La popularité des accessoires de cuisine, permettant de préparer de délicieux plats de viande au four, augmente chaque jour. Après tout, la viande, cuite dans une feuille ou une manche, est beaucoup plus juteuse que simplement rôtie sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, vous vous familiariserez avec la première variante de la cuisine et apprendrez à faire de la viande en papillote.
Viande cuite au four dans le four
La viande en feuille au four, dont la recette est devenue un invité fréquent dans la cuisine moderne, est préparée comme une pièce entière et sous forme de tranchage, complétée avec des légumes, champignons, fruits, parfois des baies, du fromage et d'autres ingrédients. La variété des combinaisons gastronomiques de ce genre plaît à l'œil et vous permet de créer des plats pour tous les goûts et pour toutes les tables.
Viande "Garmoshka" en fleuret
À partir de la recette proposée, vous apprendrez à cuisiner de la viande en feuille dans le four, de sorte que ce soit non seulement délicieusement savoureux, mais aussi festif, original et inhabituel. Décoré sous la forme d'un harmonica de porc haché en combinaison avec des tomates, du fromage et un certain nombre d'épices, il ressemble à un chef-d'œuvre sur la table et impressionne par son goût incroyable et son arôme surprenant.
Ingrédients
- porc - 1,3 kg;
- tomates - 300 g;
- fromage - 250 g;
- huile - 60 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- paprika - 15 g;
- mélange moulu de poivrons - 10 g;
- basilic, épices, sel.
Préparation
- Le caramel de porc est coupé à une distance de deux centimètres, ne coupant pas à la fin et ayant pour résultat la ressemblance d'un accordéon.
- Déchiqueter le fromage et les tomates avec les assiettes et hacher la pâte avec un mélange des ingrédients restants.
- Après quelques heures, une tasse de tomate et une tranche de fromage sont mises dans les coupes promarinées.
- Attachez "polentsa" avec le remplissage de ficelle et enveloppé d'une feuille.
- Après une demi-heure de cuisson au four à une température de 190 degrés, la viande cuite au four sera prête.
Viande avec des pommes de terre en papillote
La meilleure nourriture pour le dîner ou le souper, à la fois quotidienne et festive, sera la viande et les pommes de terre en papillote au four. La composition peut être changée en ajoutant d'autres produits qui amélioreront seulement la palette de goût et la rendront plus riche, et la nourriture est plus colorée et originale.
Ingrédients
- volaille, côtes levées ou filets - 600 g;
- pommes de terre - 1,2 kg;
- oignon et vert au goût;
- huile - 30 g;
- graines de carvi - pincée;
- origan - pincée;
- moutarde et mayonnaise - 70 g;
- verts, épices, sel.
Préparation
- Le produit de viande doit être préparé correctement, coupé en petites portions et mariné dans un mélange moutarde-mayonnaise avec de l'ail.
- Ensuite, râpez des pommes de terre ou des rondelles de pommes de terre, huilées, salées, aromatisées aux épices.
- Placer les composants en couches, en alternant avec deux types de tranchage d'oignon, dans un moule garni d'une feuille d'aluminium, et couvrir la composition avec la même coupe de dessus.
- Faire cuire de la viande dans du papier au four dans ce cas durera une heure et demie. Lorsque vous utilisez du bœuf, les aliments doivent être cuits pendant 30 minutes de plus.
Viande en français en papillote
Les amateurs de croûte de fromage méritent de faire cuire de la viande en français dans du papier aluminium. La version de base du repas comprend, en plus de la viande et des épices, des oignons, de la mayonnaise et du fromage. Souvent, il est transformé avec l'ajout de tomates, pommes de terre, champignons, agrumes, ce qui rend non seulement le plat plus juteux, mais aussi le transforme en un plus indépendant et ne nécessite pas de plat d'accompagnement.
Ingrédients
- omoplate de porc - 1 kg;
- ampoules - 260 g;
- copeaux de fromage - 280 g;
- mayonnaise faite maison - 120 g;
- citron - 80 g;
- graisse - 40 g;
- assaisonnements secs.
Préparation
- La spatule est coupée en morceaux, battue, marinée dans un mélange de jus de citron, de sel et d'assaisonnements.
- Disposer les tranches sur des tranches huileuses de papier d'aluminium, tourner les bords, décorer les côtés.
