Nous avons l'habitude de considérer traditionnellement Samus comme un plat ouzbek, mais en fait, de nombreux peuples orientaux cuisinent de telles tartes à leur manière. En règle générale, samsa est cuit au four ou frit, moins souvent cuit dans le four. C'est pourquoi nous avons décidé de prêter attention aux options de préparation du samsa au four pour une variété de recettes.
Samsa avec des pommes de terre au four
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 175 g;
- une pincée de sucre et de sel;
- beurre - 115 g;
- eau - 55 ml.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 470 g;
- beurre - 55 g;
- oignon - 85 g;
- ail - 3 dents;
- cumin moulu - 1/2 c.
- cannelle moulue, curcuma, coriandre - 1/4 c.
- une poignée de coriandre verte.
Préparation
La recette du test pour la samsa dans le four est similaire à bien des égards à la technologie du pétrissage d'une pâte à pâte courte conventionnelle. Mélanger la farine avec une pincée de sucre et de sel, mélanger, puis hacher avec du beurre froid en miettes. Les miettes qui en résultent se remplissent d'eau glacée et forment une pâte, enveloppez-la d'un film et laissez-la au frais pendant une heure.
Mettez les tubercules de pomme de terre à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sur l'huile fondue, sauvez l'oignon écrasé, ajoutez-le avec de l'ail et des épices. Le rôti résultant fusionner avec les tubercules de pomme de terre et mélanger avec les verts de la coriandre.
Étalez la pâte et divisez-la en cercles. Dans le centre de chaque disposition une partie du remplissage, les bords s'enclenchent ensemble. Avant de pouvoir cuire le samsa au four, vous pouvez le graisser avec un œuf battu. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 190 degrés.
Comment faire cuire le samsa avec du poulet dans le four?
Ingrédients
- émincé de poulet - 480 g;
- pâte prête pour samsa ;
- oignon - 115 g;
- une poignée de petits pois verts;
- cumin moulu, fenouil, coriandre - 1 cuillère à café;
- ail - 3 dents.
Préparation
Épargnez l'oignon avec des graines de cumin, de coriandre et de fenouil, ajoutez le poulet et mettez-le au goût, sans oublier le sel. Mélangez le poulet avec les petits pois et l'ail haché. Distribuer le remplissage entre les carrés de la pâte et pincer ses bords ensemble. Préparer samsa à 200 degrés pendant 20 minutes.
Samsa de la citrouille au four
Ingrédients
- oignon - 145 g;
- huile végétale - 25 ml;
- coriandre moulue, cumin, curcuma - 1 c.
- une pincée de piment moulu;
- citrouille - 470 g;
- pâte feuilletée - 270 g.
Préparation
Peler les tranches de citrouille en tranches et de la vapeur. À la purée de citrouille ajouter le rôti d'oignons avec des épices. Étalez la pâte feuilletée finie, coupez-la en carrés, placez la portion au centre et pincez les bords pour former un triangle. Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.