La viande de cerf est un mets de choix pour les résidents de la plupart des pays européens. En outre, la venaison est très utile. Il a peu de gras, pas de cholestérol, mais beaucoup de protéines et de vitamines. L'utilisation de cette viande améliore le fonctionnement du coeur et la circulation sanguine, prévient l'apparition de maladies telles que le diabète, l'athérosclérose, l'hypertension. Les cerfs n'utilisent pas d'aliments artificiels, donc leur viande est écologique. Il peut être consommé cru et n'a pas peur d'être infecté par des parasites. Malheureusement, le nombre de chevreuils est faible, de sorte que la venaison n'est pas un produit de la consommation de masse. Mais si vous le trouvez en vente, nous vous conseillons d'essayer de cuisiner des plats à partir de celui-ci. Il existe différentes recettes pour la cuisson de cette viande, aujourd'hui nous vous dirons comment faire sécher le chevreuil à la maison.
Comment flétrir la venaison?
La venaison séchée est une excellente collation. Il est utilisé comme un plat indépendant, il est fabriqué à partir d'excellentes soupes. Et la recette du chevreuil est assez simple et ne nécessite aucune compétence particulière.
Ingrédients
- venaison - 2 kg;
- sel;
- le sucre;
- épices pour la viande.
Préparation
Coupez un morceau de venaison en plusieurs morceaux plats. Chacun frotté avec du sel, la quantité de sel est arbitraire, si vous voulez obtenir un produit plus salé, prenez plus de sel. Après cela, chaque morceau est saupoudré de sucre, il est pris en demi-proportion au sel. Les morceaux de viande se concassent, les ajouter à la casserole dans des couches et les nettoyer dans le réfrigérateur pendant environ 6-7 jours.