Avec l'arrivée des journées chaudes, le plat le plus populaire est l'okroshka, dont la recette n'a pas de limites claires. La composition de la soupe froide est si inhabituelle que même un amateur spécial de cette nourriture est capable de surprendre. Plusieurs idées originales sont décrites dans les recettes suivantes.
De quoi avez-vous besoin pour okroshki?
Avant de cuisiner okroshka, vous devez décider de la composition de la recette. Étant donné qu'il n'y a pas d'instructions spéciales, il suffit de suivre vos préférences gustatives. La condition principale - la soupe devrait être froide et les ingrédients sont coupés finement.
- Okroshka classique moderne est des pommes de terre bouillies, des œufs, des concombres frais et des composants de la viande: poulet bouilli, de porc ou de veau. Souvent, la viande est remplacée par de la saucisse ou du jambon.
- Remplissez le plat, suivant votre propre goût. Okroshka, une vieille recette, était traditionnellement raffinée avec du kvas. Plus tard, les spécialistes culinaires ont commencé à diluer la soupe avec du kéfir, du lactosérum, de l'eau minérale.
- La composition végétale du plat est très polyvalente. Vous pouvez vous limiter aux pommes de terre et aux concombres ou étendre la liste en ajoutant de la soupe avec des radis, des carottes, du céleri et des légumes verts.
Comment faire cuire l'okroshka sur kvass?
Une ancienne recette pour okroshka sur kvass comprend un nombre minimum d'ingrédients. La viande peut être bouillie, cuite au four ou frite et utilisée plusieurs variétés en même temps, par exemple le bœuf et la volaille. Un ensemble de verdure peut être varié au goût, il n'y a pas de limites claires, peut-être l'aneth et les oignons verts suffiront.
Ingrédients
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- veau bouilli - 200 g;
- poitrine de poulet bouillie - 200 g;
- oeufs, durs - 4 pièces;
- concombre frais - 3 pcs.
- aneth, oignons verts;
- kvass blanc;
- crème sure - 150 g.
Préparation
- Couper les légumes, les œufs et la viande avec un petit cube, mélanger le tout dans un récipient.
- Verser la crème sure, mélanger.
- Versez le kvas dans le réfrigérateur pendant une heure.
- Au moment de servir, ajouter les légumes hachés.
La recette du lactosérum sur le sérum
Okroshka, une recette pour le petit-lait, une version plus moderne du plat, mais très friands de nombreux mangeurs. Cette soupe froide sort un peu crue, car pour l'équilibre du goût est souvent ajouté une pincée d'acide citrique. La structure de base peut être maigre ou de la viande, une note intéressante apportera un radis.
Ingrédients
- jambon - 300 g;
- oeufs durs - 5 pcs.
- pommes de terre bouillies - 4 pièces;
- radis - 200 g;
- concombre frais - 3 pcs.
- les verts;
- crème sure - 100 g;
- sérum;
- sel, une pincée d'acide citrique.
Préparation
- Couper tous les ingrédients avec un petit dé.
- Saler, laisser tomber la limonade, assaisonner de crème sure et de sérum froid.
- Okroshka sur sérum sera prêt à servir dans une demi-heure.
Okroshka sur l'eau minérale
Un okroshka simple, une recette sur l'eau, est préparé très rapidement. Le plat sort facile, mais satisfaisant, ce qui est très important par une journée chaude. Cette soupe n'a pas besoin d'être remplie à l'avance. Il suffit de couper tous les ingrédients, de refroidir l'eau et la crème sure et de rendre le plat déjà à l'aise, en le complétant avec des herbes, des épices et d'autres ingrédients à votre goût.
Ingrédients
- veau bouilli - 300 g;
- pommes de terre en uniforme - 4 pièces;
- concombres frais - 3 pcs.
- oeufs, durs - 4 pièces;
- oignon vert, aneth;
- sel, acide citrique;
- crème sure ou mayonnaise - 2 c. l.
Préparation
- Couper finement tous les ingrédients, mélanger dans un récipient.
- Disposer la base du plat sur des assiettes, mettre une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, verser de l'eau minérale.
- Okroshka sur l'eau est prêt. Sel au goût, si désiré, ajouter de l'acide citrique.
Comment faire cuire l'okroshka sur le kéfir?
Le plus saturé est okroshka avec saucisse, habillé avec du yogourt . La composition de base peut être laissée traditionnelle ou complétée avec de nouveaux ingrédients. Essayez d'émietter quelques radis et céleri, ils feront de la soupe plus complète et originale. Si le kéfir est aigre, aucune épice supplémentaire ne sera nécessaire.
Ingrédients
- saucisse - 300 g;
- oeufs, durs - 5 pièces;
- pomme de terre bouillie - 4 pièces;
- concombres frais - 3 pcs.
- radis - 200 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- sel;
- kéfir.
Préparation
- Couper tous les produits avec un petit cube, mélanger le tout dans un seul récipient.
- Saler, verser au kéfir, mettre au réfrigérateur.
- Okroshka sera prêt dans une demi-heure.
