Comment faire cuire un délicieux café dans un turc?

Parmi toutes les façons de faire du café à la maison, la cuisine turque est considérée comme l'une des plus simples et abordables. Cette technologie de cuisson ancienne vous permet d'extraire le maximum de goût pour un minimum de temps, à condition d'observer plusieurs règles de base. Sur la façon de brasser un délicieux café dans un Turc, nous allons décrire en détail ci-dessous.

Comment savoureux pour faire du café dans un turc?

Les secrets du délicieux café chez un Turc sont simples. Avant de cuisiner, vous devez choisir le bon jezv (c'est le nom d'un simple récipient pour la cuisson du café en Turquie). Les meilleurs dzhezvami sont ceux qui sont faits de cuivre, qui est capable de distribuer la chaleur uniformément à partir d'agrégats d'autres matériaux. Le cou des Turcs doit être assez étroit pour que le café ne bouille pas et conserve le maximum de son goût et de ses propriétés aromatiques.

En plus du type de café, le goût de la boisson finie affecte la qualité de l'eau, dans laquelle vous décidez de faire cuire le grain concassé. Choisissez de l'eau filtrée fraîche et ne préparez pas de boisson au robinet!

Avant de pouvoir cuisiner un délicieux café chez un Turc, le grain doit être moulu. Un vrai gourmand au café ne stockera jamais de grains moulus à la maison, mais préfèrera les broyer avant de les consommer. Pour une portion, verser dans un récipient une cuillère à café de café avec une petite lame. Si vous buvez du café sucré, ajoutez immédiatement du sucre. Le café moulu est versé dans une eau turque froide et froide, après quoi le turk lui-même est placé sur un petit feu et son contenu est agité, balançant doucement. L'agitation est effectuée une fois.

Immédiatement après le mélange, la surface de la boisson sera recouverte d'une mousse légère qui s'assombrira à mesure qu'elle se réchauffera. Cette nuance est la plus importante parmi toutes celles consacrées à la préparation d'un délicieux café dans une maison turque: l'essentiel est de ne pas laisser bouillir la boisson. Dès que la mousse foncée commence à s'élever, Retirez immédiatement le Turc du feu et laissez-le couler. Si vous laissez bouillir, alors la "croûte" sous la forme d'une mousse couvrant la boisson, va casser et libérer toute la saveur et l'arôme. Soit dit en passant, afin d'extraire le maximum de goût des grains moulus, le Turc peut être retourné à un petit feu et à nouveau quitter la boisson pour atteindre un point d'ébullition.

Une telle procédure peut être répétée plus d'une fois: plus souvent vous chauffez et retirez le café d'un feu, plus il sera dense et fort. Lorsque vous versez le café dans une tasse, essayez de sauver la mousse, un ancien amateur de café, elle pourra à première vue raconter la qualité de la boisson devant lui.