La viande de la poitrine de poulet est sèche, de sorte que les plats peuvent également sortir excessivement sec. Nous vous dirons les recettes, comment faire des escalopes de poulet juteuses et douces.
Escalopes de poulet hachées juteuses - recette
Ingrédients
- poulet de poitrine sans peau - 0,5 kg;
- oeufs - 2 morceaux;
- amidon de pomme de terre - 80 g;
- mayonnaise 67% de matière grasse - 90 g;
- sel;
- les verts;
- ail - 2 gousses.
Préparation
La poitrine de poulet lavée est bien séchée. Couper la viande en petits cubes et la placer dans un bol. Hacher l'ail et les légumes verts. Pour le poulet, ajouter les ingrédients préparés, la mayonnaise, les œufs, l'amidon, les herbes râpées et bien mélanger. Un bol de viande est mis dans le frigo et laisse infuser pendant une heure 2. Ensuite, avec une cuillère à soupe, nous collectons la masse et mettons les côtelettes sur une poêle et l'apportons au rouge. Puis retournez-le, couvrez et laissez mijoter légèrement pendant 5 minutes.
Galettes de poitrine de poulet hachées juteuses - recette
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- oignons - 150 g;
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- farine de blé - 100 g;
- moutarde - 40 g;
- sel, paprika, poivre;
- mayonnaise - 40 g.
Préparation
Nous coupons les filets de poulet en petits cubes. Les oignons sont émiettés et mélangés avec de la viande. Nous ajoutons de la moutarde, de la mayonnaise, de l'œuf, de la farine, du paprika, du sel et du poivre. Bien mélanger. Verser les portions dans une poêle et faire frire d'un côté. Lorsque vous obtenez une croûte appétissante, tournez la côtelette avec une spatule et mettez-la au point.
Escalope de poulet juteuse du sein
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc.
- oignons - 150 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- pain gris - 100 g;
- lait - 90 ml;
- ail - 2-3 gousses;
- farine - 50 g;
- oeufs - 1 pièce;
- verts.
Préparation
La poitrine de poulet est bien lavée, décolle-la. La viande est séparée de la pierre et coupée en cubes. Hacher finement les oignons, hacher l'ail et ajouter au poulet. Saler, poivrer et mélanger soigneusement. Nous retirons la masse au froid pour la mariner. Le pain gris est écrasé, versez le lait. Ajouter l'oeuf au filet. Quand le pain a ramolli, nous ne le pressons pas, mais nous le pétrissons à l'état de bouillie. Nous l'avons mis dans de la viande hachée. Ajouter de la farine. Nous pétrissons la masse à un état homogène. Ajouter les légumes émincés, remuer et laisser reposer 15 minutes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, placez les escalopes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
Comment faire cuire des côtelettes de poulet juteux d'une poitrine?
Ingrédients
- poitrines de poulet sans peau - 750 g;
- oignon - 250 g;
- sel;
- poivre;
- oeufs de poulet crus - 2 pièces;
- moutarde - 10 g;
- farine de blé de la plus haute qualité - 50 g;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Melenko désherbe l'oignon. Filet de poulet à laver, couper les restes d'osselets, de graisse et de veines. Nous coupons la viande en cubes. Mélanger la viande avec les oignons, mettre la moutarde, le vinaigre et environ 40 ml d'huile végétale, ajouter le sel et bien mélanger. Nous couvrons le récipient avec une masse de film et l'enlevons au froid pendant quelques heures. Une fois hachée, ajouter la farine et l'œuf. Remuez bien. Dans la poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et disposez des portions de viande hachée. Apportez la rougeur avec un gémissement, puis retournez-la, couvrez-la et mettez-la à l'état de préparation.
Escalopes de poulet hachées juteuses avec recette de fromage
Ingrédients
- oignon - 220 g;
- filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
- fromage fondu - 140 g;
- sel;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- fécule de pomme de terre - 20 g.
Préparation
Filet préparé coupé en cubes. Nous mettons l'oignon haché, l'oeuf, le sel, l'amidon et mélangez soigneusement. Nous donnons la messe pour insister au moins une heure dans le froid. Ajouter ensuite le fromage râpé sur la râpe et bien mélanger. Nous prenons une cuillerée de viande hachée et disposons des portions dans une poêle à frire. Frire d'un côté au rouge. Puis retournez délicatement, faites chauffer le plus petit que nous faisons et faites les côtelettes de poulet juteuses sous le couvercle.