Les moules sont des mollusques marins comestibles de la famille des bivalves qui, avec les huîtres, ont une importance commerciale. Les moules sont des fruits de mer très précieux, presque aussi bons que les huîtres. Les moules sont riches en vitamines, en microéléments et en acides gras utiles. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux et sains, par exemple, ils peuvent être frits.
Comment faire cuire des moules?
La recette est simple - des moules frites avec des oignons et des œufs frits avec des tomates .
Ingrédients
- les moules;
- huile végétale;
- oignon;
- oeufs de poule frais;
- les tomates;
- citron;
- un peu de beurre;
- verts.
Préparation:
Les moules soigneusement lavées vont s'allonger un moment dans une passoire, pendant ce temps chauffer l'huile dans une poêle à frire et, lorsque l'eau des moules se videra, nous les mettrons dans la poêle. Premièrement, les moules vont «se libérer» de l'eau et pourront se nourrir à basse température. Nous les mélangons avec une spatule. Combien de minutes pour faire frire les moules? Cela dépend du temps d'ébullition de l'eau. Après l'ébullition de l'eau par les moules, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites-les frire légèrement pendant quelques minutes. Ajouter le feu au milieu, ajouter délicatement l'oignon haché dans la poêle et faire frire jusqu'à tendreté, en manipulant soigneusement la spatule. Les moules avec des oignons sont prêtes. Dans une poêle à frire séparée, faites frire des tranches de tomate sur du beurre naturel (vous pouvez prendre un cuit au four - ainsi il aura meilleur goût). Nous allons ajouter des oeufs afin que le jaune ne pousse pas, et le couvrir avec un couvercle. Nous ferons frire à feu doux jusqu'à ce que les jaunes soient serrés avec un mince film blanc. Les œufs doivent être rôtis afin que le jaune reste à moitié humide. Maintenant, vous pouvez tout servir à la table, pré-saupoudrer les moules avec du jus de citron et décorer avec des brindilles de légumes verts. Pour un tel plat, il est merveilleux de servir un verre de vin de table blanc ou rose.
Moules frites à l'ail
Ingrédients
- 200 g de moules pelées;
- 4 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (olive ou tournesol);
- feuilles d'endivia;
- les verts (persil, coriandre, basilic, romarin);
- citron.
Préparation:
Comment faire cuire des moules frites avec de l'ail? Faire bouillir l'eau dans la casserole et y mettre les moules, les faire cuire pendant 2-3 minutes, puis les jeter dans la passoire et laisser refroidir. Nous chaufferons l'huile dans une poêle et disposerons les moules. Ajouter l'ail, écrasé avec un couteau. Frire tout, en remuant avec une pelle ou en secouant une poêle à frire, pendant 1-2 minutes, pas plus. Préparer les moules, frites à l'ail, mettre sur un plat avec endive, saupoudrer de jus de citron et décorer avec des brindilles de légumes verts. À cette délicatesse, vous pouvez servir du riz bouilli avec une salade de tomates fraîches, d'olives noires et vertes, de fromage (mozzarella, feta et brynza). Vous pouvez servir une lumière de table ou un vin léger fort non sucré ou de la bière brune.
Palourdes congelées
Comment faire frire des moules congelées? Cette question intéresse tous ceux qui vivent loin de la mer. Pour commencer, si les moules sont épluchées, il est nécessaire de les décongeler dans des récipients contenant de l'eau froide, puis de les rincer soigneusement et de les jeter dans une passoire. Ensuite, vous pouvez cuisiner: cornichon, cuisiner, ragoût, alevins. Tout traitement ne dure pas plus de quelques minutes. Si les moules sont fermées en coquilles, nous les jetterons dans l'eau bouillante, dans quelques secondes elles s'ouvriront. Vous pouvez certainement ouvrir les éviers avec un couteau.
Recette pour un plat de moules surgelées
Ingrédients
- 200-300 g de moules décongelées;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 1 citron;
- un peu d'huile végétale;
- 30-50 ml de vin blanc;
- une petite moutarde de Dijon avec des grains;
- citron;
- verts (basilic, coriandre, romarin).
Préparation:
Oignons épluchés coupés en rondelles. Nous chaufferons l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons à feu moyen-vif jusqu'à l'apparition d'une belle teinte dorée pâle. Ajouter les moules et l'ail haché dans la poêle à frire, faire frire dans les 2 à 4 minutes. Nous versons du vin et ajoutons de la moutarde. Protoim une minute. Moules prêtes avec des oignons dans une sauce à la moutarde de vin, nous mettons sur un plat et décorer avec des brindilles de légumes verts. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez servir une salade de tomates avec du fromage et des olives, du riz, des aubergines marinées, des asperges cuites, des haricots bouillis, du brocoli. Du vin sous ce plat vous pouvez choisir n'importe quel non sucré et non rouge.