Concombres - une excellente récolte en hiver. Comment faire des cornichons pour les concombres, lire ci-dessous.
Recette de saumure pour les concombres
Ingrédients
Pour un pot de 3 litres:
- feuille de raifort de taille moyenne - 2 pcs.
- sel commun - 3 c. cuillères;
- sucre de sable - 6 c. cuillères;
- une feuille de cassis - 3-4 pcs.
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- feuille de cerisier - 3 pcs.
- vinaigre 6% - 9 c. cuillères;
- poivre pois noirs - 8 pcs.
- l'eau
Préparation
Mettez les pois poivrons dans le pot, là nous mettons les feuilles, l'aneth et le raifort. Si nous utilisons des concombres frais, alors ils viennent d'extraire et de couper les pointes. Si elles ne sont pas complètement fraîches, il est préférable de les tremper d'abord pendant 40 minutes, après quoi nous les mettons dans un pot, le remplissons d'eau bouillante et laissons reposer pendant un quart d'heure. Ensuite, nous versons l'eau dans une casserole, laissez-la bouillir, remplissez à nouveau les concombres et laissez-les immobiles. Maintenant, l'eau est drainée, saccharim, sel. Et après que la saumure bout, verser le vinaigre. Les concombres remplissent la saumure et le liège préparés.
La saumure pour les concombres marinés pour l'hiver
Ingrédients
- les concombres;
- eau - 3 litres;
- feuilles de chêne - 5 pcs.
- feuilles de raifort - 4 pcs.
- feuilles de cassis et de cerise - 10 pcs.
- poivre chaud "léger" - 3 pcs.
- gros sel non iodé - 120 g;
- inflorescence de l'aneth - 4 pcs.
- raifort racine taille moyenne - 1 pc.
Préparation
Poivron épicé et racine de raifort de taille moyenne coupé en morceaux. Au fond d'une grande capacité nous mettons une portion d'épices et de poivre au raifort. Ensuite, nous mettons une couche de concombres, à nouveau des épices, des concombres, encore des épices. Le dernier devrait être une couche de feuilles. Dans l'eau froide, mélanger le sel. La saumure qui en résulte est remplie de concombres. De dessus, placez une assiette plate ou un couvercle plat et placez-y un pot d'eau. Laisser les concombres pendant 5 jours et si la pièce est trop chaude, cela suffira pour 3 jours. La saumure fusionne les concombres, les épices sont enlevées et les concombres sont lavés. Pliez-les dans des bocaux soigneusement lavés. Faites bouillir la saumure et versez les concombres tout en haut et couvrez de couvertures. Nous donnons un peu de repos, puis fusionner, bouillir, encore une fois verser les concombres au sommet et rouler.
Cornichon savoureux pour les concombres
Ingrédients
- eau - 1,25 litres;
- vinaigre 9% - 150 ml;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- grains de moutarde - 6 pcs.
- Feuilles de groseille et de cerise - 5 pcs.
- sel gros non iodé - 30 g;
- parapluies à l'aneth - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 80 g;
- ail - 4-5 denticules.
Préparation
Au fond des bocaux soigneusement lavés, nous étalons une feuille de groseille, de cerise, d'épices, de moutarde et de concombres. Maintenant, nous faisons une saumure: nous mettons un pot d'eau sur le feu, le sel et le sucre. Nous versons du vinaigre après l'ébullition. Les concombres remplissent la saumure préparée et stérilisent pendant un quart d'heure dans un bain d'eau. Ensuite, nous roulons.