Les plats de radis remplissent le régime avec des vitamines, des éléments précieux, rendent le menu à la maison plus divers et utile. Lorsque vous vous familiarisez avec les caractéristiques du légume, il devient évident qu'il est nécessaire de l'utiliser sous n'importe quelle forme.
Qu'est-ce qui est utile pour le radis pour le corps?
Les propriétés utiles du radis sont impressionnantes à l'échelle et motivent l'utilisation fréquente des légumes-racines.
- Les composants contenus dans la chair du légume contribuent à la purification du sang, améliorent les processus métaboliques, stimulent la digestion et sont extrêmement utiles dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire et du tractus gastro-intestinal.
- Une racine de petite calorie satisfait parfaitement la faim, remplissant l'estomac qualitativement, et contribue ainsi à la perte de poids.
- Les propriétés diurétiques du radis contribuent à l'excrétion de l'urine et améliorent l'état dans une variété de maladies du système urinaire.
- La consommation de jus et de pulpe du légume a un effet bénéfique sur l'évolution du rhume, contribuant au nettoyage des voies respiratoires du mucus et à une récupération rapide.
- La présence régulière de radis dans l'alimentation est un moyen sûr de renforcer l'immunité et la santé en général.
Comment cuisiner le radis?
Radis, dont les recettes étonnent la variété, avec la bonne approche sera un ingrédient incroyable pour obtenir une variété de plats délicieux.
- Le plus préférable est l'utilisation de pulpe fraîche de racines, qui sont pré-nettoyées, broyées ou coupées en petites tranches de la forme désirée. Priceless pour le corps des salades de vitamines avec une coupe similaire.
- Les légumes peuvent devenir une composante de la soupe nutritive et épicée, des collations épicées avec une abondance de diverses épices, remplissant dans la cuisson ou même remplissant des ingrédients pour la cuisson des raviolis et des vareniki.
- Il est conseillé d'utiliser une récolte abondante en préparant des plats de radis pour l'hiver et en reconstituant les stocks du garde-manger avec une salade précieuse.
Radis au beurre et au sel - recette
Les plats de radis frais peuvent être simples et concis, ne prennent pas beaucoup de temps, mais en même temps s'il vous plaît avec d'excellentes caractéristiques de goût et apporter un avantage incommensurable pour le corps. Une de ces créations culinaires est un apéritif trivial d'un légume tranché, qui est simplement versé puis beurré.
Ingrédients
- radis - 300 g;
- sel - au goût;
- huile végétale - 1 c. cuillère
Préparation
- Les racines sont pelées, coupées en quatre parties, puis déchiquetées par des tranches transversales.
- Déposer la coupe dans une assiette ou un saladier, ajouter le sel, laisser quelques minutes pour séparer le jus, puis verser l'huile.
- Le radis fini avec du beurre et du sel est mélangé et alimenté à la table.
Salade de radis simple
La salade de vitamines de radis et de carottes sera tout à fait dans le menu d'hiver, quand il n'y a pas assez de vitamines. Vous pouvez préparer une collation sans aucun additif, assaisonner avec de l'huile végétale et assaisonner au goût, ou utiliser les recommandations de cette recette et compléter la composition avec de l'ail et des herbes.
Ingrédients
- radis - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2-3 dents;
- verdure - 0,5 faisceau;
- huile, crème sure ou mayonnaise - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Radis épluchés et les carottes broyer ou couper en lanières.
- Extrudé à la masse végétale à travers les dents d'ail épluchées de presse, ajouter les verts hachés.
- Lisser la pâte à salade avec du sel, du poivre, assaisonner de beurre, de crème sure ou de mayonnaise et mélanger.
Salade "Tachkent" au radis
En étudiant des plats de radis frais, vous devez absolument suivre la recette dans la pratique, en évaluant les excellentes caractéristiques finales de la salade. Dans ce cas, le radis coupé en tranches ou broyé est combiné avec de la viande bouillie, créant une collation appétissante, épicée et nutritive formidable.
Ingrédients
- radis - 2 morceaux;
- boeuf bouilli - 250 g;
- oeufs bouillis - 2-3 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- mayonnaise - 50 g;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre moulu noir et rouge.
Préparation
- Couper les lanières de viande et de radis.
- Shink par lobules longitudinaux minces d'une ampoule et quarts d'un oeuf.
- Oignons émincés dans l'huile, étendre jusqu'à refroidissement sur une serviette.
- Combiner les ingrédients préparés dans un saladier, aromatisé avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.
- Incorporer une délicieuse salade de radis soigneusement et immédiatement servi à la table.
Salade de radis et de poulet
Pas moins savoureuse et utile est une salade de radis frais avec du poulet, si elle est faite selon les recommandations décrites ci-dessous. Pour obtenir un goût plus délicat des collations après la coupe, la pulpe de la racine est trempée dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, puis versée sur un tamis et évincée un peu de l'excès d'humidité.