Okroshka sur la mayonnaise
Okroshka sur l'eau avec de la mayonnaise - une recette complètement sans prétention. Le plat peut être préparé pour une utilisation future ou simplement couper les ingrédients et le remplir dans votre assiette. Parfois, un peu de vinaigre est ajouté à la soupe pour acidifier légèrement le goût, mais c'est seulement à volonté. La composition de base reste classique - viande, légumes et légumes verts.
Ingrédients
- porc bouilli - 200 g;
- jambon - 200 g;
- oeufs, durs - 5 pièces;
- concombre frais - 4 pièces;
- pomme de terre bouillie - 4 pièces;
- eau, mayonnaise;
- les verts;
- sel et vinaigre 6% - au goût.
Préparation
- Couper la viande, les œufs et les légumes, mélanger dans un bol.
- Répartir la base sur des assiettes, saler, verser 1 c. vinaigre et 1 c. l. mayonnaise. Agiter.
- Verser dans l'eau, en ajustant l'épaisseur de la soupe, assaisonner avec les légumes verts.
Viande d'Okroshka
Okroshka au poulet - la recette est simple. Préparer la viande à l'avance. Il peut être bouilli dans de l'eau salée, mais des filets plus savoureux cuits dans des épices, il peut être fait dans le four ou le four à micro-ondes. En outre, vous pouvez jeter quelques autres types de composants de viande: veau et jambon. Sera riche et délicieusement délicieux, qui peut être rempli avec n'importe quoi, l'eau et la crème sure fera l'affaire.
Ingrédients
- filet cuit - 300 g;
- veau bouilli - 200 g;
- jambon - 300 g;
- concombres frais - 4 pièces;
- radis - 200 g;
- oeufs durs - 5 pcs.
- crème sure - 200 g;
- vinaigre 6% - 100 ml;
- l'eau;
- verts, sel.
Préparation
- Couper tous les composants de la viande, les mettre dans un grand bol.
- Hacher les légumes et les œufs, hacher les légumes verts.
- Mélanger le tout, saler, verser le vinaigre et la crème sure, mélanger.
- Verser dans l'eau, essayer, ajouter le vinaigre ou le sel au goût.
- Les miettes de viande avec du poulet, du bœuf et du jambon seront prêtes dans une heure.
Okroshka avec radis
Un peu inhabituel tourne okroshka sur la crème sure avec l'ajout de radis. L'amertume végétale légère ne gâche pas le plat, au contraire elle le rend plus original. Pour remplir un plat, il vaut mieux du pain ou un okroshechnym blanc kvass spécial. Étant donné que le radis a un goût riche, les ingrédients principaux sont meilleurs à utiliser neutre - concombre frais, saucisse ou viande bouillie et oeufs.
Ingrédients
- jambon - 400 g;
- viande bouillie - 300 g;
- concombres frais - 5 pcs.
- daikon - 200 g;
- oeufs durs - 5 pièces;
- les verts d'aneth et d'oignon;
- crème sure;
- kvass.
Préparation
- Couper la viande, les légumes et les oeufs.
- Mélanger le tout dans un bol, saler, ajouter la crème sure, remuer.
- Versez le kvas, en régulant la densité de la soupe.
- Servir après une heure.
Okroshka sur le bouillon de poulet
Okroshka nourrissante et savoureuse se révèle, rempli de bouillon de poulet. Il doit être soudé à l'avance et complètement refroidi. Pour préparer le bouillon, utiliser de la volaille, compléter avec des légumes pour le rendre plus riche et aromatique. La viande peut être émietté dans la base du plat. Les ingrédients supplémentaires utilisent traditionnel: les légumes, les verts et la crème sure.
Ingrédients
- bouillon de poulet;
- viande de poulet - 200 g;
- concombres frais - 3 pcs.
- oeufs durs - 4 pcs.
- les oignons verts, l'aneth et le persil;
- crème sure.
Préparation
- Couper la viande finement.
- Hacher les œufs et les légumes, mélanger avec le poulet et les légumes hachés.
- Verser le bouillon, mélanger, ajouter la saveur au goût, le sel.
- Okroshka délicieux sur le bouillon sera prêt dans une heure.
Okroshka orale - recette
Carême okroshka n'est pas moins délicieux que la viande. Le plat s'avère être multi-composant et étonnamment riche et satisfaisant. De la composition, il est nécessaire d'enlever les oeufs et la viande, et de remplir avec du pain ou okroshechnym kvass. Souvent dans un plat ajouter des champignons (frits ou salés), parfois, si le régime le permet, utiliser des calmars bouillis.
Ingrédients
- radis - 300 g;
- concombre frais - 4 pièces;
- pommes de terre, cuites dans un uniforme - 5 pcs.
- céleri - 1 tige;
- oignon vert, aneth;
- moutarde;
- pain de kvas;
- sel.
Préparation
- Couper tous les légumes, mélanger dans un bol.
- Ajouter la moutarde, le sel, mélanger.
- Verser le kvass et réfrigérer pendant 1 heure.