Les tomates au basilic sont comme le pain et le beurre dans le monde des légumes et des légumes frais. Ils sont si parfaitement combinés entre eux qu'ils peuvent être combinés dans n'importe quel plat: des classiques italiens aux cornichons et préparations faits maison. Un exemple de ceci sera plusieurs recettes originales et délicieuses.
Tomates au basilic et à l'ail pour l'hiver
Quand on parle de tomates et de basilic, la première variété provient des sauces préparées à partir de cette combinaison. Plusieurs boîtes de cette sauce peuvent être préparées pour une utilisation future, et hors-saison à utiliser comme base pour une grande variété de plats: des soupes de tomates et des collations, aux plats de pizza et de viande.
Ingrédients
- tomates - 4,3 kg;
- sucre - 55 g;
- sel - 15 g;
- Vinaigre balsamique - 15 ml;
- feuilles de basilic - 2 crayons;
- thym frais, persil - 4-5 branches;
- jus de citron - 55 ml;
- ail - 7 dents.
Préparation
Les tomates coupées en croix, tremper dans l'eau bouillante et laisser blanchir pendant environ une minute. Après un moment, retirez-les et épluchez-les, puis coupez-les arbitrairement et assez grand. Placez les herbes fraîches et les tomates dans un bol en acier inoxydable, versez tout le jus de citron, ajoutez l'ail haché et salez avec le sucre. Placez la sauce suivante à feu moyen et laissez la pâte à mâcher jusqu'à ce que les tomates commencent à bouillir. Divisez les tranches de tomates avec un mélangeur, assaisonnez la sauce avec du vinaigre et versez sur des bocaux propres. Couvrir chaque boîte avec des boîtes et envoyer pour stériliser. L'heure du dernier dépend de la méthode choisie et du volume d'emballage utilisé.
Tomates séchées au basilic
Si vous avez déjà séché des tomates et la tâche principale est seulement d'ajouter une variété de goût, alors cette recette viendra à la rescousse. Grâce à un petit nombre de feuilles de basilic, les tomates séchées deviendront plus aromatiques et plus savoureuses.
Ingrédients
- tomates séchées au soleil - 4 articles;
- huile d'olive - 115 ml;
- feuilles de basilic - ¼ st.
Préparation
Bien laver les bocaux et bien les sécher. Mettez une couche de tomates séchées sur le fond, couvrez-les de plusieurs branches de basilic. Répétez les couches jusqu'à ce que vous remplissez le pot, puis versez le contenu avec de l'huile d'olive, en veillant à ce qu'il couvre complètement les tranches de tomates. Rouler les boîtes avec des couvercles creusés et stocker la pièce dans le froid.
Tomates cerises en conserve au basilic pour l'hiver
Ingrédients
- un bouquet de basilic frais;
- tomates cerises - 1,3 kg;
- ail - 3 dents;
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- sucre - 15 g;
- vinaigre de pomme - 35 ml.
Préparation
Commencez par préparer une marinade simple. Amener à ébullition environ un litre d'eau et y jeter les brins de basilic. Verser le vinaigre, ajouter le laurier, le sucre et une demi-cuillère à soupe de sel. Retirez la marinade du feu et remplissez-les de tomates. Laisse refroidir. Vous pouvez étendre les gousses sur des boîtes propres, et porter à nouveau la marinade et les remplir avec le contenu des boîtes. Enroulez immédiatement le contenant avec des couvercles pré-stérilisés. Les tomates au basilic pour l'hiver sans stérilisation sont ensuite laissées complètement refroidies sous une forme inversée, et ensuite seulement placées pour le stockage.
Tomates marinées au basilic
Préserver les tomates au basilic n'est pas la seule façon de donner aux légumes un arôme vertigineux de cette épice. Comme alternative, nous donnons un moyen rapide de mariner les tomates, grâce auquel les légumes seront prêts en une demi-heure.
Ingrédients
- vinaigre balsamique - 55 ml;
- huile d'olive - 15 ml;
- tomates cerises - 780 g;
- ail - 2 dents;
- sucre - 10 g;
- verdure de basilic et de coriandre - 2 c. cuillères
Préparation
Mélanger le vinaigre avec le beurre, l'ail et les légumes verts. Les tomates sont divisées en deux et remplies avec une marinade préparée. Après avoir mélangé, laisser les tomates au froid pendant une demi-heure, puis servir.