Dans la plupart des cas, les fromages en magasin sont assez chers. Mais il existe une opportunité unique d'obtenir ce produit, qui est une source indispensable de calcium pour notre corps, indépendamment. Le fromage peut être fait même à la maison du fromage cottage ordinaire. Il sera indispensable comme un apéritif utile et facile pour le petit déjeuner ou le dîner, et comme partie intégrante des sandwichs habituels et chauds.
La recette originale pour le fromage fait maison classique de fromage cottage
Si vous avez beaucoup de fromage blanc ou de masse de lait caillé dans le réfrigérateur, et que les diverses cocottes et les gâteaux de lait caillé sont déjà devenus ennuyeux, il est temps d'inclure ce plat dans le régime familial. Vos invités apprécieront également vos brillants talents culinaires.
Ingrédients
- ail - 1 dent;
- lait - 1,2 litres;
- caillé entier - 0,5 kg;
- sel - 0,75 cuillères à café;
- paprika - 0,5 c.
- aneth - 0,5 c. cuillères;
- cumin - 0,75 cuillères à café;
- le bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- basilic - 0,5 c.
- Beurre - 70 g.
Préparation
Si vous êtes encore un expert culinaire inexpérimenté et que vous ne savez pas exactement comment préparer un fromage tendre fait maison avec du fromage cottage, commencez par l'opération la plus simple: faites bouillir le lait dans le kazanke. Le fromage cottage moudre dans un hachoir à viande ou broyer soigneusement à travers un tamis. Dans le lait fraîchement bouilli, placez le fromage cottage et continuez à cuire, sans oublier de remuer, au minimum de feu permis. Cela prendra au moins 10-15 minutes.
Le mélange, qui est un sérum avec des morceaux microscopiques de caillé, le place dans une gaze dense et l'accrocher pour un meilleur drainage du liquide. La plus grande partie se vide en cinq à sept minutes.
Faites fondre le beurre légèrement frais, ajoutez-y du fromage cottage bien caillé, de l'œuf, du soda, salez légèrement et mélangez tout soigneusement et rapidement jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Lorsque la masse acquiert de la plasticité, passez directement à la cuisson du fromage à partir du fromage cottage, ce qui est possible à la maison. Transférer la masse dans les moules, en le divisant en quatre parties. Ajouter les épices à chacun d'entre eux: l'ail avec le basilic, l'aneth, le cumin, le paprika. Ensuite, mettez tout dans un endroit froid pour solidifier pendant deux heures.
Fromage fondu de fromage cottage à la maison
Cet apéritif s'avère beaucoup plus naturel et délicat que les caillés de fromage fondu transformés. En outre, vous pouvez étendre ce fromage sur du pain au lieu du beurre, et lors de l'ajout d'épices, il excite parfaitement l'appétit. Pour comprendre comment faire cuire ce fromage fait maison extraordinairement doux de fromage cottage est très simple: il est disponible et inexpérimenté à l'expert culinaire.
Ingrédients
- soda - 0,5 c.
- fromage cottage gras - 550 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 0,5 c.
- beurre - 150 g;
Préparation
Fromage blanc, mélanger avec l'œuf et le beurre ramolli, ajouter le soda et saupoudrer un peu. Fouettez tout à l'aide d'un mélangeur, jusqu'à ce que la masse entière soit uniforme. Placez le mélange de caillé dans une petite casserole et placez-le sur un bain d'eau. Là, il est cuit sous agitation continue jusqu'au début de la fusion. Lubrifier la forme avec de l'huile et transférer le mélange là. Maintenant, elle doit rester dans un endroit frais pendant au moins 8-10 heures jusqu'à ce que prêt.
Fromage caillé au fromage à la maison
Les produits laitiers à base de lait de chèvre contiennent des vitamines à une concentration plus élevée, il est donc souvent recommandé d'entrer dans le menu des enfants. D'un fromage dur rustique de tel fromage cottage ne refusera aucun enfant.
Ingrédients
- lait de chèvre - 2 litres;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- caillé de chèvre - 2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- crème sure - 2,5 c. cuillères
Préparation
Chauffez le lait à une température d'environ 40-50 degrés. Bien frotter le fromage cottage, en le diluant avec une petite quantité de lait, et le diluer avec du lait chaud. Un mélange de sel, mettre sur le feu et attendre l'ébullition. Nous attachons le feu et ajoutons la crème sure. Sans arrêter de remuer, notez le moment où le lait commence à épaissir. Si cela ne s'est pas produit après un quart d'heure, vous devez ajouter du vinaigre. Un caillé de caillé est placé dans un tamis, recouvert de gaze, nous le couvrons d'en haut avec une serviette en tissu et mettre une petite charge sur le dessus. Laissez le fromage pendant une heure sous cette forme, après quoi vous pouvez l'essayer.