Pour préparer le filet de poulet en chinois, les recettes peuvent être utilisées différemment, cependant plusieurs ingrédients de base devraient être à portée de main. Bien sûr, en premier lieu, vous devriez prendre soin d'acheter un filet de poulet de très haute qualité. Parmi les autres ingrédients, vous devez nécessairement avoir quelque chose de sucré - il peut être le miel, la mélasse, le sucre, quelque chose d'aigre - généralement utilisé jus de fruits (citron, orange), légumes et huile de qualité, inodore. En outre, tous les plats chinois sont cuits à feu vif assez rapidement, donc si vous aimez la cuisine chinoise, achetez une poêle à frire avec des hauts côtés et un petit fond - wok.
Poulet avec garniture
Deux en un - on dit généralement d'un plat dans lequel le premier et le second sont combinés. Dans notre cas, nous cuisinons de la viande et garnissons tout de suite - un filet de poulet avec des légumes en chinois vous permet de cuisiner le déjeuner ou le dîner d'un seul coup.
Ingrédients
- filet avec poitrine de poulet sans peau, films et os - 300 g;
- variétés de poivrons doux rouge et jaune - 2 pcs.
- oignon brun rond - 1 pc.
- ail épicé bleu - 2 clous de girofle;
- carottes - 1 pièce;
- piment "Ogonek" ou similaire - ½ pcs.
- miel, pas confits - 2 c. cuillères;
- vin de table blanc sec sans sulfate de soufre - 100 ml;
- qualité de la sauce soja - 2 c. cuillères;
- jus de citron frais - 2 c. cuillères;
- huile de tournesol non raffinée - 50 ml;
- légumes frais (feuilles de laitue, aneth, persil, oignons) - pour servir.
Préparation
- Nous nettoyons les oignons et les carottes, l'ail et le poivre (nous enlevons les graines et les septums).
- Shink oignon et l'ail aussi petit que possible. Les carottes et les poivrons doivent être coupés en fines lanières. Le poivre pointu doit également être haché finement ou moulu dans un mortier dans un gruau.
- Couper la viande en fines lanières à travers les fibres.
- Nous préparons la marinade à partir du vin, de la sauce soja, du jus de citron et du miel. Bien mélanger tous les ingrédients, vous pouvez saupoudrer un peu et ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Dans cette marinade, nous sirotons les morceaux de viande.
- Après un quart d'heure, ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger.
- Marinuem pendant environ une heure, puis nous jetons à la passoire et laisser égoutter.
- Chauffer l'huile à une brume. Faites frire notre mélange à feu vif, en remuant vigoureusement.
- Nous servons, étendus sur les feuilles de laitue, décorés avec du persil haché, de l'aneth, des oignons verts.
À propos des options
Si vous voulez être plus dense ou que vous ne buvez pas d'alcool, faites cuire le filet de poulet dans l'amidon en chinois. La recette va changer quelque peu.
Ingrédients
- eau avec gaz sans arômes supplémentaires - ½ tasse;
- amidon (mieux le riz ou le maïs, mais la pomme de terre fera l'affaire) - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- farine de riz - 2 c. cuillères
Préparation
- Mélanger l'amidon avec la farine et, en ajoutant progressivement de l'eau, préparer la pâte. Dans celui-ci, tremper le poulet et frire.
- Comme vous pouvez le voir, si vous incluez la fantaisie, vous pouvez faire cuire les filets de poulet en chinois très différemment.