Le bertsch de Carême est le seul plat que vous ne pensez même pas à la viande. Tout cela parce que des générations entières ont travaillé sur des recettes chaudes, complétant le chou, les pommes de terre, les légumes verts et les betteraves avec des baies, des champignons, des pruneaux et même des sprats à la tomate. En conséquence, le breuvage est devenu plus épais, plus lisse et n'a pas perdu son fameux goût aigre-doux.
Comment faire cuire le bortsch maigre?
Les secrets de bortsch maigre est une abondance d'une variété de légumes frais et de qualité. Cuit chaud sur un bouillon de champignons et de légumes, ajoutez des haricots, des céréales, des pruneaux. Pour une couleur vive, utilisez le ravitaillement à partir de betteraves crues ou bouillies, pour un goût aigre-doux - tomates, pâtes ou jus épais maison, et les saveurs soulignent avec des herbes et l'ail.
- La préparation du bortsch maigre nécessite un marquage séquentiel des composants. D'abord mettre les pommes de terre dans l'eau. Le légume féculent donne la graisse.
- Faire cuire le chou pendant 7 minutes au maximum pour conserver le croquant.
- Bortsch maigre délicieux devrait être rouge. Pour ce faire, les betteraves sont éteintes avec du vinaigre ou du jus de citron.
Soupe de lentilles aux betteraves - recette
Post bortsch avec des betteraves - Classiques ukrainiens. Seul ce légume fait une soupe de bortsch, chaud avec une teinte bourgogne brillante. Traditionnellement, les betteraves hachées sont mijotées avec du vinaigre et du sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajustant le goût aigre-doux avec des tomates fraîches. Dans cette recette, afin de rendre la couleur du bortsch plus saturée, ajoutez également le jus de betterave.
Ingrédients
- tomate - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1/2 pièces
- betterave - 2 pièces;
- vinaigre - 20 ml;
- sucre - 5 g.
Préparation
- Cuire les pommes de terre et le chou pendant 10 minutes.
- Faites frire les légumes restants. Ajouter 10 ml de vinaigre, le sucre, les tomates et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- La deuxième betterave, hacher, versez 250 d'eau bouillante avec 10 ml de vinaigre et mettre de côté.
- Tous les combiner, verser le bouillon et cuire la soupe de betterave maigre 10 minutes.
Soupe de lentilles à la choucroute - recette
La soupe de carême à la choucroute allie goût et bénéfice. Contrairement à la tête blanche, la billette d'hiver contient une énorme quantité de vitamine C, ce qui rend le plus chaud très utile et aide à atteindre une acidité prononcée, en utilisant un minimum de vinaigre. Pour ce faire, le chou est pré-mijoté, ce qui permet de rendre la pièce plus souple et plus juteuse.
Ingrédients
- choucroute - 250 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- jus de citron - 20 ml;
- pâtes - 70 g.
Préparation
- Cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
- Ragoût de chou dans 200 ml d'eau, 20 ml d'huile pendant 10 minutes.
- Frire les oignons, les carottes et les betteraves dans une pâte, 100 ml d'eau et de jus de citron.
- Tous combiner et laisser mijoter le bortsch maigre 8 minutes.
Soupe de lentilles aux haricots - recette
Les vrais connaisseurs sont convaincus que le chaud doit être préparé sur de la pâte de tomate et avec des haricots. La pâte plus profonde révèle le goût du bortsch, et les haricots riches en protéines remplacent parfaitement l'absence de viande. Les haricots sont un produit qui demande du temps, de sorte que de nombreuses ménagères font du bortsch à jeun rapide avec des haricots en conserve, le servant sur la table après 25 minutes.
Ingrédients
- bouillon de légumes - 2 l;
- haricots en conserve - 400 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 40 ml;
- pâte - 20 g;
- chou - 150 g;
- racine de céleri - 50 g.
Préparation
- Cuire les betteraves dans le bouillon pendant 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le céleri.
- Frire les oignons et les carottes dans une pâte de tomates.
- Mettez-les et le chou dans le bortsch et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Entrez les haricots et retirez le bortsch maigre de la plaque.
Soupe de carême aux pruneaux - recette
La soupe de carême aux pruneaux est l'une des options les plus expressives. Le goût fumé des pruneaux est harmonieusement combiné avec les betteraves aigres-douces, ajoutant un plat d'originalité et de piquant. Dans ce cas, la technologie de cuisson est similaire à la recette classique, à l'exception des pruneaux, ajoutés 5 minutes avant la fin du processus.
Ingrédients
- pruneaux - 200 g;
- Chou de Pékin - 250 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pâte - 20 g;
- sucre - 20 g.
Préparation
- Ragoût de betteraves pendant 15 minutes dans 60 ml d'eau avec du sucre.
- Les légumes restants cuisent pendant 10 minutes.
- Ajouter les pruneaux et les betteraves et cuire encore 5 minutes.
