Dans n'importe quelle cuisine, vous pouvez trouver une variété d'ustensiles qui sont utilisés dans la cuisine et pour une belle portion de nourriture sur la table. Bien sûr, les couteaux - une partie intégrante de l'arsenal de l'hôtesse. Et ils ne peuvent jamais être beaucoup. De plus, pour chaque type de nourriture, il est recommandé d'utiliser un couteau spécial, ce qui facilite la coupe. Ainsi, par exemple, un couteau à poisson fileté va rapidement éviscérer et couper les filets de poisson. Mais il n'est pas toujours facile de choisir un spécimen digne d'un tel assistant de cuisine.
Caractéristiques d'un couteau à poisson pour poisson
Peut-être, il ne sera pas difficile de distinguer un couteau des autres. Il est facilement reconnaissable. Ce couteau de cuisine dispose d'une lame longue et mince. La longueur de sa lame n'est pas inférieure à 15-20 centimètres. En général, la longueur standard est en vente: 15, 19 ou 23 cm, ce qui permet au couteau d'avoir une certaine flexibilité, une épaisseur réduite et un tranchant lisse, de sorte qu'il est beaucoup plus facile de couper le filet ou de couper les filets.
Typiquement, la poignée a une zone de poussée pour l'index, ce qui aide à protéger la main contre le glissement et améliore la commodité de la gestion des couteaux.
Comment choisir un couteau à poisson?
Pour s'assurer que cet attribut de la cuisine remplit toutes les fonctions avec succès, il doit être choisi lentement et avec quelques nuances en tête. Avant d'acheter un couteau pour le poisson, décidez de la longueur. Par exemple, il est préférable de couper un petit poisson (hareng, carassin, cabillaud) avec un couteau avec une lame d'environ 16 cm Si votre famille cuisine souvent des perches ou des carpes, considérez que les poissons de taille moyenne sont coupés avec un couteau d'environ 19 cm. saumon ou brochet ), vous avez besoin d'un produit d'au moins 23 cm de longueur. Par conséquent, si dans votre famille vous préférez différents types de poissons, il est logique d'acheter un ensemble de couteaux de longe. Au cas où il n'y aurait aucune opportunité et envie d'encombrer la cuisine, il suffit d'acheter un couteau à longe de poisson universel pour un poisson d'une longueur de 19 cm.
La qualité du métal peut être appelée le critère le plus important pour choisir un couteau pour fileter du poisson. La meilleure option est celle des produits en acier Damas de grande qualité ou légendaire. Bien sûr, de tels couteaux ne sont pas bon marché, mais ils dureront longtemps, et les utiliser pour leur usage prévu est beaucoup plus pratique que des analogues de qualité inférieure en acier embouti.
Si nous parlons de la poignée du couteau, il est présenté dans différentes versions. Malgré le fait que la poignée en bois semble élégante, elle ne peut pas être appelée commode. Le fait est que quand il est mouillé, il devient glissant, et donc couper du poisson peut devenir une chose très dangereuse. En outre, l'arbre absorbe les odeurs, y compris les poissons. Par conséquent, il est préférable de choisir des ustensiles de cuisine pour couper le poisson avec une poignée en plastique (polypropylène) ou en caoutchouc moulé. Ils sont bien retenus dans la main, ne glissent pas, sont bien lavés et n'absorbent pas les odeurs.
Parlant de quoi choisir un couteau pour le poisson, je voudrais mentionner l'importance d'une flexibilité suffisante de la lame. Plus il est gros, plus il sera facile et précis de découper la partie de filet du poisson.
Un autre facteur à prendre en compte lors du choix du meilleur couteau à filet pour poisson est la présence d'une section tronquée dans la partie inférieure de la poignée pour l'index, de sorte qu'il est beaucoup plus facile de contrôler un objet pointu.
La présence de dispositifs supplémentaires permettra de stocker le couteau et de s'en occuper. Pour garder la netteté le plus longtemps possible, il est préférable de stocker le couteau dans une gaine spéciale, un fourreau ou dans un support. L'ensemble d'affûteur complémentaire gardera votre attribut de cuisine toujours pointu. Une fourchette spéciale pour fixer le poisson facilitera le dur labeur du charognard.