Des abricots mûrs frais vous obtenez un vin fait maison savoureux et incroyablement parfumé. Pour la préparation d'une telle boisson, seuls les fruits, l'eau et le sucre granulé sont nécessaires. Nous vous dirons aujourd'hui comment faire du vin d'abricot à la maison.
Recette pour le vin d'abricot
Ingrédients
- abricots - 2,5 kg;
- eau - 9 l;
- sucre - 3 kg.
Préparation
Les abricots sont triés, essuyés avec un linge humide, cassent les fruits en deux et sortent les noyaux. Puis faites tremper les fruits dans de l'eau chaude bouillie et laissez reposer 5 jours. Après cela, pressez la pulpe et versez le sucre. Nous mettons tout pour la fermentation et chaque jour nous brassons le vin avec un bâton en bois. Après une semaine, filtrez soigneusement la boisson à plusieurs reprises à l'aide de gaze ou utilisez-la pour ce papier filtre. Nous versons le vin d'abricot dans une bouteille en verre et laissons mûrir pendant environ un mois.
Vin de confiture d'abricot à la maison
Ingrédients
- confiture d'abricot - 1,5 kg;
- eau chaude - 1,5 litres;
- sucre - 200 g;
- raisins secs - 1 c. cuillère
Préparation
La confiture d'abricots est étalée dans une casserole, verser la quantité d'eau nécessaire, jeter les raisins secs et verser la moitié du sucre. Bien mélanger le tout et verser le mélange dans des bocaux propres de trois litres, en les remplissant en deux. Nous mettons des gants de caoutchouc sur le cou, faisons un trou dans l'un des doigts, et le laissons dans un endroit chaud pour la fermentation pendant plusieurs semaines. Lorsque le gant est bien gonflé, filtrez la boisson à travers de la gaze dans des récipients propres et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 3 mois supplémentaires. Ensuite, égouttez doucement le vin à travers un tube dans une bouteille propre, de sorte que le sédiment entier reste au fond de l'ancien récipient. Nous fermons hermétiquement les bouchons et après quelques jours nous dégustons une boisson acidulée, sucrée et parfumée, au goût de fruits d'été.
Vin de jus d'abricot à la maison
Ingrédients
- Abricots mûrs - 1 kg;
- sucre cristallisé - 600 g.
Préparation
Les abricots sont lavés, séchés, nous enlevons les os, et la pulpe est complètement pétrie par un tolstalk et presse le jus entier. Versez ensuite les compresses complètement avec de l'eau et laissez-les pendant un jour. Après cela, filtrez le mélange et combinez-le avec le jus d' abricot pressé . Verser le sucre, mélanger et laisser la boisson de fermentation. Quand il s'arrête, remuez à nouveau la perfusion et partez pour 3 jours supplémentaires. Après cette période, nous filtrons le vin fini et le versons dans une bouteille en verre ou dans un tonneau en bois. Nous fermons le conteneur et l'oublions pendant environ six mois. Après 6 mois, nous versons de la boisson aux fruits sur des bouteilles propres, les lions et les retirons encore 3 mois dans un endroit frais.
Vin d'abricot au citron
Ingrédients
- eau bouillante - 5 litres;
- abricots - 3 kg;
- sucre - 6 c. cuillères;
- levure fraîche - 1 c. cuillère;
- citron - 2 pièces
Préparation
Les abricots sont triés, coupés en deux et sortent les os des fruits. Dans le pot, verser l'eau, faire bouillir et verser les abricots préparés. Ensuite, nous pressons la masse obtenue avec une presse et la laisser pendant 4 jours, puis filtrer. Les citrons sont rincés, nettoyés et pressés hors du jus. Mélanger avec le jus d'abricot, verser le sucre, mettre la levure et mettre le mélange dans un endroit sombre avec une température ne dépassant pas 20 degrés. Lorsque le processus de fermentation rapide s'arrête, tout est mélangé et laissé pendant 3 jours de plus pour sédimenter le sédiment entier. Puis filtrer soigneusement le vin fini à travers un filtre spécial, nous verser la boisson dans un tonneau en bois, fermez-le et laissez-le pendant six mois. Après le temps indiqué, nous versons la boisson sur des bouteilles, la branchez et l'enlevez dans un endroit frais et sombre pendant encore 3 mois.