Les couteaux sont irremplaçables dans la cuisine presque à toutes les étapes de la cuisson. Aucun transformateur d'aliments ne se compare à leur but. Pas étonnant que tous les chefs célèbres n'utilisent pas toujours les dernières réalisations de la technologie dans leur cuisine, mais préfèrent souvent un bon couteau simple. Mais est-ce si simple, comprenons?
Comment choisir un bon couteau de cuisine?
Tout le monde sait que les biens de qualité ne peuvent être sauvés, cette déclaration s'applique aux assistants de cuisine. Pour que les couteaux servent plus d'un an, ils doivent être sélectionnés avec la connaissance de quelques nuances:
- Vous ne pouvez pas économiser sur l'achat de couteaux, car un produit de qualité ne peut pas coûter un sou. Une fois acheté, vous ne le regretterez pas et vous en retirerez longtemps un dividende.
- Au marché ou dans un magasin de l'autre côté de la rue, vous ne pouvez pas acheter de bons couteaux. Ces marchandises sont vendues dans des magasins spécialisés. La meilleure entreprise de couteaux de cuisine a toujours été considérée comme allemande F.DISK ou WǛSTHOF. Ces deux fleurons du marché allemand des couteaux de qualité ont depuis longtemps conquis notre marché. Leur qualité est excellente, car les lames fabriquées en acier à haute teneur en carbone avec l'ajout de vanadium pour une forteresse spéciale sont fabriquées.
- La lame (partie métallique) doit traverser toute la poignée du produit et contenir au moins trois rivets. Si le métal se termine au milieu de la poignée, il se détendra rapidement et le couteau tombera en panne.
- La poignée du couteau est faite de métal, parce que c'est le matériau le plus durable, mais avec des analogues en plastique, il est préférable de ne pas le faire du tout. Les poignées en bois sont également populaires, mais pour un service prolongé, elles nécessitent un soin particulier.
Les meilleurs couteaux de cuisine pour la maison
En règle générale, les couteaux sont vendus dans des ensembles - c'est un achat plus pratique que de les acheter involontairement. Oui, et le style moderne de la cuisine implique un seul concept. Ces ensembles peuvent être attachés à un tableau magnétique qui, d'un point de vue esthétique, est audacieux et original. Dans la deuxième variante, les couteaux sont placés dans un support spécial en plastique, en métal ou en bois.
Lorsqu'on leur demande quels couteaux de cuisine sont les meilleurs, les adhérents des appareils en céramique diront sans hésitation qu'ils sont ceux-là. Oui, ils n'absorbent pas l'odeur, ils sont faciles à nettoyer, moins souvent ils sont ternes, mais très fragiles et délicats, contrairement au métal.
Pour l'hôtesse moyenne n'aura pas besoin d'un tel ensemble de couteaux nécessaires:
- un grand couteau-couteau pour couper l'os;
- avec des denticules pour le pain et les fruits durs;
- de taille moyenne avec une lame large et une pointe acérée pour couper la viande;
- une paire de couteaux de petite taille, qui sont toujours sur le crochet.
Si l'hôtesse n'aime pas les couteaux modernes - nettoyeurs de légumes, un petit couteau confortable le remplacera lors du traitement des légumes.
Quels couteaux de cuisine sont les meilleurs pour la maison peuvent être compris seulement en les actionnant pendant un certain temps. Pour ne pas manquer à l'achat, il faut regarder, que la lame était à double tranchant et sans jags, le manche n'est pas trop lourd. Pour garder les couteaux de cuisine plus longtemps, ils ne peuvent pas être chauffés, lavés au lave-vaisselle et laissés dans l'eau dans l'évier.