Comment faire cuire les côtes de porc dans les cosses d'oignon?

Et savez-vous comment faire cuire une côte de porc dans un zeste d'oignon? Après tout, c'est une excellente collation et un digne substitut pour les produits de saucisses modernes. Allons cuisiner!

Poitrine de porc bouillie dans la pelure d'oignon - recette

Ingrédients

• une poitrine de porc - 0,7 kg;
• enveloppes d'oignon - 2 poignées;
• eau - 1 l;
• sel - 15 g;
• ail - 1 tête;
• feuilles de laurier - 4 pcs.
• pois de poivre noir - 10-15 g.

Préparation

Au fond du pot, qui sera cuit poitrine, mettre d'abord une poignée de cosses d'oignon et mettre la poitrine sur elle. Ajouter le sel, éplucher et couper en plusieurs morceaux d'ail, de petits pois et de feuilles de laurier, couvrir d'une seconde poignée de coquille, verser l'eau et cuire pendant vingt minutes. Sans sortir la poitrine, laissez-la refroidir, et nous sommes envoyés au réfrigérateur pour la nuit.

La poitrine est prête pour le matin. Si désiré, il peut être frotté avec de l'ail et du poivre. Bien qu'il s'avère très délicieux.

Selon une recette similaire, vous pouvez également préparer du jambon de porc à partir de porc dans des enveloppes d'oignon, en prenant au lieu de la viande de porc de la longe et napigovav avant de faire cuire l'ail et les carottes. Le temps de cuisson pour la cuisson du porc bouilli doit être augmenté à soixante minutes.

Rouleau de poitrine de porc en pelure d'oignon

Ingrédients

• poitrine de porc avec peau - 1,5 kg;
• enveloppes d'oignon - 4 poignées;
• sel - environ 100 g;
• feuilles de laurier - 10 pcs.
• un mélange de poivrons, de terre et de pois - au goût;
• ail - 5 denticules;
• Les légumes verts séchés - au goût.

Préparation

La poitrine est lavée et séchée. Nous neutralisons la peau à l'aide d'un couteau et la séparons de la couche de graisse, mais pas complètement, mais en laissant tellement que lorsque plié, ses bords se ferment, et il couvre tout le rouleau.

Nous frottons la poitrine de l'intérieur avec un mélange moulu de poivrons, d'ail écrasé, saupoudré d'herbes séchées et de sel. Maintenant, nous tordons la poitrine en un rouleau, la lier avec de la ficelle ou du fil et le placer dans une casserole d'une taille appropriée, au fond de laquelle nous couchons la moitié des cosses à l'avance. Verser de l'eau pour couvrir le rouleau entier, ajouter le sel, les pois mélange de poivrons, la feuille de laurier et couvrir les cosses restantes. Faites cuire pendant deux heures, éteignez le poêle et laissez-en un autre pour la même quantité dans la saumure. Ensuite, prenez le rouleau, égouttez le liquide et placez-le dans un endroit froid pendant plusieurs heures, en appuyant dessus avec quelque chose de lourd.

Une collation magnifique et nutritive est prête. Avant de limer, retirer la ficelle et la couper en morceaux. Sur la table au rouleau de la poitrine, vous pouvez servir de la moutarde ou du raifort.