Les tomates fraîches ont depuis longtemps laissé nos tables et nos lits, mais ce n'est qu'une excuse pour enrichir votre cahier culinaire de recettes avec ces merveilleux fruits pour la saison à venir. Des plats à base de tomates, dont nous partagerons avec vous les recettes dans cet article, contiennent non seulement des fruits frais, mais également séchés et même marinés.
Salade aux tomates séchées
Ingrédients
- feuilles d'épinards frais - 500 g;
- champignons - 200 g;
- tomates séchées - 1/4 de l'article;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- ail - 1 denticule;
- sel - au goût;
- craquelins.
Préparation
Dans un saladier, mélanger les feuilles d'épinards, les tomates et les champignons hachés. Dans un récipient séparé, fouetter le beurre, la morsure, la moutarde, l'ail pressé et le sel. Nous versons les légumes avec la vinaigrette et mélangeons bien. Salade finie avec des tomates séchées saupoudrées de croûtons.
Plats avec des tomates marinées
Ingrédients
- tomates marinées - 3-4 pièces;
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- vinaigre de vin blanc - 2 c. cuillères;
- oignons verts - 1 bouquet;
- persil -1 bouquet;
- marjolaine - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans un mélangeur, battre les légumes verts avec l'ail, le beurre et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Les tomates marinés sont coupées en quartiers et versées avec la sauce préparée, mélanger et servir sur la table.
Ce plat peut être préparé à partir de tomates vertes et de tomates rouges ou jaunes.
Plat aubergine aux tomates
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- oignons verts - 2 plumes;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale;
- vinaigre de vin blanc - au goût.
Préparation
Aubergines cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Battre l'aubergine avec de la tomate, des oignons verts et de l'ail avec un mélangeur. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, du beurre et du vinaigre au goût. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur et servir avec du pain frit et des légumes.