Plov est un plat préféré. Il peut être mangé avec différents types de viande, de légumes, d'épices, car il est bon dans tous les cas. Cependant, toujours très bon plat n'est pas seulement délicieux, mais aussi friable. Ce ne sont pas toutes les femmes au foyer qu'il s'avère être ainsi. C'est très facile de réparer ça. Aujourd'hui, nous allons examiner plusieurs recettes, grâce auxquelles vous apprendrez comment faire pilau friable.
Pilau friable dans la multivariée
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 550-600 g;
- épices moulues (cumin, curcuma, paprika);
- l'épine-vinette sèche;
- gousses d'ail - 12 pièces;
- carottes - 280-300 g;
- oignon - 280-300 g;
- riz à grains longs - 300-325 g;
- sel;
- huile végétale - 70-80 g;
- eau - 5 multi-verres.
Préparation
Les carottes sont nettoyées et coupées d'abord en cercles, puis sur des pailles. Hacher les oignons à demi-anneaux. Boeuf coupé en morceaux moyens. Dans la capacité de la multivarka verser toute l'huile. Nous envoyons les produits préparés et le riz.
Note: Nous n'avons pas besoin de laver le riz ici - grâce à cela et à la cuisson ultérieure, nous obtenons ce que nous appelons «riz au riz».
Fry, en utilisant le programme "Frying". Lorsque les produits sont couverts de croûte rougeâtre, ajouter l'ail, le sel, les épices moulues et l'épine-vinette. L'ail ne devrait pas être coupé. Il suffit de mettre ses tranches sur la planche à découper et appuyez dessus avec un couteau. Nous remplissons tous les produits d'eau et cuisinons en utilisant le programme "Pilaf". 1 heure - et pilaf est prêt. Ne vous précipitez pas pour l'obtenir. Restons au chaud pendant environ 30 minutes.
Recette pour pilaf friable
Ingrédients
- riz basmati - 2 articles;
- aneth - 1 bouquet;
- sel;
- agneau sur l'os - 550-570 g;
- beurre fondu - 90-100 g;
- oignon - 80-100 g;
- eau - 3 c. pour le riz et 5 cuillères à soupe. pour la viande.
Préparation
Pour cette recette, nous préparons le riz et la viande séparément. Nous les connectons après la cuisson, sur une assiette.
La mine de riz dans beaucoup d'eau. Il faut que l'eau après lavage des céréales soit généralement transparente. Dans un bol, verser de l'eau et fortement salée. Mettez-y du riz. Laissez-le pendant 30-50 minutes.
Nous coupons le mouton en gros morceaux, le mettons dans une casserole avec de l'eau froide et commençons à cuisiner. Nous enlevons la mousse avec un bruit. Quand, enfin, le bouillon devient transparent, nous y envoyons de l'oignon et du sel. Les oignons doivent se débarrasser des cosses, mais ne pas broyer.
Nous fusionnons l'eau dans laquelle le riz gisait. Nous le transférons dans une casserole dans laquelle l'eau bout (3 tasses). Nous cuisinons presque complètement. Ajouter l'aneth haché, le beurre, remuer très doucement, couvrir avec un couvercle et laisser sur feu lent-lent. Après 25 minutes, éteignez le feu. Nous mettons les pilaf sur des assiettes sous cette forme - au début une lame de riz, puis des morceaux de viande.
Comment faire cuire pilaf frit avec du poulet?
Ingrédients
- cuisses de poulet, carbonate - 600-700 g;
- épices moulues (coriandre, curcuma, zira, plusieurs sortes de poivre);
- riz - 350-375 g;
- poireau - 100 g;
- carottes - 200-230 g;
- adzhika - 4-5 st. cuillères;
- eau - 4,5 tasses;
- sel;
- huile végétale - 50-60 ml.
Préparation
Les gros morceaux de poulet sont tranchés. Rincez-les et mettez-les dans une poêle à frire. Dans une poêle avant cela, chauffez l'huile. Les carottes et les oignons sont préparés. Les carottes coupées en demi-anneaux et les rondelles d'oignons. Nous envoyons ces légumes au poulet. Lorsque les produits ont déjà une croûte croustillante, ajoutez de l'adzhika, un peu d'eau et un ragoût pendant environ 20 minutes, puis ajoutez le riz bien lavé, le sel, les épices, l'eau bouillante et allumez un feu puissant. Après 3 minutes, faites-le en moyenne, et après 7 minutes - faible. À feu doux, vous devez cuire le pilaf pendant 2 minutes de plus, puis éteignez-le. La séquence de cuisson décrite ci-dessus doit être observée exactement - c'est ce qui rend la cuisson friable.