La consommation sans gaspillage de nourriture est le rêve de toute maîtresse pratique et débrouillarde. C'est dur à croire, mais vous pouvez même préparer un plat à partir d'une peau de banane. L'arôme entier de banane est concentré dans la peau, ce qui permet de l'utiliser comme coquille lors de la préparation de plats à base de céréales et de viande, et d'ajouter une variété de ragoût, de thés, de confitures et de chutneys . Plus de détails sur la variété de toutes les façons d'utiliser la peau de banane et ce qu'il faut en faire, nous en parlerons plus loin.
Recette de fruits confits de peau de banane
La préparation de fruits confits n'est pas une occupation rapide. Il est nécessaire d'avoir de la patience et d'allouer un peu de temps pendant toute la semaine pour la caramélisation de la peau, puis un autre jour pour son séchage.
Ingrédients
- une peau de 3 bananes;
- sucre - 155 g.
Préparation
Séparer la queue des bananes, diviser la peau en segments, puis couper chacun des segments en bandes d'épaisseur centimétrique. Mettez les morceaux de peau de banane dans une casserole à paroi épaisse, puis placez-le sur le feu. Verser environ un verre de sucre et laisser tout réchauffer jusqu'à ce que les cristaux se transforment en caramel et que ce caramel n'atteigne pas l'ébullition. Retirer la vaisselle du feu et répéter la même opération pendant 6 jours consécutifs: mettre la casserole en feu, faire bouillir le caramel et l'enlever du feu. Au bout d'un certain temps, assaisonnez et trempez dans des morceaux de sirop de banane, laissez sécher sur le parchemin un jour de plus, puis prenez l'échantillon.
Que cuisiner avec la peau de banane? - du thé à la banane
Si vous voulez faire un thé inhabituel sans caféine, les peaux jaunes d'une banane mûre viendront à la rescousse. Coupez-les au hasard, versez de l'eau pour couvrir et faites cuire environ 10 minutes. Laissez le thé refroidir pendant une période de temps similaire, puis passez-le dans un tamis. Boire chaud simplement ou avec l'ajout de miel.
Ragoût de peau de banane
Basé sur les bananes, vous pouvez même faire un plat chaud, comme un simple ragoût de pays tropicaux. Ensemble avec la peau de banane, la base du plat est des haricots en conserve, mais vous pouvez choisir des haricots à votre goût.
Ingrédients
- la peau de quatre bananes;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 15 ml;
- haricots en conserve - 1/2 c.
- Graines de moutarde - 1/2 c.
- copeaux de noix de coco - 2 c. cuillères;
- jus d'un citron vert.
Préparation
Faire bouillir l'écorce de banane hachée avec le curcuma et une pincée de sel pendant 5 minutes. Faire chauffer l'huile et faire frire les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajouter les haricots, la banane et les copeaux de noix de coco à la vaisselle, puis presser le citron vert, saler le plat et verser une demi-tasse d'eau. Quand toute l'eau s'est évaporée, le ragoût sera prêt.
Quel plat pouvez-vous faire de la peau de banane?
Dans cette recette, la peau de banane ne servira pas d'ingrédient comestible principal, mais la coquille pour cela. Après la cuisson, vous obtiendrez de la viande pleine de saveurs asiatiques traditionnelles.
Ingrédients
- jus d'orange - 115 ml;
- ail - 2 dents;
- origan - 1 1/2 cuillère à café de cuillère;
- poignée de coriandre;
- porc - 410 g;
- riz (grain long) - 1 article;
- bananes - 5 pièces.
Préparation
Commencez par décaper la viande, pré-coupez-la en morceaux qui peuvent tenir dans une peau de banane. Tranches de porc sautées, assaisonner avec de l'origan, de l'ail écrasé et de la coriandre. Laissez au moins une demi-heure. Rincer le riz et verser avec de l'eau. Laisser gonfler pendant 1-2 heures.
Avant de préparer un plat à base de peau de banane, préparez la peau elle-même, en faisant une fine incision longitudinale d'une extrémité de la banane à l'autre et en en retirant la chair sucrée. Égoutter le liquide du riz et mélanger le maïs avec la viande. Remplissez le mélange avec des peaux de banane et déposez-les sur la grille du bateau à vapeur. Laisser cuire 1 heure.