- Envoyez le plat au four jusqu'à ce que le jus et l'éclaircissement de la base de la nourriture apparaissent, étendez l'oignon dessus et préparez les ingrédients pendant encore dix minutes.
- Enfin, ils couvrent le plat avec du fromage et de la mayonnaise et donnent un rougissement.
Rouleau de viande au four en papillote
Fait correctement la viande délicieuse dans le four dans le four avec la dignité remplacera tout, pas toujours utile, les produits de saucisse. Une tranche d'un rouleau d'un flanc de boeuf ou de porc sera appétit ment sur des pains pour un sandwich pour le petit déjeuner , et également décorer une coupe de viande sur une table de fête. Et la recette suivante aidera à faire une telle viande cuite au four.
Ingrédients
- flanc - 1,5 kg;
- gousses d'ail - 5 pcs.
- moutarde - 30 g;
- laurier moulu, un mélange de poivrons.
Préparation
- Le flanc est poivré, frotté avec de la moutarde et moulu avec de l'ail et du laurier.
- Plier la couche avec le rouleau, lier avec la ficelle, étendre sur une feuille et sceller.
- Cuire le produit pendant deux heures et demie à une température de 185 degrés, et après refroidissement et refroidissement complet, retirer le fil et couper en portions.
Viande dans des sachets en aluminium
Alternativement, il est possible de décorer la viande en feuille par portions, en la complétant avec des pommes de terre ou un mélange de légumes. Ne pas oublier les épices, qui dans ce cas sera plus approprié que jamais. Servir la viande finie, cuite en papillote, telle quelle, posée sur une assiette et en retournant les bords, ou étaler le contenu sur un plat, en décochant les feuilles avec des légumes verts.
Ingrédients
- cou - 1 kg;
- pomme de terre - 900 g;
- oignon - 300 g;
- Tomates - 240 g;
- kéfir - 220 ml;
- graisse - 35 g;
- houblon-suneli, sel - au goût.
Préparation
- Le cou est coupé en portions, combinées dans un bol avec un oignon coupé, le kéfir, la marinade de sel et l'assaisonnement avec des épices.
- Après quelques heures, ils commencent à décorer le plat. Pour chaque morceau de papier d'aluminium, étaler le goulot, le sortir de la marinade et couvrir avec des demi-anneaux d'oignons frais.
- Sur le dessus sont salés, huilés et assaisonnés avec des tasses de pommes de terre et des tomates.
- Replier les bords des découpes et former des sacs.
- Le plat sera prêt dans une heure de cuisson à 200 degrés.
Pièce de viande au four en papillote
Même dans l'ancien temps, des tranches entières de viande étaient souvent cuites sur le bûcher, obtenant toujours une délicatesse juteuse et délicieuse. Maîtriser l'art que nos ancêtres possédaient n'est pas actuellement à la mode, mais comment faire cuire la viande au four dans le four, cherche à étudier à la perfection chaque culinaire qui se respecte.
Ingrédients
- sculpture ou découpage - 1 kg;
- graisse - 30 g;
- moutarde - 40 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- assaisonnement, sel.
Préparation
- Une tranche de viande est frottée avec de la moutarde, de l'ail, des assaisonnements, elle est salée généreusement et laissée dans un emballage non à l'étagère du réfrigérateur pendant une journée.
- Préparer la viande cuite dans du papier d'aluminium 60 minutes à 200 degrés.
Viande en papillote dans une multivariée
Beaucoup ont déjà réussi à évaluer l'avantage de la cuisson des aliments à l'aide de dispositifs multivaro. Un chauffage uniforme et le maintien d'une température constante à l'intérieur des produits donnent un effet incroyable, affectant positivement le goût du plat préparé. La viande, cuite au four avec des pruneaux dans un multivark, est particulièrement parfumée, douce et épicée, comme vous pouvez le voir en maîtrisant la recette suivante.
Ingrédients
- porc ou veau - 1 kg;
- pruneaux - 30 g;
- mayonnaise - 40 g;
- gousses d'ail - 3-4 morceaux;
- assaisonnements, herbes, sel.
Préparation
- Les filets coupés en portions sont battus, aromatisés avec de la mayonnaise, du sel, des épices, de l'ail.
- Les pruneaux sont lavés, cuits à la vapeur, écrasés, placés au centre de chaque tranche.
- Rouler les rouleaux de produits, emballés dans une feuille et empêchés en multidiffusion.
- Faites cuire un plat à l'heure du "Bake".