Ingrédients
- radis - 200 g;
- poitrine de poulet bouillie - 250 g;
- pomme - 1 pièce;
- pois verts - 50 g;
- oignon - 1-2 morceaux;
- mayonnaise - 50 g;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Couper en lanières et laisser tremper le radis.
- Faire bouillir et hacher le poulet.
- Frire l'oignon tranché sur l'huile pendant 3 minutes, mélangé avec le radis et la viande.
- Ajouter la pomme épluchée et hachée, la mayonnaise, le sel, le poivre et les pois.
Salade avec langue et radis
Radis extrêmement savoureux avec de la mayonnaise et de la langue de boeuf. Salade d'oignons rouges avant d'ajouter à la collation peut être légèrement frit avec l'ajout d'huile ou tout simplement tremper dans la marinade avec un peu de jus de citron. Pour obtenir la version la plus utile du plat, la mayonnaise est remplacée par de l'huile végétale.
Ingrédients
- radis - 200 g;
- langue bouillie - 200 g;
- oignons rouges - 0,5 pcs.
- aneth et persil - 0,5 grappe;
- mayonnaise - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Initialement, le radis, râpé sur une râpe coréenne, est coulé et laissé à la séparation du jus, qui fusionne ensuite.
- La langue de boeuf bouillie est coupée en lanières et ajoutée au légume.
- Il ya pelleté l'oignon et les verts sont envoyés.
- Assaisonnez la salade de mayonnaise, salez, poivrez, remuez.
Salade ouzbek avec radis et boeuf
Salade de radis et de boeuf est un analogue de la collation appelée "Tachkent", mais il a ses propres particularités. Le plat est préparé sans ajouter d'oeufs. Pour un goût plus saturé, la viande est de préférence pré-marinée avec l'ajout d'épices épicées, puis cuite au four dans une feuille.
Ingrédients
- radis - 2 morceaux;
- boeuf cuit ou bouilli - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- mayonnaise - 50 g;
- huile - 20 ml;
- aneth, persil, coriandre - 2-3 brins chacun;
- sel, poivre.
Préparation
- Écraser avec de la paille ou du radis.
- Trancher la viande.
- Shink et frire l'oignon dans l'huile, étaler sur une serviette pour le refroidissement et l'égouttage de la graisse.
- Mélanger les ingrédients dans un saladier, ajouter les légumes verts, la mayonnaise, le sel, le poivre et le mélange.
Radis en coréen
Parfaitement complémentaire à n'importe quel plat de radis mariné selon une recette coréenne avec des carottes et de l'ail. À partir d'épices, vous pouvez ajouter une cuillère à café de la préparation prête à l'emploi pour les salades coréennes ou assaisonner avec un mélange de coriandre moulue, un exhausteur de goût pour le glutamate de sodium, le poivre moulu rouge et noir.
Ingrédients
- radis - 0,5 kg;
- une grosse carotte - 1 pièce;
- ail - 2-3 dents;
- oignon - ¼ pièce;
- sucre, vinaigre, sésame - pour 1 cuillère à café;
- sauce soja - 10 ml;
- Assaisonnement coréen - 1-1,5 c.
- sel - au goût.
Préparation
- Frotter sur une râpe coréenne pelée radis et les carottes, ajouter le sel et laisser pendant 15-20 minutes.
- Égoutter le jus formé.
- Ajouter au mélange de légumes pressé à travers l'ail de la presse, les oignons hachés, le sésame frit.
- Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre, l'assaisonnement et le sel, assaisonner avec un mélange de laitue et laisser au frais pendant quelques heures.
Lagman aux radis - recette
Les admirateurs de la cuisine ouzbek apprécieront un délicieux lagman aux radis, préparé en suivant les recommandations de la recette suivante. Les nouilles pour un plat sont de préférence faites à la main, en malaxant une pâte raide de l'eau, de la farine et du sel, en laissant pendant quelques heures, et puis roulez-le mince et coupé en fines lanières.
Ingrédients
- nouilles maison - 500 g;
- boeuf ou agneau - 1 kg;
- radis et carottes - 200 g;
- pommes de terre - 250 g;
- tomates - 400 g;
- Poivre bulgare - 150 g;
- ail - 4 dents;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 100 ml;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- La viande est tranchée, frite dans l'huile avec des oignons.
- Ajouter les carottes, les radis, les poivrons et les pommes de terre écrasés, faire frire 10 minutes.
- Perdez les tranches de tomates, l'ail, après 5 minutes, versez tout pour couvrir d'eau bouillante, ragoût jusqu'à cuisson.
- Assaisonnez la viande avec des légumes au goût.
- Servir le lagman dans un plat profond avec des nouilles bouillies, saupoudrées d'herbes et d'ail.
Soupe au radis
Il y a aussi des recettes de radis, sur lesquelles vous pouvez cuisiner un délicieux, facile et en même temps nutritif d'abord pour le dîner. Une soupe de légumes-racines à l'arôme oriental, cuisinée selon les proportions proposées, préservera la minceur de la taille et remplira le corps d'énergie et de vitamines.
