Les recettes de cuisson des plats de veau sont innombrables et elles sont toutes bonnes à leur manière. Mais les options les plus populaires et les plus populaires pour la cuisson de la viande cuite au four. Nous recommandons de faire cuire la pièce entière de veau et de la cuire avec des pommes de terre dans un pot en céramique.
Comment délicieux pour cuire le veau, cuit au four dans du papier d'aluminium?
Ingrédients
- veau - 1,1-1,3 kg;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- mayonnaise - 65 g;
- Huile de tournesol sans parfum - 15 ml;
- feuille de laurier moulue - 1 pincée;
- un mélange d'herbes italiennes séchées - 2 pincées;
- coriandre moulue - 1 pincée;
- Poivre fraîchement moulu et sel au goût.
Préparation
Pour cuire le veau en papillote, il faut d'abord le mariner. Pour ce faire, tout un morceau de viande rincé à l'eau courante, séché et frotté avec un mélange parfumé d'épices. Pour préparer ce dernier à l'huile de tournesol, inodore, ajoutez la feuille de laurier moulue et la coriandre, déposez la mayonnaise et pressez l'ail, versez quelques pincées d'un mélange d'herbes sèches italiennes, ainsi que du sel et du poivre. Nous laissons le veau dans la marinade pendant deux heures dans les conditions ambiantes ou la nuit sur l'étagère du réfrigérateur, mais dans ce dernier cas il est nécessaire d'obtenir de la viande une heure avant la cuisson prévue.
Nous plaçons la pièce de viande sur la feuille à moitié pliée et la coupons aussi étroitement que possible. Nous plaçons le paquet sur une plaque à pâtisserie dans un four chauffé au maximum pendant quinze minutes. Après un certain temps, la température de l'appareil est réduite à 175 degrés et nous préparons le veau pendant une heure de plus. Après le signal, laisser la viande dans la feuille pendant encore quinze minutes, après quoi nous pouvons couper en portions et servir à la table.
Veau cuit au four avec des pommes de terre dans un pot
Ingrédients
- veau - 630 g;
- graisse de porc - 80 g;
- pommes de terre - 1,1 kg;
- tomates fraîches - 215 g;
- carottes - 90 g;
- oignon - 315 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- fromage épicé de qualité solide - 165 g;
- crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 315 g;
- moutarde - 15 g;
- huile de tournesol sans parfum - 125 ml;
- Farine de blé - 15 g;
- herbes sèches - 2 pincées;
- poivre fraîchement moulu et sel - au goût.
Préparation
Au fond du pot en céramique, versez un peu d'huile de tournesol et disposez de fines tranches de saindoux. Nous étalons le veau lavé et coupé en petits morceaux par le haut, nous couvrons la viande
Pendant ce temps, nous nettoyons, coupons en petites tranches ou en grosses tasses de pommes de terre et les faisons frire sur de l'huile de tournesol. La crème sure est mélangée avec de la moutarde, des herbes séchées, du sel et du poivre et ajouter un peu de farine et d'ail haché. Nous étalons les pommes de terre à la viande prête à l'emploi, le haut avec des tomates en tranches, versez toute la sauce à la crème sure, battez le fromage et mettez la nourriture dans le four pendant trente minutes supplémentaires.