Nous ne dirons pas s'il est juste de passer au végétarisme ou non. Tout le monde aborde cette question avec son point de vue idéologique, son opinion sur la nourriture saine, le mode de vie , l'harmonie avec l'environnement. Laissez tomber tout cela et pensez à savoir si le menu végétarien peut être savoureux et varié.
Végétarisme divers
Commençons peut-être par le fait que le menu de la nourriture végétarienne peut différer selon la direction que vous choisissez. Ainsi, un rejet complet de tous les produits d'origine de la viande (y compris le lait, le miel, les œufs) et les produits de l'exploitation des êtres vivants est appelé véganisme.
Présence dans le menu des produits laitiers, des œufs, du miel dans une combinaison avec le refus de la viande - ovo-lakto-végétarisme.
Et si vous ne laissez que des produits laitiers et des aliments végétaux - lacto-végétarisme.
En outre, il existe des aliments crus - manger de la nourriture végétarienne non traitée thermiquement. Et aussi les végétariens qui consomment du poisson et même du poulet.
Comment équilibrer le menu?
Le principal problème de tous les végétariens est le manque d' acides aminés essentiels . Ainsi, la viande contient un ensemble complet d'entre eux, et à tout le reste, à partir de produits carnés de protéines est plus facile à digérer. De ceci nous concluons: un menu végétarien équilibré devrait en grande partie se composer des nourritures végétales de protéine.
Mais cela ne suffira pas. Il est important d'apprendre à obtenir un ensemble complet d'acides aminés essentiels à partir d'un seul repas, car l'absence d'une lysine conduira à tous vos efforts pour «récolter» la valine et la leucine en vain. Les acides aminés "ne fonctionnent" que dans leur intégralité.
Par conséquent, le menu d'un régime végétarien devrait être très réfléchi et diversifié. Concentrez-vous sur les céréales, les céréales, les noix, les graines, les haricots et le soja. Le soja est le meilleur substitut pour les produits carnés. Si vous regardez la vérité au visage, vous pouvez dire que nous mangeons tous du soja, sans le savoir. En fait aujourd'hui tout les articles semi-finis achetés, les saucisses, les sauces le contiennent.
Avec le soja, vous pouvez expérimenter et cuisiner vos analogues de viande préférés. Ce que nous vous montrons maintenant dans les recettes du menu végétarien.
Caillé de fromage cottage
Ingrédients
- fromage cottage de soja (tofu) - 200 g;
- huile végétale solide - 150 g;
- farine de seigle - 2 tasses;
- soda, racheté avec du vinaigre - ¼ c.
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café;
- sucre pour la poudre.
Préparation
Mélanger avec de la farine, ajouter le fromage cottage, le soda, le sucre vanillé. Pâte à mélanger graduellement en ajoutant de la farine au besoin. Rouler sur une épaisseur de ½ cm, couper et rouler dans le sucre. Mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et cuire au four pendant 20 minutes.
Sauce froide
Ingrédients
- tofu - 4 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- fromage fondu à base de soja - 1 c.
- bouillies, betteraves râpées - 1 c.
- poudre d'ail ou ail frais écrasé - 1 c.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, décorer avec des légumes verts et servir de sauce pour les plats ou pour le pain.
Olivier de Tofu
Ingrédients- tofu - 500 g;
- pois verts - 1 pot;
- mayonnaise - 400 g;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
Couper en cubes de tofu, ajouter les pois, les verts hachés finement et assaisonner de mayonnaise. Les végétariens croient que dans cette recette, lorsque vous ajoutez des ingrédients qui sont communs dans les ingrédients d'olive (pommes de terre, oignons), le goût a tendance à se détériorer.
Dessert de Tofu
Ingrédients
- tofu - 500 g;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- eau - 1/3 tasse;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- bananes - 2 pièces;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Couper les bananes avec des anneaux, mélanger le tofu avec de l'eau et du jus de citron. Mettre le tout dans un mélangeur, ajouter la vanilline et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Voici la nourriture super protéinée que nous avons. En passant, un menu végétarien peut être utile pour perdre du poids. Et beaucoup de femmes dans l'âme choisissent le végétarisme avec l'espoir d'améliorer leur apparence.