Ingrédients
- radis - 2 morceaux;
- champignons - 300 g;
- Chou de Pékin - 0,5 pièces;
- sauce soja - 40 ml;
- racine de gingembre râpée - 2 c. cuillères;
- flocons de poivron rouge - 1/3 d'une cuillère;
- poulet bouillon - 1,5-2 litres.
Préparation
- Dans le bouillon bouillant, déposer les champignons coupés et le radis écrasé.
- Ajouter la sauce soja, la racine de gingembre râpée, les flocons de poivre.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en ajoutant à la fin de la cuisson du chou râpé et en faisant bouillir un peu.
Dumplings avec radis - recette
Pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner un radis délicieux, de sorte que même ceux qui ont catégoriquement refusé de manger des légumes plus tôt, ont pris un réel plaisir du repas. Dans ce cas, le légume râpé sera utilisé comme composant du remplissage pour les boulettes faites maison , qui doivent traditionnellement être servies avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients
- pâte pour pelmeni - 0,5 kg;
- radis - 300 g;
- oignon - 40 g;
- crème sure épaisse - 50 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Mélanger la pâte à boulette, laisser reposer 40 minutes.
- Frotter sur un petit radis râpé, ajouter le sel, laisser reposer 20 minutes.
- Presser le jus, ajouter à l'oignon moulu de la pulpe de légumes, poivre et crème sure, mélanger.
- Mouler les boulettes avec le radis, faire bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient prêts et servir chaud avec du beurre et de la crème sure.
Okroshka avec recette de radis
Certains plats de radis après le premier test deviennent un mets de choix de la famille. Ainsi, après avoir goûté l'okroshka cuit avec l'ajout de la pulpe de la racine, le ménage ne se lassera pas de faire l'éloge des compétences culinaires de l'hôtesse et sera invité à effectuer la recette que vous avez aimé plus d'une fois.
Ingrédients
- radis - 1 pièce;
- pommes de terre bouillies et oeufs - 4 pcs.
- viande bouillie - 300 g;
- concombre frais - 1-2 pcs.
- oignons verts - 1 bouquet;
- kéfir - 0,5-1 l;
- sel, poivre, aneth, jus de citron.
Préparation
- Radis frotter ou couper en cubes, ajouter le sel, saupoudrer de jus de citron, laisser reposer 15 minutes.
- Égoutter le jus obtenu et ajouter le légume aux pommes de terre coupées en dés, à la viande et aux œufs.
- Lay dans un récipient de concombres en tranches, les oignons et les verts, versez tout avec du kéfir.
- Okroshka finis avec radis est assaisonné avec du sel, du poivre, servi à la table.
Funchoza avec viande et radis
Les admirateurs de la cuisine asiatique aiment les plats de radis vert avec fuchozoy . Une des variantes d'un tel repas sera présentée plus loin et exécutée avec l'ajout de bœuf, qui dans ce cas est important de couper la paille aussi mince que possible. Pour cela, la tranche est pré-congelée légèrement, ce qui facilitera le processus de découpe supplémentaire.
Ingrédients
- radis vert - 2 pièces;
- fuchoza - 300 g;
- boeuf - 700 g;
- jus de tomate - 700 ml;
- carottes et poivrons - 1 pc.
- oignon - 3 morceaux;
- dzhusai - 2 régimes;
- ail - 4-5 dents;
- piment - 1-2 gousses;
- sel, poivre, huile, épices.
Préparation
- Trancher le bœuf, faire revenir dans l'huile, ajouter l'oignon et faire frire 10 minutes.
- Ils mettent les carottes, les radis, et après 5 minutes les épices, les poivrons, jusai.
- Après 7 minutes, verser le jus de tomate, et après 10 minutes de plus jeter l'ail.
- Remuez le plat pendant 10 minutes, retirez du feu.
- Faire bouillir les excréments, rincer, mélanger avec la sauce et servir.
Billets pour l'hiver à partir de radis
S'il n'y a pas de bonnes conditions pour stocker le légume pendant la morte-saison, le radis récolté sera bon pour l'hiver sous la forme de cornichons et de salades. Les plus profondes et les plus aiguisées sont les racines de la couleur noire, mais elles sont les plus utiles pour le corps. Doucement et délicatement les pièces seront avec le radis blanc et le daikon.
Ingrédients
- radis - 1 kg;
- carottes et poivrons - 2 pièces;
- céleri ou persil (herbes) - 1 bouquet;
- ail - 4-5 dents;
- eau - 1 l;
- vinaigre 6% - 1 c. cuiller dans chaque boîte de 0,5 litres;
- sel et sucre - 2 c. cuillères
Préparation
- Radis coupé en lanières ou broyer.
- Déchiqueter les poivrons.
- Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, coupées en grosses tasses, en tranches ou en pailles.
- Dans les bocaux de légumes, déposer les légumes, ajouter le vinaigre, verser la marinade dans l'eau, le sel et le sucre, stériliser pendant 10 minutes.
- Sceller une salade de radis pour l'hiver .