Parmi les recettes modernes pour des blancs délicieux, le leadership inconditionnel reste derrière les tomates séchées - les favoris de beaucoup qui peuvent être ajoutés partout: pizza, sandwiches, sauces, ragoûts et salades . Recette pour les tomates séchées à la maison à ridiculement simple, et la liste des ingrédients est réduite au minimum.
Recette de tomates séchées au four
La technique la plus courante de cuisson des tomates consiste à sécher dans le four à des températures minimales. Ce processus exigera un minimum d'effort, mais un maximum de temps, et donc récolter les tomates de cette façon mieux en même temps en gros lots.
Ingrédients
- petites tomates (cerise, crème) - 1,8 kg;
- huile d'olive - 115 ml + pour la conservation;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Réglez le four à 110 degrés et commencez à préparer les ingrédients nécessaires. Coupez les tomates en deux et placez-les sur un parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie. Zubki à l'ail frotter dans une pâte avec une pincée de sel et mélanger la pâte avec la moitié des tomates. Saupoudrez tout d'huile d'olive, assaisonnez de poivre fraîchement moulu et laissez sécher pendant environ 3,5 à 4 heures.
Après un certain temps, étaler les fruits refroidis sur des bocaux propres et verser de l'huile sur eux. Fermez les couvercles et rangez la pièce dans le réfrigérateur.
Tomates séchées au soleil - une recette dans un four à micro-ondes
Réduire sensiblement le temps de séchage des fruits aidera micro-ondes, dont la puissance va se débarrasser de l'excès d'humidité pendant une heure avec un petit (en fonction de la taille du fruit).
Ingrédients
- tomates - 1,2 kg;
- Ail séché - 2 c.
Préparation
Couper les tomates en deux et disposer le noyau avec les graines avec une cuillère à café. Assaisonner les moitiés de gros sel de mer et saupoudrer d'ail séché ou d'herbes de Provence. Répartir les tomates sur un plateau micro-ondes de sorte qu'ils ne se touchent pas, puis réglez la puissance maximale de l'appareil et sécher les fruits pendant 15 minutes. Après cela, mélanger le contenu de la plaque de cuisson et le retourner pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Laisser les tomates sécher à température ambiante pendant 30 minutes supplémentaires, sans les toucher du tout. Les tomates séchées au soleil peuvent être placées dans un sac avec une serrure et conservées dans un réfrigérateur.
Tomates séchées au soleil dans la sécheuse - recette
Le moyen le plus simple pour sécher les tomates avec précision et uniformité est une méthode utilisant un séchoir spécial. Si vous avez eu la chance d'avoir cet appareil à portée de main, ne manquez pas l'occasion d'essayer la recette suivante.
Ingrédients
- tomates - 1,7 kg;
- sel - 2 cuillères à café;
- Herbes séchées (origan, basilic, thym) - 3 c.
Préparation
Les tomates lavées coupées en deux ou en quartiers, en utilisant une cuillère à café, retirer les internes humides avec les graines, assaisonner avec du sel, des herbes séchées, mélanger et répartir les morceaux sur la grille du séchoir. Réglez la température à 60 degrés sur l'appareil et sécher les tomates pendant 4-5 heures. Au bout d'un moment, retournez-les de l'autre côté et continuez le processus pendant encore 2-3 heures.
Tomates séchées au soleil dans l'huile - recette
Lorsque la chaleur de l'été brûle et que l'humidité est faible, il est temps de sécher les tomates au soleil. Cette méthode éprouvée prend beaucoup plus de temps, mais elle ne nécessite aucun coût supplémentaire ou d'énergie.
Coupez les tomates et retirez le noyau aqueux. Répartir les morceaux sur une grille recouverte de gaze et les placer au soleil. Couvrir le fruit avec de la gaze et laisser sécher pendant un jour et demi. Après, retournez les fruits et attendez une période similaire. Les tomates séchées sont étalées sur des boîtes de conserve et versent de l'huile.