffée jusqu'à tendreté.
Les beignets aux agrumes parfumés peuvent être servis comme ça, saupoudrés de sucre ou en compagnie d'une trempette de chocolat fondu, l'essentiel est que la délicatesse était chaude.
Comment faire cuire des beignets sans levure sur le kéfir?
Des beignets luxuriants et poreux peuvent être obtenus non seulement par l'ajout de levure, mais également par un désintégrant et du soda en tant que "force de levage". Réagissant avec l'acide lactique de kéfir, l'alcali de la soude et la poudre à lever émet du dioxyde de carbone, ce qui donne la texture préférée de la délicatesse.
Ingrédients
- farine - 395 g;
- sucre cristallisé - 145 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- soda - 1/2 cuillère à café;
- une pincée de muscade ;
- kéfir - 185 ml;
- beurre - 65 g;
- oeufs - 2 pièces + jaune d'oeuf;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Commencez par combiner les ingrédients secs ensemble: farine, sucre, levure chimique, muscade et soda. Mélanger les ingrédients secs aussi soigneusement que possible, car cela dépend de combien les beignets se lèveront uniformément pendant la torréfaction.
Séparément, faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis battre soigneusement avec un couple d'oeufs et de jaune, ajouter le kéfir. Verser le liquide dans les ingrédients secs et mélanger le tout. Abaisser la pâte à une épaisseur d'un centimètre et demi et la couper en portions de n'importe quelle forme. Faites frire les beignets dans de l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique apparaisse.
Comment cuisiner des beignets américains à la maison?
Un beignet américain traditionnel a un trou au centre et une épaisse couche de glaçage au sucre, souvent complétée par une dispersion de confettis au sucre vif. Nous allons préparer quelque chose comme ça dans cette recette.
Ingrédients
Pour les beignets:
- levure instantanée - 1 1/2 c.
- farine - 255 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- beurre - 55 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait-125 ml.
Pour glaçure:
- sucre en poudre - 120 g;
- beurre - 5 g;
- poudre de cacao 5 g;
- eau - 25 ml;
- poudre de sucre.
Préparation
Après avoir dissous la levure dans du lait chaud édulcoré, verser le beurre fondu et refroidi dans la solution, battre dans l'œuf et fouetter le tout au fouet. Versez la farine, formez la pâte et laissez-la monter jusqu'à doubler de volume. Approcher le rouleau de pâte et le couper en rondelles. Faire frire les rondelles dans l'huile préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir et recouvrir d'un mélange de lait, de beurre, de sucre en poudre et de cacao. Saupoudrez les beignets de sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit congelé.