La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères, qui préfère les habitats humides. Les avantages de la canneberge sont une quantité inépuisable, ces baies rubis sont capables de guérir de nombreuses affections allant des caries et se terminant avec privation, et aussi de reconstituer le stock de vitamines nécessaires en hiver. Cependant, le miracle de la baie n'a pas de qualités gustatives particulières: le goût aigre amer, «médical», n'a guère de goût. Cependant, vous pouvez reconstituer le stock de vitamines et d'acides aminés nécessaires en buvant un verre de jus de canneberge sucré par jour. Mais voici comment faire du jus de canneberge, tout en préservant toutes les substances utiles, nous vous le dirons dans cet article.
Comment faire cuire le jus de canneberge?
Le jus de canneberge peut être préparé à la fois à partir de baies fraîches et mûres et de surgelés. Dans le premier cas, les baies doivent d'abord être pétries avec un pilon, ou une cuillère dans un bol non métallique, et le gruau qui en résulte doit être légèrement réchauffé, de sorte que le jus soit plus facilement séparé de la pulpe.
Si vous décidez d'utiliser des baies congelées pour le jus, elles ne nécessitent pas de traitement thermique préliminaire, il suffit juste de les écraser à fond et d'en extraire le jus.
Il est plus pratique de presser le jus de baies à travers 2-3 couches de gaze, sur une passoire. La boisson qui en résulte est consommée immédiatement, ou stérilisée et conservée en ajoutant un peu de miel ou de sucre. Le jus préparé de cette façon est bon à des fins médicinales, mais il a un goût spécifique notoire, de sorte que ceux qui ne l'aiment pas conseillent la recette suivante.
Ingrédients
Pour le jus:
- canneberge - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Pour le sirop (30%):
- sucre - 700 g;
- eau - 300 ml.
Préparation
Les baies sont lavées, placées dans des plats émaillés et recouvertes de sucre. Nous laissons au réfrigérateur pendant 12-14 heures. Une fois le temps écoulé, fusionner le jus résultant dans un bol séparé,
Les baies restantes peuvent être versées avec de l'eau et cuire pendant environ une heure. Le fruit résultant est généralement mélangé avec du jus pour augmenter la quantité de ce dernier. Préparation de jus de canneberge sur cette recette prendra plus de temps, mais une telle boisson sera plus douce, et son rendement - plus.
Le jus de canneberge est une recette universelle qui remplira votre corps de vitamines essentielles, d'acides, de micro et macro éléments à tout moment de l'année.