Soupe de lentilles aux champignons - recette
Soupe de carême aux champignons - aromatique chaud. Pour cela, il vaut la peine de dépenser sur les cèpes, en achetant le stock sous forme séchée, car leur coût élevé est compensé pour le bouillon parfumé. Pour la cuisson à la vapeur, il est préférable d'utiliser des betteraves bouillies, il remplira le plat de couleur rubis, nivelant la nuance sale des champignons.
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 50 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- chou - 250 g;
- betteraves bouillies - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pâte de tomates - 60 g.
Préparation
- Faire tremper les champignons pendant 30 minutes.
- Passer le bouillon et verser dans l'eau.
- Ajouter les champignons, le chou et les pommes de terre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Entrez la vinaigrette des oignons, des carottes, des betteraves et des pâtes.
- Cuire le bortsch aux champignons maigres pendant 5 minutes.
Carême bortsch avec des sprats à la tomate
Carême bortsch est une recette permettant des expériences gustatives même les jours rigoureux avant Pâques. Un tel est bortsch avec sprat à la tomate . C'est le cas dans lequel, à première vue, une étrange combinaison de conserves de poisson et de légumes, se transforme en un plat chaud, aigre-point chaud, qui est préparé en 20 minutes et coûte un centime.
Ingrédients
- sprats en conserve dans la tomate - 480 g;
- haricots en conserve - 150 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- chou - 150 g;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomates - 50 g.
Préparation
- Ragoût de carottes et de betteraves dans une pâte de tomates.
- Ajouter la nourriture en conserve à la poêle à frire.
- Faites cuire les pommes de terre et le chou.
- Ajouter les sprat et les haricots et après 3 minutes retirer de la plaque.
Carême bortsch aux canneberges
La plupart des ménagères font un bortsch très savoureux, en ajoutant du vinaigre ou du jus de citron, et seules les unités utilisent des canneberges qui remplacent ces ingrédients, donnant au chaud un goût aigre doux et une couleur rubis. Il existe plusieurs façons de le faire cuire: vous pouvez appliquer du jus, mais en colorant - écraser les baies et les éteindre avec de la betterave.
Ingrédients
- canneberges - 80 g;
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - 200 g.
Préparation
- Cuire les pommes de terre et le chou pendant 15 minutes.
- Entrez la vinaigrette des carottes et des oignons.
- Éteindre les betteraves râpées avec les canneberges écrasées et le sucre pendant 8 minutes.
- Transférer au bortsch et cuire encore 5 minutes.
Soupe de lentilles aux lentilles - recette
La soupe de lentilles avec des lentilles est une aubaine pour ceux qui veulent faire un menu strict aussi utile que possible. La lentille est un produit protéique précieux, remplaçant la viande et occupant une position de leader parmi les légumineuses pour la digestibilité. En outre, il ne nécessite pas de cuisson longue, coïncidant avec le temps de cuisson avec des légumes, ce qui le rend encore plus attrayant.
Ingrédients
- lentilles - 100 g;
- chou - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- jus de tomate - 450 ml;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Verser les lentilles dans l'eau bouillante.
- Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre.
- Préparer une vinaigrette avec des carottes, des oignons et des betteraves et du jus de tomate.
- Mettre avec le chou dans une casserole et laisser cuire 10 minutes.
Carême vert bortsch à l'oseille
Le bortsch vert de Carême est la seule option chaude qui, même en l'absence de chou et de betterave, a conservé un tel nom. Sa particularité est une acidité rafraîchissante et un certain nombre de vitamines utiles, obtenues à partir d'oseille. Le bortsch classique est servi avec des œufs à la coque et de la crème sure. Dans une richesse maigre, le plat va ajouter du riz et de la pâte de légumes.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- riz - 60 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- un paquet d'oseille - 1 pièce;
- sauce tomate - 70 g.
Préparation
- Cuire les pommes de terre et le riz pendant 15 minutes.
- Ragoût d'oignons et de carottes dans une sauce tomate.
- Ajouter les légumes au bortsch.
- Après 5 minutes, mettre l'oseille et retirer le plat du feu.
Soupe de carême dans le multivark
Carême rouge bortsch est utile à tout moment de l'année. Il rafraîchit parfaitement et éteint la faim dans la chaleur, quand vous ne voulez pas faire tourner l'heure battue près du poêle. Par conséquent, les ménagères préparent le borsch dans le multicvark, où les légumes languissent sur le principe de la cuisinière, en préservant toutes les vitamines et le goût naturel, et ils sont engagés dans leurs propres affaires, établissant le régime "Quenching" pendant une heure et demie.
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- chou - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- purée de tomates - 200 g;
- une gousse d'ail - 4 pcs.
Préparation
- Cuire les oignons, les carottes et les betteraves dans une purée de tomate à Zharke pendant 30 minutes.
- Ajouter les légumes et l'eau et cuire dans "Tremper" pendant 1,5 heure.